Stölzle Lausitz

Beginne bei dem Glas, das du am häufigsten einschenkst. Power ist die Arbeitspferd-Serie: ein breiter Kelch mit 52 cl für Rotwein, ein kompakterer mit 40 cl für Weißwein, dazu ein Tumbler mit 50 cl und eine Flöte mit 24 cl in derselben Formensprache. Symphony fällt großzügiger aus, mit 71 cl und 64 cl für Bordeaux und Burgunder und 54 cl und 40 cl für den Rest der Karte. Suchst du vor allem Rotweingläser, dann greif zu mehr als 50 cl, denn darunter bekommt ein kräftiger Rotwein nicht den Raum, sich zu öffnen, ohne dass du das Glas bis zum Rand füllst.

Für die Bar sind Kyoto und Revolution die logische Wahl, mit Tumblern zu 43, 37 und 32 cl und einem Longdrinkglas mit 39 cl. Bei den Schäumern reicht die Reihe von der schmalen Ultra mit 19 cl bis zur breiteren Symphony mit 29 cl. Je schmaler die Champagnerflöte, desto länger halten die Bläschen; je breiter, desto mehr Duft fängst du auf.

Schenke einen Kelch nie höher als bis zur breitesten Stelle ein. Bei einer Symphony mit 71 cl sind das etwa 15 cl Wein, was wenig aussieht, aber genau genug Luft lässt, um den Duft zu halten, wenn du das Glas schwenkst. Bei einer Power mit 40 cl landest du bei knapp 12 cl. Wer die Flaschen schneller leer sieht als gedacht, schenkt fast immer zu großzügig statt zu oft.

Die Tumbler aus Kyoto und Revolution sind schwer genug für einen großen Eiswürfel, und genau dafür sind sie gemacht. Einen Negroni rührst du im Rührglas und seihst ihn über frisches Eis in so einen Tumbler ab, damit der Drink kalt wird, ohne binnen zwei Minuten zu verwässern. Für Wasser, Limonade und Longdrinks nimmst du die höheren Größen aus denselben Serien, die du bei den Tumbler-Gläsern neben andere Marken stellen kannst.

Bleifreies Kristallglas ist klarer und dünner als gewöhnliches Kalk-Natron-Glas, aber auch empfindlicher gegenüber Kalk. Stölzle Lausitz behandelt sein Glas gegen Beläge, sodass es nach Dutzenden Spülgängen klar bleibt, statt matt zu werden. Das funktioniert nur, wenn du auf einem kurzen Gläserprogramm spülst und sofort mit weichem Wasser nachspülst; bleibt ein Tropfen stehen, zeichnet sich der Kalk genau dort ab, wo das Licht auffällt.

Stelle Gläser mit dem Kelch nach oben weg und lass Stiele im Korb einander nicht berühren. Poliere mit einem fusselfreien Tuch und halte den Kelch fest, statt am Stiel zu drehen, denn dort bricht er. Ein Weinverschluss auf der Flasche erspart dir außerdem ein zweites Glas, das du am nächsten Tag ausspülen musst.

Ist das nicht die Marke, die du suchst, liegt die deutsche Alternative nahe: Schott Zwiesel stellt Kristallglas mit Titan in der Zusammensetzung her und bewegt sich in einem vergleichbaren Segment, mit einer eigenen Serieneinteilung. Willst du eher breiter nach Form statt nach Marke vergleichen, stehen alle Weingläser des Shops beisammen, sortiert nach Inhalt und Rebsorte. Und suchst du das Rezept statt des Glases, etwa für die Flöten dieser Serie, findest du beim Kir Royal das Verhältnis und die richtige Reihenfolge beim Einschenken.