Luigi Bormioli

Beginnen Sie beim Getränk und nicht bei der Serie. Bei Wein sind Kelche von 35 bis 70 cl maßgeblich: Ein größerer Kelch lässt Rotwein atmen, ein schmalerer hält Weißwein länger kühl. Für Gin Tonic stellt das Haus auffallend großzügige Ballongläser mit 65 bis 80 cl her, in die Eis, Tonic und Garnitur zusammen passen, ohne dass das Getränk über den Rand läuft.

Für die Bar sind Tumbler der Kern. Ein Double Old Fashioned mit rund 36 cl ist das klassische Maß für Whisky mit einem großen Eiswürfel, ein Highball mit 37,5 cl oder mehr ist für Longdrinks gedacht. Wenn Sie eine Serie über den ganzen Tisch hinweg verwenden möchten, achten Sie auf Serien, die sowohl Weingläser als auch Tumbler, Flutes und Coupes umfassen. Speakeasies Swing und Bach sind dabei am vollständigsten. Bei Karaffen achten Sie auf den Verschluss: Ein luftdichter Stopfen bewahrt den Geschmack von Likör und Spirituosen.

Die italienische Reihenfolge ist ein angenehmer Leitfaden. Der Abend beginnt mit dem Aperitivo in einem Tumbler oder einem großzügigen Ballonglas, mit einem Gin Tonic bei dem du das Tonic Water am Glasrand entlang einschenkst, damit die Kohlensäure erhalten bleibt. Zum Essen kommen die Weingläser zum Einsatz, die bis zur breitesten Stelle des Kelchs und nicht höher gefüllt werden.

Nach dem Dinner ist das Glas kleiner und das Aroma wichtiger. Ein Portweinglas mit etwa 19 cl oder ein Likörglas mit ungefähr 23 cl bietet einem Amaro oder Grappa genau genug Raum. Ein Espresso Martini gehört in ein kleines, kaltes, vorgekühltes Cocktailglas wie das 17 cl fassende Nick and Nora. Für einen Old Fashioned greifst du dagegen zum schweren Tumbler mit dickem Boden, in dem du den Zuckerwürfel zerdrücken und einen großen Eiswürfel unterbringen kannst. Das doppelwandige Kaffeeglas aus der Thermic-Glass-Serie gehört ebenfalls in diesen Teil des Abends: Die Doppelwand hält einen Latte Macchiato oder Irish Coffee warm, ohne dass das Glas zu heiß zum Anfassen wird.

Das Kristallglas des Hauses ist bleifrei und eigens dafür entwickelt, in der Spülmaschine nicht blind zu werden. Genau daran scheitert gewöhnliches Kristallglas: es wird nach einem Jahr Spülen milchig und bekommt seinen Glanz nie wieder. Diese Gläser dürfen also ohne Weiteres in die Maschine, auch in eine gewerbliche Gläserspülmaschine.

Die Stiele sind aus einem Stück gezogen statt angesetzt, wodurch die schwächste Stelle eines Kelchs zur stärksten wird. Die Ränder sind mit dem Laser gefertigt, also dünn und glatt ohne verdickten Wulst. Behandle diesen Rand aber als empfindlichsten Teil: stapele die Gläser nicht ineinander und stelle sie aufrecht ins Regal statt auf den Rand.

Wenn du das robustere italienische Alltagsglaswerk aus derselben Stadt suchst, landest du bei Bormioli Rocco, einem weiteren Haus mit eigenem Sortiment. Die großzügigen Ballonmodelle findest du bei den Gin-Tonic-Gläsern, und wer das Gesamtbild des Geschirrs abrunden möchte, findet bei den Karaffen die passenden Gieß- und Dekantierkaraffen. Wenn du statt nach Marke lieber nach Weinstil stöbern möchtest, beginnst du besser bei den Weingläsern, wo die Kelche aller Häuser nebeneinanderstehen und du sie nach Form und Fassungsvermögen vergleichen kannst.