Het recept
voor jouw tafel
Verwarm het glas voor met heet water en giet dat weg.
Doe de suiker in het glas, schenk de hete koffie erbij en roer tot de suiker is opgelost.
Voeg de whiskey toe en roer nog even.
Schenk de lobbige room over de bolle kant van een warme lepel, zodat hij op de koffie blijft liggen. Niet roeren – drink de koffie dóór de room.
Het verhaal
Winter 1943, vliegbasis Foynes aan de Ierse westkust. Een watervliegtuig naar New York moest wegens storm terugkeren, en chef Joe Sheridan verwarmde de ontredderde passagiers met koffie waar hij whiskey en room aan toevoegde. Op de vraag of dit Braziliaanse koffie was, antwoordde hij: "No, that's Irish coffee." Journalist Stanton Delaplane nam het recept mee naar de Buena Vista Café in San Francisco, waar men in 1952 net zo lang experimenteerde tot de room perfect bleef drijven. Die bar schenkt er tot vandaag duizenden per dag – nog altijd volgens Sheridans origineel.
Het juiste glas
Het klassieke Irish coffee glas – op voetje, met oor of steel en een inhoud van 24 tot 28 cl – is geen decoratie maar gereedschap. Het gehard glas kan tegen hete koffie, het voetje beschermt tafel en vingers, en door de doorzichtige wand zie je de beroemde scheiding tussen zwarte koffie en witte room. Precies om die reden hoort deze klassieker nooit in een mok.
Onis Acapulco Irish Coffee Glas 28 cl (6 stuks)
Libbey Sentido Irish Coffee Glas 26 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 30,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Met rum wordt het een Caribbean Coffee, met Licor 43 een Spanish, met amaretto een Italian – het glas blijft hetzelfde. Puristen houden de room ongezoet: de suiker zit al in de koffie. Eén regel is onwrikbaar: nooit slagroom uit een spuitbus. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
De room is het examen: sla hem net zo lang tot hij dik vloeibaar is (denk: yoghurt) en schenk over een lepel. De suiker is niet optioneel – hij helpt de room drijven én bindt koffie en whiskey.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Irish Coffee?
Een irish coffee glas is de klassieke keuze. Bekijk onze irish coffee glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Irish Coffee vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Irish Coffee alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke ierse whiskey gebruik je voor een Irish Coffee?
Een stevige bourbon geeft zoete vanilletonen, rye maakt hem kruidiger. Een duurdere fles is niet nodig – een goede middenklasser mixt het mooist.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →