Het recept
voor jouw tafel
Shake gin, citroensap, siroop en eventueel eiwit eerst 10 seconden zonder ijs.
Voeg ijs toe en shake nog 15 seconden stevig.
Dubbel zeef in een smal, gekoeld glas zonder (of met weinig) ijs.
Top voorzichtig af met sodawater – met eiwit stijgt de schuimlaag prachtig boven de rand uit.
Het verhaal
De fizz-familie dook halverwege de negentiende eeuw op in Amerikaanse barboeken als sprankelende variant op de sour. Absolute wereldfaam kwam uit New Orleans, waar Henry Ramos in 1888 zijn legendarische Ramos Gin Fizz bedacht – met room, eiwit en oranjebloesemwater, twaalf minuten geschud door een rij 'shaker boys'. De gewone Gin Fizz is het toegankelijke broertje: geen twaalf minuten werk, wel dezelfde sprankelende magie. In de jaren twintig was hij zo populair dat hotels in New Orleans speciale fizz-afdelingen hadden.
Het juiste glas
Traditioneel wordt een fizz geserveerd in een smal, hoog glas van 22 tot 33 cl zonder ijs – de bubbels en de eventuele schuimkraag zijn de show. Een slank longdrinkglas is perfect: de smalle opening houdt de koolzuur vast en duwt het schuim mooi omhoog. Serveer direct na het inschenken, op zijn koudst en bruisendst.
Arcoroc Islande Longdrinkglas 22 cl Tubo (6 stuks)
Duralex Picardie Longdrinkglas 36 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 33,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
De Ramos Gin Fizz – met room, eiwit en oranjebloesemwater – is de koning van de familie en een work-out voor je armen. Een Sloe Gin Fizz met sleedoorngin kleurt prachtig roze. Vervang de soda door droge cider en je hebt een herfstversie die niemand ziet aankomen. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Wil je indruk maken? Maak de Ramos-versie met eiwit, een scheutje room en een druppel oranjebloesemwater, en shake tot je armen protesteren. Het resultaat: een soufflé van een cocktail.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Gin Fizz?
Een smal longdrinkglas is de klassieke keuze. Bekijk onze longdrinkglazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Gin Fizz vooraf maken?
De mix (zonder ijs) kun je prima een paar uur vooraf op fles zetten in de koelkast. Het shaken zelf doe je à la minute – dat zorgt voor de juiste verdunning, temperatuur en schuim.
Kun je een Gin Fizz alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke gin gebruik je voor een Gin Fizz?
Een klassieke London dry gin werkt altijd; kruidige of citrusgins geven een eigen accent. Bewaar de complexe premium gins voor puur.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →