Das Rezept
für deinen Tisch
Das Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht in den Shaker löffeln und Wodka, Likör, Limettensaft und Vanillesirup hinzufügen.
Den Shaker mit Eis füllen und 15 Sekunden kräftig shaken, bis die Außenseite beschlägt.
Durch ein feines Sieb in eine gekühlte Coupette oder ein Martiniglas abseihen.
Lass die andere Hälfte der Passionsfrucht auf dem Cocktail schwimmen und serviere daneben ein Shotglas eiskalten Prosecco.
Die Geschichte
Der Barkeeper Douglas Ankrah kreierte diesen modernen Klassiker 2002 für seine Londoner Bar Townhouse. Der Name war pure Provokation – laut Ankrah war es schlicht „ein Drink, den ein Pornostar bestellen würde“ – doch der Geschmack erwies sich als ausgesprochen gut: reifer Passionsfruchtsaft, Vanille und der trockene Gegenpart zum eiskalten Prosecco. Der Cocktail eroberte zunächst Großbritannien und anschließend den Rest Europas. Zwanzig Jahre später steht er in nahezu jeder Cocktailbar auf der Karte und ist ein fester Bestandteil von Hochzeiten und Feiern.
Das richtige Glas
Der Pornstar Martini ist ein Duo: Der Cocktail selbst glänzt in einer Coupette oder einem Martiniglas, daneben steht ein kleines Shotglas mit eiskaltem Prosecco. Wähle eine Coupette mit 22 bis 26 cl Fassungsvermögen, damit die schwimmende Passionsfrucht die Show stehlen kann, und kombiniere sie mit schlichten Shotgläsern von 6 bis 8 cl. Wer sich für ein Set aus beiden entscheidet, hat das komplette Serviererlebnis auf einmal zu Hause. Einzelne Shotgläser für den Prosecco-Shot findest du in unseren Shotgläsern.
RCR Opera Champagnerglas / Coupette 24 cl (6 Stück)
RCR Timeless Shotglas 8 cl (6 Stück)
Cocktailschale + Shotgläser — zusammen 67,90 €, kostenloser Versand ab 50 €.
Variationen & Twists
Ersetze den Prosecco für eine luxuriöse Variante einmal durch Champagner oder lasse das Shotglas weg und gieße den Schaumwein als „topped“-Variante obenauf. Mit Mango statt Passionsfrucht erhältst du eine sanftere tropische Schwester. Alkoholfrei geht es auch: Passionsfruchtsaft, Vanillesirup und 0.0-Schaumwein. Lust auf mehr Inspiration? Stöbere durch alle 80 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Serviere den Prosecco wirklich eiskalt und erkläre deinen Gästen das Ritual: zuerst einen Schluck Schaumwein, dann den Cocktail. Kein Vanillewodka im Haus? Lass eine Vanilleschote ein paar Tage in normalem Wodka ziehen.
Alkoholfreier Pornstar-Martini-Mocktail
Die 0.0-Version funktioniert überraschend gut, weil der Charakter dieses Cocktails vor allem von Passionsfrucht und Vanille geprägt wird. Ersetze den Vanillewodka durch 4 cl Passionsfruchtsaft mit einem halben Teelöffel Vanilleextrakt, lasse den Passoã weg und erhöhe den Vanillesirup auf 1,5 cl. Shakе mit dem Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht und serviere dazu ein Shotglas alkoholfreien Schaumweins. Das Ritual bleibt genau gleich – und für die meisten Gäste ist das die halbe Freude.
Ohne Vanillewodka oder ohne Passoã
Kein Vanillewodka im Haus? Lege eine aufgeschnittene Vanilleschote zwei bis drei Tage in eine Flasche normalen Wodkas. Das kommt der gekauften Variante ziemlich nahe und ist deutlich günstiger. Du hast kein Passoã? Dann funktioniert jeder Passionsfruchtlikör – und im Notfall 2 cl Passionsfruchtsaft mit einem zusätzlichen halben Zentiliter Vanillesirup. Der Cocktail wird dann etwas frischer und weniger vollmundig, also probiere ihn kurz, bevor du ihn servierst.
Pornstar Martini als Dessert und Tiramisu
Die Geschmackskombination aus Passionsfrucht, Vanille und Prosecco eignet sich hervorragend für ein Dessert. Für ein Pornstar-Martini-Tiramisu tauchst du Löffelbiskuits statt in Kaffee in eine Mischung aus Passionsfruchtsaft und einem Schuss Passoã und verrührst Mascarpone mit Vanillesirup und etwas Limettenabrieb. Garniere das Dessert mit frischem Passionsfruchtfleisch. Servierst du es in einer Cocktailschale, entsteht dasselbe Bild wie beim Cocktail – so wird am Tisch sofort klar, woher das Dessert inspiriert ist.
Für eine Gruppe im Voraus vorbereiten
Auf einer Party oder Hochzeit möchtest du nicht zwanzigmal shaken. Mische Wodka, Likör, Limettensaft, Vanillesirup und Passionsfruchtfleisch im richtigen Verhältnis in einer Flasche, schüttle gut und stelle sie mindestens zwei Stunden kalt. Rechne pro Person mit etwa 9 cl Mix. Gib erst beim Servieren Eis hinzu und shake jeweils zwei oder drei Gläser gleichzeitig, damit die Verdünnung stimmt. Die Prosecco-Shots schenkst du kurz vor dem Servieren ein, da sie sonst ihre Kohlensäure verlieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Pornstar Martini enthalten?
Ein Pornstar Martini besteht aus 4 cl Vanillewodka, 1,5 cl Passionsfruchtlikör wie Passoã, 1,5 cl frischem Limettensaft, 1 cl Vanillesirup und dem Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht. Dazu servierst du ein Shotglas mit etwa 5 cl eiskaltem Prosecco, den du zwischen den Schlucken trinkst.
Was ist in einem Passionfruit Martini enthalten?
Passionfruit Martini ist die englische Bezeichnung für denselben Cocktail: Vanillewodka, Passionsfruchtlikör, frischer Limettensaft, Vanillesirup und frische Passionsfrucht, geschüttelt und doppelt abgeseiht. Auch hier gehört ein Shotglas mit eiskaltem Prosecco dazu, den man zwischen den Schlucken trinkt. In niederländischen Bars werden die beiden Namen einfach synonym verwendet.
Warum bekommt man zu einem Pornstar Martini einen Prosecco-Shot?
Der Shot gehört zu dem Ritual, das der Erfinder Douglas Ankrah 2002 eingeführt hat: Die trockenen, eiskalten Bläschen bilden den Gegenpol zur süßen Passionsfrucht und Vanille. Zuerst trinkt man einen Schluck Prosecco, dann den Cocktail und macht abwechselnd weiter.
Welche Gläser verwendet man für einen Pornstar Martini?
Zwei: eine Coupette oder ein Martiniglas mit 22 bis 26 cl für den Cocktail und ein Shotglas mit 6 bis 8 cl für den Prosecco. Die breite Coupette bringt die schwimmende halbe Passionsfrucht gut zur Geltung, und das Shotglas macht das Ritual komplett; siehe unsere Pornstar-Martini-Gläser.
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