Krüge

Die erste Frage ist das Fassungsvermögen. Unter einem Liter bist du im Bereich der Karaffe: schön für Wasser auf einem gedeckten Tisch, zu klein für eine Runde. Zwischen einem und anderthalb Litern liegt die gängige Größe für zu Hause und für den Tischservice. Ab zwei Litern kommst du ins Gastronomieformat, und dann solltest du prüfen, ob sich das gefüllte Gewicht noch angenehm heben lässt, denn gut zwei Kilo an einem einzigen Henkel sind mehr, als es aussieht.

Schau danach auf Ausguss und Henkel. Eine echte Schenklippe lässt die letzten Zentiliter ablaufen, ohne zu tropfen; eine Kanne mit bloß einem ausgezogenen Rand schafft das selten. Ein geschlossener Henkel mit Platz für vier Finger schenkt stabiler ein als ein offener Griff. Und achte auf die Wandstärke: dickwandige Kannen halten kalte Getränke spürbar länger auf Temperatur, auch wenn das Eis längst geschmolzen ist.

Für Bier gilt eine Regel: Kühle die Kanne vor. Eine lauwarme Kanne nimmt dem ersten Glas die Kälte, und dann ist der Rest schon wärmer, als dir lieb ist. Schenke schräg ins Glas bis zur Hälfte und stelle das Glas danach für die Schaumkrone aufrecht.

Für Mixgetränke ist die Kanne der Inbegriff von Bequemlichkeit. Eine Sangria setzt du ein paar Stunden vorher in der Kanne an, damit das Obst seinen Geschmack abgibt, und erst im letzten Moment kommen Eis und etwas Prickelndes dazu. Einen Rum Punch skalierst du hoch, indem du das Verhältnis pro Person multiplizierst und alles in der Kanne verrührst, statt Glas für Glas zu shaken. Eis kommt bei beiden ins Glas und nicht in die Kanne, denn Eis in der Kanne verdünnt den ganzen Abend weiter.

Eine Kanne mit schmalem Hals bekommst du mit einer normalen Bürste nicht sauber. Fruchtreste und Zuckerschichten setzen sich direkt unter der Schulter fest, genau dort, wo deine Finger nicht hinkommen, und dort entsteht auch der trübe Belag. Spüle sie deshalb direkt nach dem Gebrauch mit lauwarmem Wasser aus, bevor Zucker antrocknen kann.

In die Spülmaschine passen die meisten Kannen nur liegend, und dann bleibt Wasser im hohlen Boden stehen. Stelle sie nach dem Programm kopfüber auf ein Gitter und lass sie abtropfen. Modelle aus Polycarbonat vertragen weniger hohe Temperaturen als Glas, überstehen aber einen Sturz, und draußen und am Pool ist das der bessere Tausch.

Suchst du etwas, das auf einem gedeckten Tisch stehen bleibt, statt herumgereicht zu werden, landest du bei den Wasserkannen und den Karaffen. Für die Gläser, in die sich die Kanne leert, schau bei den Biergläsern oder den Longdrinkgläsern. Und wenn du vorher mixen willst, statt nur auszuschenken, gehört anderes Gerät dazu: Bei den Cocktailshakern stehen auch die Messbecher, mit denen du ein Rezept hochrechnest.