Royal Leerdam Beer Specials

Die Füllmenge wählst du nach Alkoholgehalt und Ausschankmaß. Das Glas mit 30 cl ist für schwere Biere gedacht, die du in kleinen Portionen trinkst, etwa ein Quadrupel oder ein Barley Wine. Die 40 cl sind das Standardmaß für die meisten Abteibiere und IPAs, mit genug Luft über dem Bier für eine kräftige Schaumkrone. Die 48 cl geben dieser Krone noch etwas mehr Raum, und die 68 cl sind für Dreiviertelliterflaschen gedacht, die du in einem Zug ausschenken willst. Das Modell auf Fuß hebt das Glas buchstäblich an und hält die Wärme deiner Hand vom Bier fern.

Halte das Glas schräg und schenke das Bier an der Wand entlang ein, bis es etwa zu zwei Dritteln voll ist. Stell es dann aufrecht und gieß aus der Höhe durch die Mitte nach, denn dieser Fall baut die Schaumkrone auf. Zwei bis drei Finger Schaum sollen es sein: Sie schließen die Aromen ab und halten das Bier länger spritzig. Bier trinkt man nicht eiskalt, sondern bei rund acht Grad für ein Blondes und etwas wärmer für ein dunkles Bier. Einen Kopstoot servierst du mit dem Bierglas neben einem Schnapsglas Genever, nicht darin.

Beer Specials besteht aus gehärtetem Kalk-Natron-Glas, das Temperaturwechsel gut verträgt. Fett ist hier der größte Feind: Ein Fingerabdruck oder ein Rest Spülmittel lässt die Schaumkrone innerhalb einer halben Minute zusammenfallen. Spül die Gläser deshalb gut nach und trockne sie nicht mit einem Tuch ab, das vorher fettiges Geschirr hatte. Biergläser bewahrst du am besten aufrecht und getrennt von Gläsern für Spirituosen auf.

Das komplette Angebot dieser Marke findest du bei Royal Leerdam. Suchst du nach Form statt nach Serie, schau bei den Spezialbiergläsern, in der breiteren Kategorie Biergläser oder bei den Bierkrügen mit Henkel. Die übrigen Rezepte stehen auf den Cocktailseiten, und um den Kelch fettfrei zu bekommen, ist eine Gläserbürste das praktischste Werkzeug, weil die Borsten bis in die Verjüngung reichen, wo ein Schwamm stecken bleibt.