The Dalmore Port Wood Reserve
Der Dalmore für alle, die Portwein mögen. Dieser Single Malt erhält nach der Reifung in amerikanischer Eiche ein Finish in Tawny-Portweinfässern und wird mit 46,5 % abgefüllt – die höchste Stärke der Kernreihe. Cremiges Karamell, süße Pflaumen und ein Hauch Java-Kaffee, mit genug Kraft für einen Tropfen Wasser.
Portwein statt Sherry
Während fast jeder Dalmore seinen Charakter aus Oloroso-Sherryfässern bezieht, dreht sich beim Port Wood Reserve alles um Portwein. Der Whisky beginnt wie jeder Dalmore in amerikanischer Eiche und erhält anschließend ein Finish in Fässern, in denen zuvor Tawny Port lagerte. Das Holz verleiht ihm eine andere Süße als Sherry: weniger Trockenfrüchte und Nüsse, dafür mehr rote Früchte, Pflaume und cremiges Karamell.
Der zweite Unterschied ist die Stärke. Mit 46,5 % ist der Port Wood die stärkste Abfüllung der Kernreihe, gegenüber 40 % bei den 12 und 15 Years. Das sorgt für ein volleres Mundgefühl und einen längeren Abgang. Master Blender Richard Paterson spricht selbst von einer Vielzahl exotischer Aromen. Keine Altersangabe auf dem Etikett: Hier dreht sich alles um das Fass, nicht um die Jahre.
Kurz und knapp
Karamell, Pflaumen und ein Hauch Kaffee
Rote Früchte und Karamell
Süß und cremig, mit reifen Pflaumen und Karamell. Das Portfass verleiht der Nase eine warme, fast weinartige Note.
Voll und reichhaltig
Durch die 46,5 % voll und kräftig. Cremiges Karamell und süße Pflaumen, mit einem Hauch Java-Kaffee, der die Süße ausbalanciert.
Lang und warm
Ein langer, warmer Abgang mit Kaffee und dunklen Früchten. Ein paar Tropfen Wasser machen ihn cremiger und runder.
Das Geschmacksprofil von The Dalmore Port Wood Reserve, pur verkostet. Mit Wasser nimmt die Intensität ab und das Karamell tritt stärker hervor.
Drei Arten, den Port Wood zu trinken
Bei der höheren Stärke ist Wasser hier kein nebensächliches Detail, sondern Teil des Rituals. Und die Kaffeenote verlangt nach einer Tasse dazu.
Mit einem Tropfen Wasser
Schenk 30 ml in ein tulpenförmiges Glas, rieche daran und probiere ihn pur. Gib dann fünf oder sechs Tropfen kühles Wasser hinzu. Bei 46,5 % verändert sich der Whisky merklich: Er wird cremiger und süßer, mit mehr Pflaume.
Glas: Nosing-Glas →Zu einem Espresso
Trink ihn nach dem Essen zu einem kleinen, starken Kaffee. Die Java-Kaffeenote im Whisky und der echte Kaffee ergänzen sich, und das Karamell wirkt wie das Stück Zucker.
Kaffeecocktails →Port Wood Manhattan
50 ml Port Wood, 25 ml roter Wermut und zwei Spritzer Angostura, lange auf Eis gerührt und in eine gekühlte Coupette abgeseiht. Mit schottischem Whisky heißt er eigentlich Rob Roy; das Portfass verleiht ihm zusätzliche Fülle.
Zum Rezept →Cocktails mit einem Portfass-Malt
Süßer, fruchtiger Whisky passt gut zu Wermut und Kaffee. Verwende ihn sparsam: Die meisten Flaschen werden pur getrunken.
Manhattan
Whisky, roter Wermut und Bitter. Das Portfass und der Wermut harmonieren nahtlos miteinander.
Irish Coffee
Heißer Kaffee, Zucker, Whisky und Sahne. Mit dem Port Wood eine schottische Variante mit Karamell.
Old Fashioned
Whisky, Zucker und Bitter. Dank 46,5 % bleibt der Geschmack erhalten, auch wenn das Eis schmilzt.
Kaffee-Cocktails
Alle Cocktails mit Kaffee, vom Irish Coffee bis zum Espresso Martini.Das richtige Glas für den Port Wood Reserve
Ein tulpenförmiges Probierglas für den puren Genuss und mit Wasser, ein Coupetteglas für den Manhattan und ein Irish-Coffee-Glas für die warme Kaffeevariante.
Weitere Geschmacksrichtungen von The Dalmore
The Dalmore
Hier nahm alles seinen Anfang. Auf der Markenseite erfährst du alles über The Dalmore: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
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Der 12-Jährige mit einer Nachreifung in drei andalusischen Sherryfässern und 43 %. Vollmundiger, süßer und intensiver als der klassische 12-Jährige.
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The Dalmore 15 Jahre
Zwölf Jahre in amerikanischer Eiche, drei Jahre in drei Sherryfässern. Voll und samtig, mit Trockenfrüchten, Zimt und Schokolade.
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The Dalmore Cigar Malt Reserve
Bourbon-, Matusalem-Oloroso- und Cabernet-Sauvignon-Fässer. Voll und reichhaltig, mit Sherry, Vanille und Karamell: gemacht für den Genuss zu einer Zigarre.
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The Dalmore King Alexander III
Bourbon, Matusalem Oloroso, Marsala, Madeira, Portwein und Cabernet Sauvignon. Komplex und fruchtig: ein Whisky, den man in Ruhe entdecken sollte.
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Fragen zu The Dalmore Port Wood Reserve
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Alles über The Dalmore →Wie viel Alkohol enthält The Dalmore Port Wood Reserve?
Was ist der Unterschied zwischen dem Port Wood Reserve und dem Dalmore 12?
Hat The Dalmore Port Wood Reserve eine Altersangabe?
Sollte ich dem Port Wood Wasser hinzufügen?
Ist Portwein dasselbe wie Sherry?
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