The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
Der 12 Years, nur mit mehr Sherry und mehr Kraft. Nach den Bourbonfässern erhält dieser Whisky ein Finish in drei Arten andalusischer Sherryfässer und wird mit 43 % abgefüllt. Reichhaltiger und tiefer als der gewöhnliche 12 Years – eine Flasche zum puren Genießen.
Warum dieser 12 Years anders schmeckt als der gewöhnliche
Der Sherry Cask Select beginnt wie jeder Dalmore: in amerikanischen Eichenfässern, in denen zuvor Bourbon lagerte. Danach kommt der Unterschied. Während der gewöhnliche 12 Years einen Teil seiner Reifezeit in Oloroso-Sherryfässern verbringt, erhält diese Version ein Finish in drei verschiedenen andalusischen Sherryfässern, die in Zusammenarbeit mit Bodegas in Südspanien ausgewählt wurden. Drei Arten von Sherryholz sorgen für mehr Facetten: Der Whisky wird reichhaltiger und vielschichtiger.
Der zweite Unterschied liegt im Alkoholgehalt. Der gewöhnliche 12 Years wird mit 40 % abgefüllt, der Sherry Cask Select mit 43 %. Die paar Prozent mehr sorgen für mehr Körper und einen längeren Abgang und machen einen Tropfen Wasser hier zu einer echten Bereicherung. Achtung: Diese Flasche erscheint als limitierte Edition, also nur, solange der Vorrat reicht.
Auf einen Blick
Mehr Sherry, mehr Tiefe
Trockenfrüchte
Die Sherryfässer sind sofort zu riechen: Trockenfrüchte und eine süße, dunkle Fülle, darunter die für The Dalmore typische Orange.
Kräftig und vielschichtig
Voller und süßer als der reguläre 12-Jährige. Die 43 % verleihen dem Geschmack mehr Gewicht, sodass Sherry, Orange und Schokolade länger im Mund bleiben.
Warm und lang
Ein warmer, langer Abgang, in dem das Sherryholz noch nachklingt. Mit ein paar Tropfen Wasser wird er weicher und süßer.
Geschmacksprofil von The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select, pur verkostet. Kräftiger und süßer als der reguläre 12 Years.
So holst du das Beste aus dem Sherry Cask Select heraus
Dieser Whisky ist zum puren Verkosten gemacht. Der höhere Alkoholgehalt macht ihn ideal, um mit etwas Wasser zu experimentieren.
Pur, dann mit Wasser
Schenke 30 ml in ein tulpenförmiges Glas und probiere ihn zuerst pur. Gib anschließend mit einer Pipette oder einem Strohhalm drei oder vier Tropfen Wasser hinzu und probiere erneut: Bei 43 % kommen die Sherrynoten dann deutlicher zur Geltung.
Glas: Verkostungsglas →Neben dem regulären 12-Jährigen
Schenke je 20 ml des regulären Dalmore 12 und des Sherry Cask Select in zwei identische Verkostungsgläser. So schmeckst du genau, was drei Sherryfässer und 3 % mehr Alkohol ausmachen.
Über The Dalmore 12 →Boulevardier
40 ml Sherry Cask Select, 25 ml roter Wermut und 25 ml Campari, auf Eis gerührt und über einen großen Eiswürfel mit einer Orangenzeste gegossen. Der Sherry fängt die Bitterkeit schön auf.
Zum Rezept →Cocktails mit dem Sherry Cask Select
Pur ist er am schönsten, aber in Klassikern, in denen der Whisky die Hauptrolle spielt, kommt dieser kräftige 12-Jährige gut zur Geltung.
Boulevardier
Whisky, roter Wermut und Campari. Die Sherrynoten sorgen für einen runden, vollen Geschmack.
Godfather
Whisky und Amaretto auf Eis. Trockenfrüchte und Mandel harmonieren miteinander.
Whisky Sour
Whisky, Zitrone, Zucker und Eiweiß. Ein kräftiger Malt verleiht dem Sour mehr Tiefe.
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Ein tulpenförmiges Probierglas bündelt die Sherrynoten; zwei gleiche Gläser eignen sich gut zum Vergleich mit dem normalen 12er. Für den Boulevardier nimmst du einen schweren Tumbler.
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Fragen zu The Dalmore 12 Years Sherry Cask Select
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Was ist der Unterschied zum normalen Dalmore 12?
Ist der Sherry Cask Select eine limitierte Edition?
Sollte man Wasser hinzufügen?
Ist The Dalmore 12 Sherry Cask Select rauchig?
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