Arcoroc Cervoise

Cervoise ist das altfranzösische Wort für Bier, und der Kelch, der diesen Namen trägt, gehört inzwischen zum typischen Bild eines belgischen Cafés: ein bauchiges Glas auf einem kurzen Fuß mit einem Rand, der sich wieder etwas nach innen wölbt. Die bauchige Form gibt dem Bier Raum, sein Aroma zu entfalten, während der schmalere Rand es anschließend unter der Nase hält.

Arcoroc stellt die Cervoise in drei Größen von 32 bis 50 cl her und liefert sie in Sechserpackungen. Es handelt sich um Gastronomieglas, das dafür gemacht ist, täglich durch die Spülküche zu laufen.

3 Produkte

Arcoroc

Arcoroc Cervoise Bierglas 32 cl – 6 Stück

€29,95

Arcoroc

Arcoroc Cervoise Bierglas 50 Cl - 6 Stück

€33,95

Arcoroc

Arcoroc Cervoise Bierglas 38 cl - 6 Stück

€30,95

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Welche Cervoise-Größe brauchst du

Die Größe richtet sich nach der Flasche. Eine normale 30-cl-Flasche Spezialbier schenkst du in den 32-cl-Kelch, der dann etwa bis zur Bauchung gefüllt ist und noch Platz für Schaum lässt. Willst du dieselbe Flasche mit einer üppigeren Krone servieren oder schenkst du aus 33-cl-Flaschen ein, ist 38 cl bequemer. Der 50-cl-Kelch ist für die großen 75-cl-Flaschen gedacht, die du zu zweit teilst, und für Abteibier, das du in einem Zug ausschenkst. Alle drei Größen gibt es im Sechserpack.

So schenkst du ein Spezialbier ein

Halte den Kelch schräg und lass das Bier an der Wand entlanglaufen, bis das Glas halb voll ist. Stell das Glas dann aufrecht hin und schenke den Rest aus etwas größerer Höhe in die Mitte, damit du eine Krone von zwei bis drei Zentimetern bekommst. Bei Abtei- und Trappistenbieren lässt du die letzte Hefeschicht in der Flasche, es sei denn, das Bier soll gerade trüb eingeschenkt werden. Schenke nicht zu kalt ein: bei rund acht Grad lösen sich würzige und fruchtige Töne deutlich besser als bei vier Grad, und genau dafür ist diese bauchige Form gemacht.

Bierrein gespült bleibt die Schaumkrone stehen

Fett ist der Feind der Schaumkrone. Schon ein hauchdünner Film aus Spülmittel oder ein paar Fingerabdrücke lassen den Schaum innerhalb einer halben Minute zusammenfallen. Spüle die Cervoise deshalb getrennt von fettigem Geschirr, spüle gut nach und trockne sie mit einem Tuch, das du nur für Gläser benutzt. Das Glas selbst ist gehärtet und für intensiven Gebrauch gemacht, die Spülmaschine ist also kein Problem. Stell die Kelche aber aufrecht hinein und nicht kopfüber, sonst bleibt Wasser auf dem Fuß stehen.

Weiterstöbern

Das komplette Sortiment dieser Marke findest du bei den Gläsern von Arcoroc. Suchst du andere Formen für dasselbe Bier, schau bei den Spezialbiergläsern oder in der breiteren Übersicht der Biergläser. Trinkst du vor allem Pils, bist du bei den Pilsgläsern besser aufgehoben, und für mehr Inhalt schaust du bei den Bierkrügen. Für die klassische Kombination mit Genever steht das Rezept auf der Seite über den Kopstoot, und das Werkzeug hinter der Theke findest du bei den Bar Tools.