Biergläser

Denk vooral aan het volgende: hoe zwaarder het bier, hoe bauchiger het Glas. Pils serviert man in einem geraden oder leicht konischen Glas mit 19 bis 25 cl. So bleibt es bis zum letzten Schluck kalt und die Schaumkrone behält ihre Form. Weißbier braucht ein dickwandiges Glas mit 25 bis 33 cl und einer weiten Öffnung, damit das trübe Bier eine volle Schaumkrone bilden kann. Tripel, Dubbel und Quadrupel gehören in einen bauchigen Kelch auf Fuß mit 33 bis 44 cl. Darin haben Alkohol und Hefe genug Platz, und das Bier wird nicht zu schnell warm.

Achte auch auf den Fuß. Ein Glas mit Stiel oder Fuß lässt sich halten, ohne dass deine Hand das Bier erwärmt. Bei einem Trappistenbier, das zwölf Grad haben sollte, macht das schnell ein paar Grad pro Viertelstunde aus. Markengläser kommen direkt von der Brauerei, wurden für genau dieses Bier entworfen und tragen das Logo. Auf dem Tisch sieht man also sofort, was hineingehört, und ehrlich gesagt sind es oft auch einfach schöne Biergläser. Die neutralen Serien von Bormioli Rocco und Mammoet sind dagegen für Bestellungen in großen Mengen gedacht. Sie werden im Zwölferpack geliefert, sodass man in einer Kneipe oder Kantine mit ein paar Formen auskommt. Wer günstige Biergläser für einen gut besuchten Betrieb sucht, fängt meist hier an. Für Terrasse oder Festival gibt es dieselben Formen auch aus Kunststoff. Aus einem Meter Entfernung sieht das Glas echt aus, zerbricht aber nicht.

Richtiges Einschenken ist schon die halbe Miete. Halte das Glas schräg, etwa im 45-Grad-Winkel, und lass das Bier ruhig an der Wand entlanglaufen. Ist das Glas halb voll, stelle es gerade hin, damit der letzte Strahl die Schaumkrone bildet. Bei Pils ist eine Schaumkrone von zwei Fingerbreit normal. Bei Spezialbier darf sie etwas höher sein. Fällt der Schaum sofort zusammen? Dann ist das Glas fast immer fettig. Am Bier liegt es selten.

Danach kommt die Temperatur. Pils schenkt man bei vier bis sechs Grad ein, blondes Bier und Weißbier bei sechs bis acht und schwere Trappistenbiere bei zehn bis zwölf. Ein gekühltes Glas bekommt innen Kondenswasser, und das lässt den Schaum zusammenfallen. Lass dein Glas nach dem Spülen also lieber abtropfen, statt es in den Gefrierschrank zu stellen. Bleibt bei einer Verkostung immer wieder Bier übrig? Dann nimm kleine Biergläser mit 15 bis 20 cl, statt jedes Mal ein großes Glas nur halb zu füllen. So kannst du an einem Abend mehr Sorten probieren. In einem kleinen Glas bleibt das Bier außerdem länger auf Temperatur als unten in einem großen Kelch.

Biergläser brauchen eine besondere Pflege. Fett ist der größte Übeltäter. Spülmittel- oder Klarspülerrückstände sowie Fett von den Fingern oder einem Geschirrtuch lassen die Schaumkrone innerhalb weniger Sekunden zusammenfallen. Dann sieht man auch Bläschen an der Glaswand haften. Spüle Biergläser daher getrennt von fettigen Tellern und gründlich mit kaltem Wasser nach.

In der Gastronomie funktioniert ein separater Gläserspüler ohne Klarspüler am besten. Zu Hause kommt man mit einer Bürste und einem neutralen Reinigungsmittel weiter als mit einem vollen Geschirrspüler. Trockne die Gläser nicht mit einem Geschirrtuch ab, mit dem du gerade Pfannen abgetrocknet hast. Sonst bringst du das Fett einfach wieder zurück. Lass die Gläser lieber kopfüber auf einem Gitter abtropfen. Markengläser mit Aufdruck oder Goldrand wäschst du am besten von Hand, denn in der Spülmaschine nutzt sich der Aufdruck ab und der Goldrand verfärbt sich. Stand ein Glas lange im Schrank? Spüle es kurz aus, denn Staub lässt die Schaumkrone genauso schnell zusammenfallen wie Fett.

Wenn Sie wissen, welches Bier Sie ausschenken, können Sie gezielter auswählen. Kelche und Tulpen für Trappistenbier, IPA und Weißbier, darunter die schönsten Gläser für Spezialbier, finden Sie bei Spezialbiergläser. Große Krüge mit Henkel finden Sie bei Bierkrügen. Für eine Verkostung sind kleine Verkostungsgläser praktischer als ein volles Glas. Möchten Sie Bier und Softdrinks im selben Modell ausschenken? Dann schauen Sie bei den Longdrinkgläsernvorbei. Wenn Sie alles auf einmal suchen, finden Sie die Gläsersets hier. Damit Ihre Gläser fettfrei bleiben, verwenden Sie Glasbürsten. Und wenn Sie nach dem Bier zu etwas Stärkerem übergehen, finden Sie die richtigen Mengenverhältnisse auf den Cocktailseiten oder direkt beim Bier mit Schnaps.