Das Rezept
für deine Tafel
Den Advocaat mit dem Limettensaft und etwas Eis kurz in einem Shaker schütteln.
In ein Longdrinkglas oder eine Coupette mit einigen Eiswürfeln abseihen.
Vorsichtig mit der sprudelnden Limonade auffüllen und einmal behutsam umrühren - er schäumt kräftig.
Mit einer Cocktailkirsche auf einem Spieß garnieren.
Die Geschichte
Advocaat - der dickflüssige niederländische Likör aus Eigelb, Zucker und Brandy - eroberte im 20. Jahrhundert ganz Europa, doch es waren die Briten, die ihn in den 1950er-Jahren zu ihrem liebsten Weihnachtscocktail machten. Der Snowball wurde in den 1970er-Jahren überaus beliebt, inklusive kitschiger Werbung, und galt danach jahrzehntelang als hoffnungslos altmodisch. Gerade dieses Retro-Image ermöglichte das Comeback: Moderne Barkeeper nahmen den Snowball wieder auf, mit frischer Limette und gutem Advocaat. In den Niederlanden heißt das Getränk ohne Limonade übrigens einfach 'Advocaatje met slagroom' - auch lecker, aber weniger festlich.
Das richtige Glas
Der Snowball schäumt und sprudelt, also gib ihm Raum: ein kleines Longdrinkglas mit 22 bis 36 cl, in dem die cremig-gelbe Farbe und die Schaumkrone schön zur Geltung kommen. Für eine festliche Tafel eignet sich auch eine Coupette - dann wird er eher zu einem Dessertcocktail. Klares Glas, eine rote Kirsche darauf: Mehr Weihnachten braucht ein Drink nicht. Wenn du ihn während der Feiertage lieber als Dessertcocktail servierst, passen dazu auch unsere Champagner-Coupette-Gläser.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Snowball brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Barlöffel zum Rühren und einen Jigger zum präzisen Abmessen. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Mit einer Kugel Vanilleeis wird er zum Dessert, mit einem Schuss Cherry Brandy am Boden zur Retro-Kirsche auf dem Sahnehäubchen. In England gehört ein Spritzer Limette hinein – das macht ihn überraschend frisch. Serviere ihn während der Feiertage neben dem Kaffee und lass die Nostalgie wirken. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Der Limettensaft macht den Unterschied zwischen klebrig und überraschend frisch – lass ihn nicht weg. Serviere den Drink während der Feiertage neben dem Kaffee statt als Dessert.
Welcher Eierlikör und welche Limonade
Dicker, frischer Eierlikör ist hier entscheidend: Je cremiger der Likör, desto voller die Schaumkrone nach dem Aufschütteln. Dünner, billiger Eierlikör geht in der Limonade unter und ergibt ein wässriges Glas. Achte auf dem Etikett auf den Eigelbanteil und wähle am besten eine handwerklich hergestellte Flasche – oder bereite ihn selbst zu. Bei der Limonade ist Bitter Lemon die klassische Wahl, weil das Chinin einen Ausgleich zu all der Süße schafft; normale Zitronenlimonade funktioniert ebenfalls, dann solltest du den Schuss Limettensaft jedoch etwas großzügiger bemessen, etwa 1,5 cl statt 1.
Snowball oder Eierlikör mit Schlagsahne
In den Niederlanden kennen die meisten Eierlikör als Dessert: ein Gläschen dickflüssiger Likör mit einem Klecks Schlagsahne und einem Löffel dazu. Der Snowball besteht aus demselben Likör, wird jedoch mit 10 cl eiskalter, sprudelnder Zitronenlimonade und 1 cl Limettensaft aufgeschüttelt, sodass statt eines Desserts zum Löffeln ein luftiger, trinkbarer Cocktail entsteht. Der Unterschied liegt vor allem in der Textur und im Tempo: Den Eierlikör löffelt man in fünf Minuten aus, für den Snowball nimmt man sich eine halbe Stunde. Wer beides möchte, setzt trotzdem noch einen Klecks Schlagsahne obendrauf.
Wie stark ein Snowball ist
Eierlikör enthält gewöhnlich zwischen 14 und 20 Prozent Alkohol und damit deutlich weniger als die meisten Liköre. Mit 5 cl Eierlikör, 10 cl Limonade und 1 cl Limettensaft kommst du im Glas auf etwa 16 cl mit knapp 1 cl reinem Alkohol, also rund 5 bis 6 Prozent. Das ist vergleichbar mit einem Pils und deutlich leichter als ein durchschnittlicher Cocktail. Gut zu wissen für einen langen festlichen Abend: Zwei Snowballs entsprechen ungefähr einem Glas Wein.
Für die Feiertage: im Krug
Die Basis kannst du problemlos im Voraus zubereiten. Mische für acht Personen 40 cl Eierlikör mit 8 cl frischem Limettensaft in einem Krug, decke ihn ab und stelle ihn mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank; je kälter, desto besser schäumt er später. Die Limonade gibst du erst pro Glas hinzu, sonst ist die Kohlensäure verschwunden, bevor der erste Gast sitzt. Rechne insgesamt mit 80 cl Bitter Lemon und etwa 16 cl pro Glas. Rühre jedes Glas einmal vorsichtig um und garniere es mit einer Kirsche auf einem Spieß.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Snowball?
Ein Snowball besteht aus 5 cl Eierlikör, 10 cl eiskalter sprudelnder Zitronenlimonade wie Bitter Lemon und 1 cl frischem Limettensaft, garniert mit einer Cocktailkirsche. Der Limettensaft ist kein Detail: Er hält den cremigen Eierlikör frisch, statt klebrig süß zu werden.
Was ist ein Snowball-Drink?
Snowball ist die niederländische Bezeichnung für den Snowball, den Eierlikördrink, den man mit sprudelnder Zitronenlimonade zu einem luftigen, cremig-gelben Cocktail mit Schaumkrone schüttelt. In Großbritannien ist er seit den fünfziger Jahren das Weihnachtsgetränk schlechthin; der Eierlikör selbst stammt aus den Niederlanden.
Welchen Eierlikör verwendet man für einen Snowball?
Frischer, dickflüssiger Eierlikör macht wirklich einen Unterschied: Je cremiger der Likör, desto voller wird die Schaumkrone nach dem Schütteln. Dünner, billiger Eierlikör sinkt durch die Limonade und ergibt ein wässriges Ergebnis. Selbst gemachter Eierlikör funktioniert hervorragend, sofern du ihn gut gekühlt verwendest.
Welches Glas verwendet man für einen Snowball?
Ein kleines Longdrinkglas mit 22 bis 36 cl bietet der Schaumkrone genügend Platz und bringt die cremig-gelbe Farbe schön zur Geltung; für eine festliche Tafel eignet sich auch eine Coupette, dann wird der Drink eher zu einem Dessertcocktail. Sieh dir unsere Longdrinkgläser für Sets in Gastronomiequalität an.
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