Das Rusty-Nail-Rezept
für deinen Tisch
Lege einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas.
Gieße den Whisky und anschließend den Drambuie über das Eis.
Rühre 20 Sekunden lang sanft mit einem Barlöffel um; Drambuie ist dickflüssig und braucht einen Moment.
Drücke eine Zitronenzeste über dem Glas aus und lege sie hinein.
Die Geschichte
Die Kombination aus Whisky und Drambuie taucht bereits in den dreißiger Jahren auf, aber der Name Rusty Nail setzte sich erst in den sechziger Jahren durch - und dann ging es schnell. Frank Sinatra und seine Freunde tranken ihn in Las Vegas, was ausreichte, um den Cocktail weltweit bekannt zu machen. Drambuie selbst hat eine ältere Geschichte: Der Überlieferung nach soll das Rezept auf einen Likör zurückgehen, den Prinz Charles Edward Stuart 1746 einer schottischen Familie schenkte. Ob das stimmt, spielt kaum eine Rolle; entscheidend ist, dass Honig und Gewürze im Likör genau an das anknüpfen, was Whisky ohnehin tut.
Das richtige Glas
Ein Old-Fashioned-Glas von 30 bis 43 cl - breit genug für einen großen Eiswürfel, und das ist bei diesem Cocktail wichtiger als bei den meisten anderen. Es enthält keinen Mixer, also geht alles, was schmilzt, direkt zulasten des Geschmacks. Ein breites Glas bietet außerdem Raum für die Aromen des Whiskys und des würzigen Drambuie; in einem schmalen Glas entgeht dir die Hälfte. Wähle ein schweres Modell mit dickem Boden: Diesen Cocktail hältst du eine halbe Stunde in der Hand.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Rusty Nail verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger zum genauen Abmessen, große Eisblöcke und einen Zester für den Twist. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Variationen & Twists
Ersetze den Whisky durch irischen Whiskey, und der Drink heißt Donald Sutherland; mit Bourbon erhältst du eine süßere Variante. Ein Schuss Angostura Bitters bringt ihn näher an einen Old Fashioned. Mit Sodawasser aufgefüllt wird daraus ein Rusty Nail Highball - leichter und bestens für einen warmen Abend geeignet. Ein rauchiger Islay-Whisky macht ihn deutlich spannender. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Das klassische Verhältnis war einst 1 zu 1, ist nach modernem Geschmack aber viel zu süß. Beginne mit 2 Teilen Whisky auf 1 Teil Drambuie und gehe bei Bedarf auf 3 zu 1. Rühre gründlich um - Drambuie ist dickflüssig und bleibt sonst als süße Schicht am Boden liegen, sodass die ersten Schlucke nach Whisky und die letzten nach Honig schmecken.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Rusty Nail?
Ein Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 43 cl. Entdecke unsere Old-Fashioned-Gläser.
Was genau ist Drambuie?
Ein schottischer Likör auf Whisky-Basis mit Honig, Kräutern und Gewürzen. Rund 40 Prozent Alkohol und ziemlich süß - daher verwendest du weniger davon als vom Whisky.
Wie lautet das richtige Verhältnis?
Heute im Verhältnis 2 zu 1 zugunsten des Whiskys. Ältere Rezepte schreiben 1 zu 1 vor, aber das ist den meisten Menschen inzwischen zu süß.
Kann man Drambuie ersetzen?
Nicht wirklich - es ist die Hälfte des Rezepts. Mit Whisky, Honigsirup und einer Prise Nelke und Fenchel kommst du in die Nähe, aber es bleibt eine Annäherung.
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