Das Rezept
für deinen Tisch
Das Martiniglas eine halbe Stunde ins Gefrierfach stellen.
Wodka, Apfellikör und Zitronensaft mit reichlich Eis in den Shaker geben.
12 bis 15 Sekunden kräftig shaken, bis der Shaker außen beschlagen ist.
In das eiskalte Glas abseihen und eine dünne Scheibe grünen Apfels auf den Rand legen.
Die Geschichte
Der Appletini entstand Mitte der neunziger Jahre in Los Angeles, in den letzten Tagen des Martini-Booms, der jede erdenkliche Geschmacksrichtung in ein Cocktailglas packte. Damals gab es Chocolate Martini und Watermelon Martini – und der Appletini war mit Abstand der erfolgreichste von allen. Die US-Serie Scrubs machte ihn Anfang der 2000er endgültig berühmt, wenn auch als Running Gag über Männlichkeit. Barkeeper sahen lange auf ihn herab, weil leuchtend grüner Likör verwendet wurde, doch in der modernen Version mit frischem Apfel und Zitrone ist er einfach ein gut ausgewogener Sour. Name und Ruf haben hier nie ganz zusammengefunden.
Das richtige Glas
Ein Appletini wird ohne Eis serviert, und dadurch ist das Glas wichtiger als bei jedem anderen Longdrink: Der lange Stiel ist der einzige Grund, warum dein Cocktail kalt bleibt. Halte ihn also dort fest und nicht am Kelch. Wähle ein Martiniglas mit 20 bis 26 cl Fassungsvermögen – ist es größer, wird der Cocktail lauwarm, bevor du ihn ausgetrunken hast. Die klassische V-Form bringt die grüne Farbe maximal zur Geltung; ein Nick-&-Nora-Glas mit rundem Kelch ist die dezentere und weniger verschüttanfällige Wahl.
Royal Leerdam Cocktail-Martiniglas 26 cl (4 Stück)
RCR Melodia Martiniglas 21 Cl (6 Stück)
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Variationen & Twists
Ersetzen Sie den Likör durch frischen Apfelsaft und einen Schuss Calvados, und Sie erhalten die erwachsene Version – weniger leuchtend in der Farbe, dafür mit deutlich mehr Geschmack. Mit Gin statt Wodka wird sie würziger, mit einem halben Eiweißschaum erhalten Sie einen seidig weichen Sour. Ein Tropfen Angostura Bitters auf dem Schaum wirkt Wunder. Mehr Inspiration? Stöbern Sie in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Der Zitronensaft ist nicht optional. Ohne ihn wird der Appletini zu Süßkram, mit ihm wird er ein Cocktail. Schneiden Sie die Apfelscheibe erst im letzten Moment und reiben Sie sie mit Zitrone ein – sonst ist sie braun, bevor Ihre Gäste den ersten Schluck genommen haben. Schütteln Sie besonders lange: Der Cocktail soll kalt und leicht verdünnt sein, denn ohne Eis im Glas passiert das später nicht mehr.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Appletini?
Ein Martiniglas mit 20 bis 26 cl, vorher gekühlt. Entdecken Sie unsere Martin gläser.
Welchen Apfellikör verwendet man am besten?
Ein Sour-Apple-Likör sorgt für die charakteristische leuchtend grüne Farbe und die säuerliche Note. Für ein natürlicheres Ergebnis wählen Sie einen klaren Apfellikör oder Calvados und nehmen Sie in Kauf, dass Ihr Cocktail nicht grün wird.
Warum wird mein Appletini schnell lauwarm?
Weil sich kein Eis im Glas befindet. Kühlen Sie das Glas vorher im Gefrierschrank, schütteln Sie lange genug und halten Sie das Glas am Stiel fest – nicht am Kelch.
Kann man einen Appletini alkoholfrei zubereiten?
Ja: Ersetzen Sie den Wodka durch 0.0-Wodka und den Likör durch trüben Apfelsaft mit zusätzlicher Zitrone. Kräftig schütteln und im selben gekühlten Glas servieren.
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