Das Rezept
für deinen Tisch
Ein Longdrinkglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.
Passoa und Limettensaft über das Eis gießen.
Mit kaltem Orangensaft auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Das Fruchtfleisch einer halben Passionsfrucht daraufgeben und mit einem Strohhalm servieren.
Die Geschichte
Passoa wurde 1985 in Frankreich eingeführt, in derselben Welle, in der auch Pfirsichschnaps groß wurde: Die achtziger Jahre waren das Jahrzehnt der Fruchtliköre. Die Grundlage ist Passionsfruchtsaft aus Brasilien, und die charakteristische orange-rote Farbe machte die Flasche hinter der Bar sofort erkennbar. In den Niederlanden erlebte der Likör ein zweites Leben, als der Pornstar Martini zum beliebtesten Cocktail des Landes wurde - denn der Geschmack, der dabei die Hauptrolle spielt, ist genau dieser. Wer den Shaker beiseitelassen möchte, schenkt Passoa einfach mit Orangensaft ein.
Das richtige Glas
Ein Longdrinkglas von 33 bis 47 cl ist hier die logische Wahl. Das Mischverhältnis ist mild, daher macht ein großzügiges Glas mit viel Eis den Cocktail frischer statt dünner. Wähle klares, farbloses Glas: Die tief orange Farbe von Passoa mit Orangensaft möchtest du genau so auf dem Tisch sehen, und das Fruchtfleisch der Passionsfrucht, das langsam nach unten rieselt, macht den Drink perfekt. Für die Prosecco-Variante nimmst du ein tulpenförmiges Glas oder eine Coupette.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Passoa-Cocktail verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger zum präzisen Abmessen, eine Zitruspresse und Glasstrohhalme. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Passoa mit Prosecco ist vielleicht der einfachste Partydrink überhaupt: 4 cl Likör, mit Schaumwein auffüllen, fertig. Mit Cranberrysaft erhältst du eine tiefrote Variante, mit Ananassaft eine tropische. Füge Wodka und Limette hinzu und du hast einen Pornstar Martini. Ebenfalls gut: Passoa mit Tonic und einer Limettenscheibe - überraschend trocken. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Der Schuss Limettensaft steht nicht umsonst im Rezept: Passoa ist ziemlich süß, und ohne Säure wird der Cocktail schnell sirupartig. Verwende eine halbe frische Passionsfrucht als Garnitur - sie kostet fast nichts und macht den Unterschied zwischen einem Getränk und einem Cocktail. Serviere ihn mit einem Strohhalm, damit auch das Fruchtfleisch am Boden mitkommt.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Passoa-Cocktail?
Ein Longdrinkglas mit 33 bis 47 cl. Entdecke unsere Longdrinkgläser.
Womit mischt man Passoa am besten?
Orangensaft ist der Klassiker. Prosecco, Cranberrysaft und Tonic funktionieren ebenfalls gut; bei Cola kämpft die Passionsfrucht gegen das Karamell an.
Wie viel Alkohol ist in Passoa?
Siebzehn Prozent. Im oben genannten Verhältnis erhältst du einen Longdrink mit etwa 5 Prozent - vergleichbar mit Bier.
Kann man einen Passoa-Cocktail alkoholfrei zubereiten?
Ja: Verwende statt des Likörs Passionsfruchtsaft oder -sirup und ergänze ihn mit Orangensaft und einem Schuss Limette. Geschmack und Farbe bleiben nahezu gleich.
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