Barmatten

Messen Sie zuerst den Bereich, in dem Sie einschenken. Sie müssen nicht die ganze Bar ausmessen. Die meisten Barkeeper arbeiten auf einem weniger als einen halben Meter breiten Streifen. Dort passen der klassische Barläufer mit 44x24 cm oder die Gummimatte mit 30x45 cm genau hin. Arbeiten Sie mit beiden Händen nebeneinander? Dann nehmen Sie die Matte mit 60x20 cm, die in die Breite und nicht in die Tiefe reicht. Für den schmalen Streifen direkt vor dem Zapfhahn gibt es lange Matten mit 8x60 cm und 30x9 cm. Sie verbinden sie, bis die Länge passt. Soll eine ganze Arbeitsfläche oder Abtropfzone bedeckt werden, schneiden Sie selbst ein Stück von einer 500 x 61 cm großen Rolle ab, in Schwarz oder Transparent. Außerdem gibt es quadratische Gläsermatten mit 33x33 cm und 30x20 cm. Darauf können saubere Gläser neben dem Gläserspüler abtropfen lassen.

Leg die Matte so hin, dass die vordere Kante gerade unter deiner Gießhand liegt. Verschüttest du etwas, während du einen Negroni zubereitest, bleibt es auf der Matte und nicht auf deiner sauberen Arbeitsfläche. Bereitest du einen Cocktail direkt im Glas zu? Stell das Glas dann in die Mitte und nicht an den Rand, denn dort kippt es um, wenn du umrührst. Wir legen gern eine zweite Matte daneben. Auf der einen bereitest du den Drink zu, auf der anderen stellst du bereit, was aus dem Kühlschrank kommt. Wenn du Minze für einen Mojitoandrückst, fängt das Gummi die Schläge ab und der Glasboden bleibt heil. Spüle die Matte aus, bevor die Pfütze über den Rand läuft. Voll ist voll.

Gummi lässt sich leicht reinigen, aber das solltest du jeden Tag tun. Zucker aus Likör und Sirup wird klebrig, wenn er trocknet. Dann bleibt die Matte an deiner Arbeitsfläche kleben, obwohl sie sie eigentlich schützen soll. Heb die Matte nach Feierabend an, spül sie unter fließendem Wasser ab und stell sie zum Trocknen auf die Seite. So sammelt sich kein Wasser darunter. Die meisten Modelle können auch in die Spülmaschine, wenn sie ins untere Fach passen. Wähle dann kein heißes Programm, denn dadurch wird Gummi weich und verliert seinen Halt.

Möchtest du auch den Platz schützen, an dem die Tabletts stehen, schau dir die Antirutschmatten und Tablettmattenan. Für den Abfluss unter dem Zapfhahn gibt es Auffangwannen. Das Werkzeug, das auf deiner Matte landet, findest du bei den Cocktailshakern. Auf der Seite mit Barwerkzeugen liest du, wie all diese Dinge zusammenarbeiten. Suchst du Gläser, die einiges aushalten? Beginne dann bei den stapelbaren Gläsern.