Das Rezept
für deinen Tisch
Ein großes Wein- oder Spritzglas mit Eiswürfeln füllen.
Den Limoncello darübergießen.
Mit Prosecco und einem Schuss Soda auffüllen; einmal umrühren.
Mit einer Zitronenscheibe und nach Belieben etwas Minze garnieren.
Die Geschichte
Limoncello wird seit Generationen am Golf von Neapel, in Sorrent und an der Amalfiküste aus den Schalen der berühmten, duftenden Zitronen hergestellt, die dort an den Felsen wachsen. Traditionell trinkt man ihn pur und eiskalt als Digestif aus kleinen Gläsern. Die Spritz-Version ist eine jüngere Entwicklung: Italienische Barkeeper begannen, den Likör mit Prosecco zu mischen, um ein leichteres, länger anhaltendes Getränk zu kreieren, und die sozialen Medien erledigten den Rest. Seit einigen Jahren ist der Limoncello Spritz weltweit eines der am schnellsten wachsenden Sommergetränke – und er bleibt es.
Das richtige Glas
Für den Spritz wählst du ein großes Stielglas mit etwa 49 cl Fassungsvermögen, mit Platz für viel Eis und die strahlend gelbe Farbe. Trinkst du deinen Limoncello außerdem gerne pur? Dann sind kleine, gekühlte Likörgläser unverzichtbar – eiskalt aus dem Gefrierfach, wie an der Amalfiküste. In unserer Limoncello-Kategorie findest du Gläser für beide Servierarten zusammen. Große Stielgläser mit 49 cl findest du auch bei unseren Aperol-Spritz-Gläsern.
RCR Timeless Spritzglas 49 cl (6 Stück)
RCR Invino Likörglas 10 cl (6 Stück)
Beide Sets — zusammen € 78,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Limoncello Spritz verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Umrühren und einen Jigger zum präzisen Abmessen. Das sind die Barwerkzeuge, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Barwerkzeugen & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 2 Barwerkzeuge — zusammen € 65,85.
Variationen & Twists
Auf das Verhältnis kommt es an: Mehr Limoncello macht ihn süßer, mehr Soda trockener – probiere und passe ihn an. Mit einer Kugel Zitronensorbet geht er in Richtung Sgroppino. Ebenfalls schön: ein Zweig frisches Basilikum statt Minze für eine italienische Kräuternote. Mehr Inspiration? Blättere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Bewahre Limoncello und Gläser im Gefrierschrank auf: Je kälter, desto weniger klebrig süß schmeckt er. Ein Zweig frische Minze oder Rosmarin verleiht dem Spritz eine überraschend würzige Note.
Das Verhältnis 6-9-3 erklärt
Sechs Zentiliter Limoncello, neun Zentiliter Prosecco und drei Zentiliter Soda: Das entspricht anderthalb Teilen Bläschen auf einen Teil Likör, dazu ein halber Teil Soda. Der Aufbau weicht bewusst vom Aperol Spritz ab, bei dem der Likör weniger Raum bekommt. Limoncello ist süß und dickflüssig, daher muss der Prosecco ihn buchstäblich anheben, während die Soda das Ganze trinkbarer macht. Nimmst du 8 cl Limoncello, bleibt ein Likör mit Bläschen übrig. Fülle das Glas zuerst großzügig mit Eis, schenke dann den Limoncello und erst danach Prosecco und Soda ein.
Wie viel Alkohol steckt in einem Limoncello Spritz
Rechne mit 12 bis 13 Prozent im Glas. Die 6 cl Limoncello mit üblicherweise 28 Prozent liefern 1,7 cl reinen Alkohol und die 9 cl Prosecco mit 11 Prozent noch einmal 1 cl, zusammen fast 2,7 cl. Mit Soda und schmelzendem Eis kommt man auf ein Glas von etwa 22 cl, also gut zwei Standardgläser. Damit ist dieser Spritz deutlich stärker als ein Aperol Spritz, der auf ungefähr 10 Prozent kommt. Selbst angesetzter Limoncello mit 32 Prozent oder mehr bringt das Glas schnell in Richtung 15 Prozent.
Limoncello Spritz oder Aperol Spritz
Gleicher Aufbau, ein anderer Likör und ein anderer Alkoholgehalt. Der Aperol Spritz folgt dem Verhältnis 3-2-1 mit 9 cl Prosecco, 6 cl Aperol mit 11 Prozent und 3 cl Soda und bleibt dadurch leicht und bitter. Der Limoncello Spritz verwendet dieselben Mengen, aber der Likör hat 28 Prozent und ist statt bitter süß, wodurch das Glas vollmundiger und stärker wird. Geschmacklich trifft Zitrus auf Kräuterbitter und Orange. Wer den Aperol Spritz zu bitter findet, ist hier richtig, und wer einen Ausgleich sucht, bleibt beim orangefarbenen Original.
Welchen Limoncello wählst du?
Achte auf dem Etikett auf den Alkoholgehalt und die Herkunft. Pallini Limoncello aus Amalfi hat 26 Prozent und ist relativ mild, Villa Massa aus Sorrent 30 Prozent und deutlich zitroniger. Beide sind in den Niederlanden weit verbreitet erhältlich. Selbstgemachter Limoncello ist oft süßer und stärker, reduziere die Dosierung dann auf 5 cl. Eine gute Flasche ist leicht trüb, weil sich das Zitronenöl nicht auflöst, während kristallklarer, leuchtend gelber Limoncello meist Farbstoff und Aroma statt echter Schale enthält. Bewahre die Flasche im Gefrierfach auf, dann hat er sofort Serviertemperatur.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Limoncello Spritz enthalten?
Ein Limoncello Spritz besteht aus 6 cl Limoncello, 9 cl Prosecco und 3 cl Sodawasser, über reichlich Eis gegossen und mit einer Zitronenscheibe und etwas Minze garniert. Mehr Zutaten brauchst du nicht: Der Zitronenlikör bringt bereits sowohl die Süße als auch die Zitrusnote mit.
Wie bereite ich einen Limoncello Spritz pro Glas zu?
Fülle ein großes Wein- oder Spritzglas mit Eiswürfeln, gieße 6 cl Limoncello darüber, fülle mit 9 cl Prosecco und 3 cl Soda auf und rühre genau einmal um. Garniere mit Zitrone und Minze. Ein Glas mit etwa 49 cl bietet dem Eis genügend Platz; siehe unsere Limoncello-Gläser.
Wie ist das richtige Verhältnis für einen Limoncello Spritz?
Zwei Teile Limoncello auf drei Teile Prosecco und einen Teil Soda, also 6-9-3 in Zentilitern. Ist er dir zu süß, gib mehr Soda hinzu; möchtest du ihn vollmundiger, etwas mehr Limoncello. Probiere immer vor dem Garnieren, denn Limoncellos unterscheiden sich stark in Süße und Alkoholgehalt.
Womit wird ein Limoncello Spritz zubereitet?
Mit Limoncello, Prosecco und Sodawasser sowie reichlich Eis, einer Zitronenscheibe und frischer Minze. Ein trockener Prosecco Brut funktioniert am besten, da der Limoncello bereits für die Süße sorgt; Cava geht ebenfalls. Bewahre den Limoncello im Gefrierfach auf, dann schmeckt er im Glas weniger klebrig süß.
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