Getränkespender

Rechne mit etwa zwei Gläsern pro Gast in der ersten Stunde und danach mit einem Glas pro Stunde. Ein Spender mit fünf Litern ergibt rund zwanzig Gläser zu 25 cl und reicht damit für zehn bis fünfzehn Personen bei einem Umtrunk. Für größere Gruppen sind zwei Spender nebeneinander praktischer als ein sehr großer: Du kannst zwei Sorten anbieten und musst zum Nachfüllen nichts verschieben. Schau danach auf den Hahn. Sind Fruchtfleisch, Minzblätter oder Gurke in deinem Getränk, brauchst du einen weiten Durchlass, sonst verstopft er innerhalb einer halben Stunde. Für klares Wasser oder Eistee genügt ein schmaler Hahn. Ein Absinthbrunnen ist ein Sonderfall: Er soll Eiswasser tropfenweise abgeben und nicht Gläser füllen.

Fülle den Spender dort, wo er stehen bleibt, denn fünf Liter wiegen mitsamt Glas schnell sechs Kilo. Stell ihn auf eine Kante oder eine Erhöhung, damit ein Glas unter den Hahn passt. Kühle den Inhalt nicht mit losen Eiswürfeln, denn die schmelzen und verdünnen alles; nimm stattdessen gefrorenes Obst, einen Eisstab in der Mitte oder einen Spender mit separatem Kühleinsatz. Bei einem Absinthbrunnen läuft es anders: Du legst ein Zuckerstück auf einen Absinthlöffel über dem Glas und lässt das Eiswasser in etwa drei Minuten tropfenweise darüberlaufen. Für einen gefüllten Spender sind eine Sangria oder alkoholfreie Varianten aus den Mocktails die häufigsten Wahl.

Nimm den Hahn nach jedem Gebrauch auseinander. Im Gewinde und hinter dem Gummi bleiben Zuckerreste zurück, und genau dort fängt es zuerst an zu riechen. Spüle die Teile mit warmem Wasser und etwas Spülmittel und lass sie vollständig trocknen, bevor du sie wieder einsetzt. Die meisten Glasspender dürfen wegen des Hahns und des dekorativen Knaufs nicht in die Spülmaschine. Gieß kein kochendes Wasser hinein und stell sie nicht ins Gefrierfach; durch den plötzlichen Temperaturwechsel springt das Glas. Prüfe vor jedem Gebrauch, ob die innere Mutter des Hahns noch fest sitzt, denn die löst sich beim Transport fast immer.

Ist ein Spender zu groß für das, was du vorhast, gibt es kleinere Lösungen. Zum Einschenken am Tisch gibt es die Wasserkrüge und, wenn es um Wein geht, die Karaffen. Arbeitest du mit Absinth, findest du Löffel und Gläser bei den Absinth-Accessoires. Die Gläser, die unter den Hahn passen, findest du bei den Longdrinkgläsern, und das übrige Barwerkzeug steht bei den Bar Tools.