Das Godfather-Rezept
für deinen Tisch
Gib einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas.
Gieße zuerst den Whisky und dann den Amaretto über das Eis.
Rühre 15 Sekunden lang vorsichtig mit einem Barlöffel, bis das Glas außen beschlägt.
Wenn du magst, reibe etwas Orangenschale über dem Glas ab und gib sie hinein.
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Die Geschichte
In den Siebzigern kam der Godfather auf, kurz nach dem gleichnamigen Film von 1972. Schottischer Whisky spielt die Hauptrolle, italienischer Amaretto steht ihm zur Seite. Das passt gut zum Namen. Es gibt nur wenige moderne Cocktails, die so selbstverständlich auf jeder Karte landeten, ohne dass etwas Kompliziertes dahintersteckt. Es kommt einfach auf das Verhältnis an. Inzwischen hat er eine ganze Familie. Mit Wodka heißt er Godmother, mit Cognac French Connection und mit Sahne Godchild. Immer dieselbe Idee, nur mit einer anderen Basis.
Das richtige Glas
Das klassische Glas ist ein Old Fashioned mit 30 bis 43 cl, und die Form macht hier wirklich etwas aus. Dieser Cocktail enthält keinen Mixer. Verwässern ist also das größte Risiko. Du möchtest einen großen Eiswürfel und nicht fünf kleine. Dafür brauchst du ein breites Glas mit einer großen Öffnung. Ein dicker, schwerer Boden hält das Getränk länger kalt und liegt angenehm schwer in der Hand. Nimm klares Glas oder ein geschliffenes Modell. Bei Whisky darf das Glas ruhig auffallen.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Godfather brauchst du neben dem Glas einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger zum genauen Abmessen, einen Zester für die Zeste und große Eiswürfel. Das sind die Barwerkzeuge, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Barwerkzeugen & Cocktailsets.
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Womit machst du einen Godfather?
Für einen Godfather brauchst du Amaretto. Bekannte Flaschen sind Disaronno und The Macallan. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Varianten & Twists
Nimm Wodka statt Whisky und du hast einen Godmother. Mit Cognac wird daraus ein French Connection. Gib eine Schicht Sahne darauf und du trinkst einen Godchild. Mit einem rauchigen Whisky von Islay wird er viel spannender als mit einem milden Blend. Der Rauch und die süße Mandel ergänzen sich gut. Ein Spritzer Angostura-Bitter macht ihn eher zu einem Old Fashioned. Mehr Inspiration findest du in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Klassisch ist das Verhältnis 2 zu 1, aber das finden die meisten zu süß. Fang mit 5 zu 2 an und probiere. Bei nur zwei Zutaten ist das Verhältnis praktisch das ganze Rezept. Nimm einen großen Eiswürfel. Weniger Oberfläche bedeutet, dass er langsamer schmilzt, und das schmeckt man bei diesem Cocktail sofort. Amaretto ist sirupartig, also gut umrühren. Sonst bleibt unten eine süße Schicht.
Gut zu wissen
Der Godfather-Cocktail und seine Varianten
Auf manchen Karten steht The Godfather Cocktail, als Anspielung auf den Film. Mit denselben zwei Flaschen kannst du auch ganz einfach ein paar Varianten zubereiten. Für einen Godfather Sour gibst du frischen Zitronensaft dazu und schüttelst alles kurz mit Eis. So kommst du einem Amaretto Sour nahe. Möchtest du ihn als Godfather-Shot servieren, lass das Eis weg. Kühle Whiskey und Amaretto vorher und behalte dasselbe Verhältnis bei, wenn du sie in ein kleines Glas einschenkst. Ohne Eis wird er nicht verdünnt, also bleibt es bei einem Schluck.
Das Godfather-Cocktailrezept geschmacklich abstimmen
Bei zwei Zutaten macht jeder halbe Zentiliter einen Unterschied. Miss daher mit einem Jigger ab und fang lieber etwas weniger süß an. Amaretto schmeckt von Flasche zu Flasche ganz anders. Eine Marke wie Disaronno ist wirklich süß, während ein trockenerer Amaretto mehr nach Mandel und weniger süß schmeckt. Gieß daher erst weniger Amaretto ein, als du denkst, und füll nach dem Umrühren nach, bis es passt. Ein rauchiger Whiskey verträgt etwas mehr Süße als ein milder Blend. Nachgießen geht immer, rückgängig machen nicht.
Häufige Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Godfather?
Ein Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 43 cl. Du findest sie bei unseren Old-Fashioned-Gläsern.
Welchen Whiskey verwendet man am besten?
Mit einem schottischen Blend liegst du immer richtig. Ein rauchiger Single Malt verleiht ihm den meisten Charakter. Mit Bourbon wird er süßer und runder. Deinen besten Whiskey trinkst du einfach pur.
Was ist das richtige Verhältnis?
Klassisch sind es 2 Teile Whiskey auf 1 Teil Amaretto. Da Amaretto ziemlich süß ist, entscheiden sich viele Barkeeper inzwischen für 5 zu 2 oder sogar 3 zu 1.
Kann man einen Godfather alkoholfrei zubereiten?
Das ist schwieriger als bei den meisten Cocktails, weil beide Zutaten den Geschmack bestimmen. Mit 0,0-Whiskey und Mandelsirup mit einem Tropfen Bittermandel kommst du schon ziemlich weit.
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