Luigi Bormioli

Fang beim Getränk an, nicht bei der Serie. Beim Wein geben die Kelche von 35 bis 70 cl den Ton an: ein weiterer Kelch verschafft Rotwein Luft, ein schmalerer hält Weißwein länger kühl. Für Gin Tonic macht das Haus auffallend großzügige Ballongläser von 65 bis 80 cl, in denen Eis, Tonic und Garnitur zusammen Platz finden, ohne dass das Getränk über den Rand läuft.

Für die Bar sind die Tumbler der Kern. Ein Double Old Fashioned von rund 36 cl ist das klassische Maß für Whisky mit einem großen Eiswürfel, ein Hi-Ball ab 37,5 cl ist für Longdrinks da. Willst du eine Serie über den ganzen Tisch durchziehen, dann schau dir die Serien an, die sowohl Weingläser als auch Tumbler, Flötengläser und Coupes haben. Speakeasies Swing und Bach sind darin am vollständigsten. Bei den Karaffen achtest du auf den Verschluss: ein luftdichter Stöpsel hält Likör und Spirituosen im Geschmack.

Die italienische Reihenfolge ist ein angenehmer Leitfaden. Der Abend beginnt mit dem Aperitivo im Tumbler oder in einem großzügigen Ballonglas, mit einem Gin Tonic, bei dem du das Tonic an der Wand entlang eingießt, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Zum Essen kommen die Weinkelche, eingeschenkt bis zur breitesten Stelle des Kelchs und nicht höher.

Nach dem Essen wird das Glas kleiner und das Aroma wichtiger. Ein Portweinglas von rund 19 cl oder ein Likörglas von etwa 23 cl gibt einem Amaro oder Grappa genau genug Raum. Ein Espresso Martini gehört in ein kleines, gut vorgekühltes Cocktailglas wie das Nick and Nora mit 17 cl. Für einen Old Fashioned nimmst du dagegen den schweren Tumbler mit dickem Boden, in dem du den Zuckerwürfel andrücken und einen großen Eiswürfel unterbringen kannst. Das doppelwandige Kaffeeglas aus der Serie Thermic Glass gehört ebenfalls in diesen Teil des Abends: die doppelte Wand hält einen Latte Macchiato oder einen Irish Coffee warm, ohne dass das Glas zu heiß zum Anfassen wird.

Das Kristallglas des Hauses ist bleifrei und eigens dafür entwickelt, in der Spülmaschine nicht blind zu werden. Genau daran scheitert gewöhnliches Kristallglas: es wird nach einem Jahr Spülen milchig und bekommt seinen Glanz nie wieder. Diese Gläser dürfen also ohne Weiteres in die Maschine, auch in eine gewerbliche Gläserspülmaschine.

Die Stiele sind aus einem Stück gezogen statt angesetzt, wodurch die schwächste Stelle eines Kelchs zur stärksten wird. Die Ränder sind mit dem Laser gefertigt, also dünn und glatt ohne verdickten Wulst. Behandle diesen Rand aber als empfindlichsten Teil: stapele die Gläser nicht ineinander und stelle sie aufrecht ins Regal statt auf den Rand.

Suchst du das robustere, alltägliche italienische Glas aus derselben Stadt, landest du bei Bormioli Rocco, einem anderen Haus mit eigenem Sortiment. Für die weiten Ballonformen schaust du bei den Gin Tonic Gläsern, und wer das Tischbild vervollständigen will, findet bei den Karaffen die passenden Krüge und Dekanter. Willst du lieber den breiten Überblick nach Weinstil statt nach Marke, fängst du besser bei den Weingläsern an, wo die Kelche aller Häuser nebeneinanderstehen und du sie nach Form und Inhalt vergleichen kannst.