Rum
Van de heldere fles achter de Mojito tot een donkere rum die je puur drinkt: rum komt overal vandaan waar suikerriet groeit. Wat het precies is, welke soorten er zijn, hoe je het drinkt en welk glas erbij hoort.
De bekendste rummerken
Drie merken die in vrijwel elke bar staan, elk uit een andere hoek van het schap: wit, gerijpt en gekruid.
Bacardi
De witte rum uit Cuba, sinds 1862 de vaste basis van de Mojito en de Daiquiri. Licht en droog, en juist daarom zo veelzijdig.
Over Bacardi →
Havana Club
Cubaanse rum in de lichte ron ligero stijl, van melasse en dubbel gerijpt op ex-bourbonvaten. Loopt van de jonge 3 Años tot de 15 Años.
Over Havana Club →
Captain Morgan
Caribische rum op smaak gebracht met vanille, kaneel en kruidnagel. De fles achter de meest bestelde rum-cola van het land.
Over Captain Morgan →Op onze drankenpagina staan alle merken die we behandelen, van rum tot whisky.
Elke rum op een rij, per merk
9 merken en 20 smaken, elk met een eigen pagina over smaak, cocktails en het juiste glas.
Suikerriet, een vat en een warm klimaat
Rum is de gedistilleerde drank van suikerriet. Dat kan op twee manieren: uit melasse, de dikke zwarte stroop die overblijft als suikerriet tot suiker is verwerkt, of uit vers geperst rietsap. Melasse is veruit het meest gebruikt en geeft de ronde, zoete toon die de meeste mensen met rum verbinden. Vers rietsap geeft een rum die grassiger en aardser is. Het suikerriet wordt vergist en daarna gedistilleerd, meestal in kolomketels voor een lichte stijl en in pot stills voor een zwaardere, vollere rum. Het wettelijke minimum is 37,5% alcohol; in de praktijk zit het gros tussen de 37,5 en 45%.
Rum kent nauwelijks strenge regels over rijping of herkomst, en dat verklaart waarom de flessen zo ver uit elkaar lopen. Wat wel altijd meespeelt is het klimaat. In de Cariben, Venezuela of de Filipijnen ligt de temperatuur het hele jaar hoog, waardoor de rum sneller met het hout reageert en er per jaar veel meer verdampt dan in Schotland. Een rum van zeven jaar uit de tropen smaakt daardoor rijper dan je op grond van de leeftijd zou denken. Let bij het lezen van een etiket ook op zoet: bij spiced rum en bij rumlikeuren wordt na het distilleren vaak suiker en smaak toegevoegd, en dat proef je meteen.
In het kort
Vier stijlen die je in elk schap tegenkomt
De kleur zegt iets over de rijping, maar niet alles: donkere rum is soms bijgekleurd met karamel en witte rum is soms wel degelijk gerijpt. Dit zijn de stijlen waar het schap op is ingedeeld.
Witte rum
Licht en droog, vaak kort gerijpt en daarna gefilterd zodat de kleur eruit gaat. Laat de citrus en de suiker in een cocktail overeind, in plaats van ze te overstemmen.
Gouden rum
Enkele jaren op eiken, meestal ex-bourbonvaten. Daar komt de amberkleur vandaan, plus vanille, kokos en een lichte houttoon. De middenweg: mixen kan, puur drinken ook.
Donkere rum
Langer gerijpt en voller, met gedroogd fruit, toffee en cacao. Dit zijn de flessen die je puur drinkt, met hooguit een ijsblok erbij. Soms wordt de kleur bijgezet met karamel.
Spiced rum
Rum waaraan na het distilleren specerijen en meestal suiker zijn toegevoegd: vanille, kaneel, kruidnagel, gember. Zoet en toegankelijk, en gemaakt om te mixen.
Rhum agricole van de Franse Antillen wordt van vers rietsap gemaakt, overproof rum zit ruim boven de 50% en een rumcrème is een likeur.
Zoet van zichzelf, warm van het vat
Vanille & karamel
Bijna altijd vanille en karamel uit het eiken, met rijp fruit erbij: banaan, ananas of gedroogde abrikoos. Een rhum agricole ruikt juist grassig en aards.
Rond en zacht
Rum smaakt zoeter dan andere sterke drank, ook zonder toegevoegde suiker, omdat suikerriet die toon van zichzelf meebrengt. Spiced rum legt daar kaneel en kruidnagel bovenop.
Warm en lang
Bij een jonge witte rum kort en schoon, bij een gerijpte rum lang en warm, met eiken, cacao en soms een toon van sinaasappelschil.
Smaakprofiel van een gemiddelde gouden rum. Witte rum scoort lager op zoet en fruitig; spiced rum zit op kruidig rond de 4 en op zoet tegen de 5.
Drie manieren om rum te drinken
Rum is de enige sterke drank die zowel de basis van een zomerse longdrink als een fles voor bij de open haard kan zijn. Dat hangt af van de stijl die je in handen hebt.
In een Mojito
5 cl witte rum, 3 cl limoensap, 2 cl suikersiroop en een handvol munt in een hoog glas, aangevuld met crushed ice en een scheut bruiswater. Druk de munt zachtjes aan tegen de wand van het glas; kneus hem niet, dan wordt hij bitter.
Mojito recept →Puur of on the rocks
Een gerijpte rum schenk je op kamertemperatuur in een tumbler of een tulpvormig proefglas, met hooguit één groot ijsblok. Geef hem even de tijd: na een minuut of twee komen de vanille en het gedroogde fruit pas echt los.
Meer met rum →In een Daiquiri
6 cl witte rum, 2,5 cl vers limoensap en 1,5 cl suikersiroop hard shaken met veel ijs en zeven in een ijskoude coupe. Drie ingrediënten die precies in verhouding moeten zijn: hier hoor je meteen wat een rum waard is.
Daiquiri recept →De bekendste rumcocktails
Rum staat aan de basis van bijna elke tropische klassieker, en van een paar die dat helemaal niet zijn. Dit zijn de recepten waarmee je begint.
Mojito
Witte rum, limoen, munt, suiker en bruiswater. De zomerdrank van Cuba.
Daiquiri
Rum, limoen en suiker. Niets om je achter te verschuilen, dus kies goed.
Cuba Libre
Rum met cola en een flinke wig limoen. Die limoen maakt het verschil.
Piña Colada
Rum, kokos en ananas. Romig, zoet en zonder enige terughoudendheid.Het juiste glas voor rum
Voor een Mojito wil je een hoog glas met een stevige bodem, voor een gerijpte rum juist een glas dat de aroma's bundelt. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over rum
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →