Chef & Sommelier

Der erste Unterschied liegt im Material. Krysta ist das dünne, klare Kristallglas, das Chef & Sommelier für die Kuppas verwendet: leicht in der Hand, mit einem feinen Rand, den du kaum spürst. Kwarx ist eine andere Geschichte, entwickelt für Gläser, die täglich durch die Spülstraße gehen. Es bleibt auch nach Hunderten Durchgängen klar, statt milchig zu werden, und du findest es in den Vigne-, Lima- und Primary-Tumblern.

Wähle danach nach Form und Inhalt. Die Open Up Kuppas sind universell gedacht: Willst du mit einer einzigen Serie die ganze Weinkarte bedienen, fängst du dort an. Für Schaumwein hast du die Wahl zwischen einer schmalen Flöte mit 16 bis 20 cl, die die Perlage lange hält, und einer großzügigeren Exaltation mit 30 oder 35 cl, die sich eher wie ein Weinglas verhält und bei reifem Champagner besser funktioniert. Die Cabernet-Coupe mit 30 cl ist die klassische Schalenform für einen Cocktail mit Schaumwein. Bei den Tumblern bestimmt die Höhe den Einsatz: 20 bis 31 cl für Wasser und Spirituosen auf Eis, 33 bis 45 cl für Longdrinks.

Fülle eine Weinkuppa bis zur breitesten Stelle und nicht höher. Beim Open Up mit rund 40 cl entspricht das etwa einem Drittel des Glases, und genau der leere Raum darüber fängt den Duft auf. Drehe das Glas über dem Tisch statt in der Luft, wenn du schwenken willst, das erspart dir verschütteten Wein. Halte die Kuppa am Stiel, damit Weißwein und Champagner auf Temperatur bleiben.

Eine Flöte schenkst du in zwei Schritten ein: erst einen Schuss gegen die schräge Wand, warten, bis der Schaum fällt, dann bis etwa zwei Drittel auffüllen. Die Likörgläser mit 10 und 12 cl aus der Spirits-Linie sind für Portwein, Sherry, Grappa und Digestifs gedacht, von denen du vier bis sechs Zentiliter einschenkst. Für einen gerührten Klassiker wie den Negroni nimmst du einen Vigne-Tumbler mit 20 oder 31 cl, und den Dry Martini servierst du in der Coupe.

Alles in dieser Kollektion ist dafür gemacht, in die Spülmaschine zu gehen, und genau darum geht es bei dieser Reihe. Kwarx wurde entwickelt, um dem matten Schleier entgegenzuwirken, den gewöhnliches Glas mit der Zeit bekommt, verursacht durch eine Kombination aus hartem Wasser und aggressivem Reiniger. Krysta-Kuppas sind dünner und verdienen ein kürzeres Programm und etwas Platz im Korb, vor allem rund um den Stiel.

Dosiere den Reiniger sparsam und nutze Klarspüler maßvoll, denn zu viel hinterlässt einen Film, den du im Gegenlicht siehst. Spüle bei hartem Wasser mit demineralisiertem Wasser nach oder gib einen Schuss Essig dazu. Poliere mit einem fusselfreien Tuch, solange das Glas noch warm ist, und fasse dabei die Kuppa statt des Stiels an: Die meisten Stiele brechen beim Polieren, nicht beim Trinken.

Willst du Chef & Sommelier mit anderem Glas derselben Preisklasse vergleichen, schau breiter bei den Weingläsern, wo alle Kuppas nach Form und Inhalt nebeneinanderstehen. Suchst du nur Schaumwein, stehen die Champagnerflöten separat. Die Modelle Vigne, Lima und Primary findest du unter den Tumbler-Gläsern wieder, die Spirits-Gläschen bei den Likörgläsern. Baust du eine Bar auf, gehört zu diesem Glas das Werkzeug aus den Cocktailshakern, wo auch die Siebe und Rührgläser stehen. Schwankst du noch zwischen Krysta und Kwarx, geben die Fragen unten den Ausschlag.