Das Rezept
für deinen Tisch
Alle Zutaten mit reichlich Eis in einen Shaker geben.
15 Sekunden kräftig shaken - Sahne braucht Kraft.
In eine gekühlte Coupe oder Coupette doppelt abseihen.
Mit einem Minzblatt oder etwas geriebener Schokolade garnieren.
Die Geschichte
Der Grasshopper wurde um 1918 von Philip Guichet von Tujague's erfunden, dem altehrwürdigen Restaurant im French Quarter von New Orleans, angeblich für einen Cocktailwettbewerb in New York, bei dem er den zweiten Platz belegte. Die grüne Farbe einer Heuschrecke gab ihm seinen Namen. In den fünfziger und sechziger Jahren wurde er zum After-Dinner-Getränk Amerikas, besonders im Mittleren Westen, wo er mit Eis im Mixer zu einer Institution der „Supper Clubs“ wurde. Tujague's serviert ihn noch immer - mit einem Schuss Brandy als geheimem letzten Schliff.
Das richtige Glas
Dieser cremige Klassiker gehört in ein elegantes Stielglas: eine Coupe oder kleine Coupette mit 16 bis 17 cl. Die pastellgrüne Farbe vor klarem Kristall ist genau das Retro-Bild, nach dem dieser Cocktail verlangt. Kleiner ist hier besser - der Grasshopper ist ein Digestif, kein Getränk für eine lange Runde. Ein Set Coupette-Gläser macht sich außerdem wunderschön auf jedem Dessertbuffet. Servierst du ihn als Dessert mit Vanilleeis, sieh dir unsere Dessertgläser an.
Nude Glass Savage Coupetini-Glas 17 cl (6 Stück)
RCR Melodia Coupette-Gläser 16 cl (6 Stück)
Beide Sets - zusammen € 86,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Grasshopper brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Muskatreibe. Das sind die Bar-Utensilien, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Utensilien & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 4 Bar-Tools — zusammen € 104,75.
Variationen & Twists
Mit Vanilleeis geblendet ist er ein Dessert aus den amerikanischen Supperclubs; mit einem Schuss Branca Menta ein erwachsener Digestif. Weiße Crème de Menthe mit einem Minzblatt ergibt eine dezentere, farblose Variante. Schokoladenraspel darüber sind nie verkehrt. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Eiskalt ist das Geheimnis: Stell auch die Liköre in den Kühlschrank. Für die Wintervariante blendest du ihn mit einer Kugel Vanilleeis - dann hast du offiziell ein Dessert.
Woher der Name Grasshopper stammt
Der Name ist rein optisch: Die Kombination aus grüner Crème de Menthe, weißer Crème de Cacao und Sahne ergibt eine leuchtende Grasshopper-grüne Farbe. Philip Guichet vom Restaurant Tujague's in New Orleans erfand ihn um 1918 und wurde damit angeblich Zweiter bei einem Cocktailwettbewerb in New York. Es gibt keinen Hinweis auf Minze oder einen Ort, sondern nur auf diese Farbe. Wenn du weiße Crème de Menthe verwendest, verschwindet das Grün vollständig und der Name passt eigentlich nicht mehr, auch wenn der Geschmack nahezu gleich bleibt.
Grüne oder weiße Crème de Menthe
Grün und weiß unterscheiden sich vor allem durch die Farbe, nicht durch den Geschmack: Beide sind Minzliköre mit etwa 20 bis 25 Prozent Alkohol. Die grüne Variante sorgt für die charakteristische Grasshopper-Farbe und ist daher die klassische Wahl. Weiß macht den Cocktail cremefarben und lässt ihn dezenter wirken, wodurch er bei einem Dinner weniger wie ein Kinder-Dessert aussieht. Achte beim Kauf auf den Alkoholgehalt, denn es gibt auch alkoholfreie Minzsirupe; sie machen das Ganze merklich süßer und dünner. Stell die Flaschen zusammen mit der Sahne in den Kühlschrank, denn eiskaltes Shaken ist hier schon der halbe Erfolg.
Ohne Sahne oder pflanzlich
Wenn du ihn ohne Milchprodukte zubereiten möchtest, funktioniert Kokoscreme aus der Dose am besten: Nimm 3 cl davon, rühre sie gut durch und shake 15 Sekunden kräftig. Der Kokosgeschmack liegt näher an Crème de Cacao, als man denkt, und fällt kaum auf. Hafercreme ist die neutralste Option, schäumt aber weniger, also gib für die Textur einen Barlöffel Aquafaba dazu. Mandeldrink ist zu dünn und macht das Ganze wässrig. Ganz ohne Sahne geht es ebenfalls: Dann trinkst du einen Flying Grasshopper mit Wodka statt Sahne - deutlich kräftiger und viel weniger süß.
Unterschied zu einem Brandy Alexander
Diese beiden sind Bruder und Schwester und folgen exakt derselben Vorlage: gleiche Teile aus drei Zutaten, jeweils etwa 3 cl, kräftig geschüttelt und straight up serviert. Der Grasshopper verwendet grünen Crème de Menthe und weißen Crème de Cacao und schmeckt frisch und minzig, wie eine flüssige After-Dinner-Minze. Beim Brandy Alexander wird die Minze durch Cognac und der weiße Kakao durch die dunkle Variante ersetzt, was einen wärmeren, schokoladigeren und schwereren Abschluss ergibt. Muskatnuss gehört zum Alexander, geriebene Schokolade oder ein Minzblatt zum Grasshopper.
Häufige Fragen
Was ist in einem Grasshopper?
Zu gleichen Teilen: 3 cl grüner Crème de Menthe, 3 cl weißer Crème de Cacao und 3 cl Schlagsahne, fünfzehn Sekunden kräftig geschüttelt und mit einem Minzblatt oder geriebener Zartbitterschokolade garniert. Die leuchtend grüne Farbe stammt vollständig von der Crème de Menthe und nicht von Farbstoff.
Warum heißt der Cocktail Grasshopper?
Wegen seiner heuschreckengrünen Farbe. Philip Guichet vom Restaurant Tujague's in New Orleans erfand ihn um 1918 für einen Cocktailwettbewerb in New York, bei dem er den zweiten Platz belegte. In den fünfziger und sechziger Jahren entwickelte er sich zum After-Dinner-Drink Amerikas.
Kann man einen Grasshopper ohne Sahne zubereiten?
Ja, ersetze die Sahne durch Kokossahne oder vollfette Hafermilch für eine pflanzliche Variante oder mixe ihn mit einer Kugel Vanilleeis zu einem Dessert. Ganz ohne etwas Cremiges wird der Cocktail zugleich herb und süß, daher empfiehlt sich etwas Vollmundigeres als normale Milch.
In welchem Glas serviert man einen Grasshopper?
In einer Coupette oder Coupette-Schale mit 16 bis 17 cl Fassungsvermögen. Klein ist hier besser, denn der Grasshopper ist ein Digestif und kein Getränk für lange Abende, und die pastellgrüne Farbe kommt vor klarem Kristallglas am besten zur Geltung. Ein Set Coupette-Gläser macht sich außerdem wunderschön auf einem Dessertbuffet: siehe unsere Coupette-Gläser.
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