Das Rezept
für deinen Tisch
Reibe den Glasrand mit Limette ein, drehe ihn durch grobes Salz und stelle das Glas ins Gefrierfach.
Gib Tequila, Triple Sec, Limettensaft und Agavensirup in den Mixer und pulsiere kurz.
Gib das Crushed Ice hinzu und mixe 15 bis 20 Sekunden lang, bis eine glatte, dicke Masse ohne Eisstücke entsteht.
Gib die Margarita in das gekühlte Glas und garniere sie mit einer Limettenscheibe.
Die Geschichte
Dallas, 1971. Der Restaurantbesitzer Mariano Martinez erhielt Beschwerden von seinem Barpersonal: Die Margaritas aus dem Mixer kosteten zu viel Zeit und waren nie zweimal gleich. Inspiriert von der Softeismaschine einer amerikanischen Donutkette baute er eine gebrauchte Softeismaschine zur weltweit ersten Frozen-Margarita-Maschine um. Sie funktionierte so gut, dass sein Restaurant dadurch berühmt wurde – und die Maschine inzwischen in der Sammlung des Smithsonian in Washington liegt. Alles, was danach kam, von der Slush-Maschine auf jeder Strandterrasse bis zur Fertigmischung im Supermarkt, stammt von dieser einen umgebauten Eismaschine ab.
Das richtige Glas
Bei einer Frozen-Variante funktioniert das breite, flache Margaritaglas noch besser als beim Original: Du löffelst die Mischung hinein, und in einem schmalen Glas wird sie kompakt und schwer. Die breite Schale hält die Struktur luftig, und der Salzrand bleibt sichtbar. Entscheide dich für 33 bis 38 cl – eine Frozen Margarita nimmt mehr Volumen ein als derselbe Cocktail on the rocks. Stelle das Glas immer vorher ins Gefrierfach; bei diesem Rezept ist das kein Luxus, sondern notwendig.
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Das richtige Werkzeug
Für eine Frozen Margarita verwendest du neben dem Glas einen Jigger zum präzisen Abmessen, einen Glasrimmer und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Gib eine Handvoll gefrorener Erdbeeren, Mango oder Wassermelone dazu und du hast im Handumdrehen ein neues Rezept — dies ist der unkomplizierteste Cocktail zum Experimentieren. Ein Schuss Blue Curaçao macht daraus eine leuchtend blaue Variante, ein Löffel Jalapeño bringt dich zur Spicy Margarita. Lieber die originale Variante on the rocks? Die findest du bei der klassischen Margarita. Mehr Inspiration gibt es bei allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Verwende Crushed Ice statt ganzer Eiswürfel: Dein Mixer verarbeitet es schneller, sodass die Mischung durch das Mixen nicht warm wird. Mixe immer kürzer, als du denkst — sobald das Geräusch gleichmäßig wird, ist sie fertig. Wird sie zu dünn? Gib Eis hinzu, niemals mehr Sirup. Wenn du eine größere Menge zubereitest, mixe jeweils zwei Gläser: Ein voller Behälter sorgt immer für ein ungleichmäßiges Ergebnis.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für eine Frozen Margarita?
Ein breites Margaritaglas mit 33 bis 38 cl, vorab gekühlt. Entdecke unsere Margaritagläser.
Warum wird meine Frozen Margarita wässrig?
Meistens durch zu langes Mixen oder zu wenig Eis. Die Reibung der Klingen erwärmt die Mischung; sobald sie zu schmelzen beginnt, wird sie nicht mehr dick. Kurz mixen und sofort servieren.
Geht es ohne Mixer?
Nicht wirklich — dieses Rezept verdankt seine Konsistenz dem Mixer. Du kannst die Mischung jedoch in einer Schale einfrieren und alle halbe Stunde durchrühren, wie bei Granita. Andernfalls wird es einfach eine klassische Margarita on the rocks.
Kann man eine Frozen Margarita alkoholfrei zubereiten?
Ja: Ersetze Tequila und Triple Sec durch 0.0-Varianten oder Limetten- und Orangenlimonade. Achte auf die Balance — ohne Alkohol gefriert die Mischung stärker, daher brauchst du etwas weniger Eis.
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