Das Rezept
für deinen Tisch
Baileys, Kaffeelikör und Wodka mit reichlich Eis in den Shaker geben.
10 Sekunden shaken - kurz genug, damit die Sahne nicht ausflockt, lang genug, damit alles eiskalt wird.
In ein gekühltes Likörglas oder über einen großen Eiswürfel in einen Tumbler abseihen.
Etwas Zartbitterschokolade darüberreiben und sofort servieren.
Die Geschichte
Baileys wurde 1974 in Dublin als Antwort auf ein praktisches Problem entwickelt: Irland hatte einen Überschuss an Sahne und einen Überschuss an Whiskey, und niemand hatte beides jemals gemischt. Das gelang erst, als man entdeckte, dass sich Sahne und hochprozentiger Alkohol emulgieren lassen, sodass sie nicht ausflocken - ein technischer Durchbruch, der das Produkt möglich machte. Der erste Sahnelikör der Welt wurde sofort zu einem weltweiten Hit, und mit ihm eine ganze Familie von Cocktails: der Mudslide, der B52, der Baileys-Kaffee. Fünfzig Jahre später ist er noch immer der meistverkaufte Likör der Welt.
Das richtige Glas
Baileys ist süß und vollmundig, deshalb trinkt man ihn in kleinen Mengen - und dann ist ein großes Glas nicht dein Freund. Ein Likörglas mit 8 bis 13 cl hat die richtige Größe: groß genug für einen großzügigen Ausschank, klein genug, damit der Drink bis zum letzten Schluck kalt bleibt. Wähle ein Modell mit Fuß, damit deine Hand den Likör nicht erwärmt. Mixst du die Variante mit Eis? Dann nimm einen Tumbler. Farbloses Glas wirkt am besten: Dieser cremige, leicht bernsteinfarbene Farbton ist genau das, was du sehen möchtest.
RCR Adagio Likörglas 8 cl (6 Stück)
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Gemeinsam € 63,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Baileys-Cocktail brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, große Eiswürfel und eine Muskatreibe. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 4 Bar-Tools — zusammen € 92,75.
Variationen & Twists
Baileys mit kaltem Espresso ist der schnellste gute Cocktail, den du zubereiten kannst; mit einer Kugel Vanilleeis wird er zum Dessert. Schlage ihn unter Schlagsahne für heiße Schokolade oder verwende ihn als mittlere Schicht in einem B52. Ein Schuss in Irish Coffee anstelle von Zucker funktioniert ebenfalls hervorragend. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Shake kurz und mit viel Eis. Sahne und Alkohol bilden eine Emulsion, die zerfällt, wenn du zu lange oder zu warm arbeitest – dann entstehen Klümpchen statt einer samtigen Konsistenz. Füge niemals Zitrusfrüchte hinzu: Die Säure lässt die Sahne sofort gerinnen. Serviere den Drink mit einem großen Eiswürfel statt mit kleinen Würfeln, denn die Verwässerung schmeckt man bei einem Sahnelikör sofort.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Baileys-Cocktail?
Ein Likörglas mit 8 bis 13 cl für die pur getrunkene Variante, ein Tumbler für die gemischte. Sieh dir unsere Likörgläser an.
Warum gerinnt mein Baileys?
Durch Säure oder zu langes Shaken. Mische ihn nie mit Zitrusfrüchten oder Tonic und halte das Shaken kurz und eiskalt.
Wie lange ist Baileys haltbar?
Ungeöffnet etwa zwei Jahre und nach dem Öffnen sechs Monate. Kühl lagern ist nicht zwingend nötig, aber empfehlenswert – und dann hast du ihn sofort auf der richtigen Temperatur.
Kann man einen Baileys-Cocktail alkoholfrei zubereiten?
Ja: Es gibt gute alkoholfreie Irish-Cream-Alternativen, oder du mischst selbst eine Kombination aus Vollmilch, Schlagsahne, Kaffeesirup und Kakao. Die Konsistenz ist am wichtigsten, nicht der Alkohol.
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