Het recept
voor jouw tafel
Doe de limoenparten en de suiker in een stevig glas.
Muddle: druk de limoen goed aan zodat sap en olie vrijkomen.
Vul het glas met crushed ice en schenk de cachaça erover.
Roer stevig van onder naar boven en serveer met een kort rietje.
Het verhaal
De Caipirinha ('boerinnetje' in het Portugees) ontstond rond 1918 in de staat São Paulo, vermoedelijk uit een huismiddeltje tegen de Spaanse griep met limoen, knoflook en honing. De knoflook verdween, suiker en veel ijs kwamen ervoor in de plaats, en het medicijn werd een feestdrank. Cachaça – gestookt uit vers rietsuikersap, anders dan rum uit melasse – is het oudste gedistilleerd van Zuid-Amerika. Met het WK voetbal van 2014 en de Spelen van Rio ontdekte de rest van de wereld massaal wat Brazilië al een eeuw wist.
Het juiste glas
De Caipirinha wordt gemaakt ín het glas, dus je hebt een lage, dikwandige tumbler nodig die tegen het muddlen kan. Kies een model van 32 tot 37 cl met een zware bodem – daar druk je met een gerust hart limoenen in aan. De brede opening maakt roeren makkelijk en laat het groene fruit mooi zien. Dit type glas gebruik je daarna ook voor je Old Fashioned of whisky on the rocks.
Chef & Sommelier Vigne Tumbler 37 cl (6 stuks)
Eclat Longchamp Tumbler 32 cl (4 stuks)
Beide sets — samen € 45,94, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met vodka heet hij Caipiroska, met sake Caipisake – maar cachaça blijft de ziel. Muddle eens aardbeien, passievrucht of kiwi mee: in Brazilië is de fruit-caipirinha ('caipifruta') minstens zo populair als het origineel. Bruine rietsuiker geeft een diepere, bijna karamelachtige versie. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Rol de limoen voor het snijden even stevig over het aanrecht: zo komt er meer sap vrij. Geen cachaça in huis? Met vodka heet hij Caipiroska – ook lekker, maar net niet hetzelfde feest.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Caipirinha?
Een stevige tumbler is de klassieke keuze. Bekijk onze tumbler glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Caipirinha vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Caipirinha alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke cachaça gebruik je voor een Caipirinha?
Volg het recept: witte rum voor fris en licht, donkere of aged rum voor diepte. Een blend van twee rums maakt tropische cocktails extra vol.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →