Österreichischer Wein
Österreichischer Wein kommt vor allem aus dem Osten des Landes, rund um Wien und entlang der Donau. Grüner Veltliner ist die bekannteste Rebsorte: frisch, würzig und mit einem typischen Hauch weißen Pfeffers. Außerdem erzeugt Österreich saftige Rotweine aus Zweigelt und Blaufränkisch sowie berühmte Süßweine.
Österreichischer Wein nach Rebsorte und Stil
Österreich ist vor allem ein Weißweinland. Über die wichtigsten Rebsorten und über Orange Wine, bei dem österreichische Winzer oft eine Vorreiterrolle einnehmen, haben wir eine eigene Seite.
Grüner Veltliner
Frisch und würzig, mit grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch weißen Pfeffers. Macht etwa ein Drittel der Weinberge aus.
Über Grünen Veltliner →
Riesling
Österreichischer Riesling ist meist trocken, mit Pfirsich, Aprikose und einer straffen Säure.
Über Riesling →
Orangener Wein
Weißwein, der länger mit den Schalen in Kontakt bleibt, damit er Farbe und Struktur erhält.
Über Orange Wine →
Pinot blanc
Ein weicher, runder Weißwein mit Apfel- und Nussaromen. Passt gut zu Spargel.
Über Pinot blanc →Weißwein von der Donau, Rotwein aus dem Pannonischen Tiefland
Die österreichischen Weinberge liegen fast alle im Osten des Landes, wo die Alpen in Hügel und Tiefland übergehen. Das größte Gebiet ist Niederösterreich mit bekannten Regionen wie der Wachau, dem Kremstal, dem Kamptal und dem Weinviertel. In der Wachau stehen die Reben auf steilen Steinterrassen entlang der Donau. Südöstlich von Wien liegt das wärmere und flachere Burgenland rund um den großen, flachen Neusiedler See. Dort entstehen die meisten Rotweine und die berühmten Süßweine. Im Süden liegt die Steiermark, bekannt für frischen Sauvignon blanc. Und Wien ist eine der wenigen Hauptstädte mit eigenen Weinbergen innerhalb der Stadtgrenzen.
Grüner Veltliner ist die Nationalrebsorte. Er wächst in etwa einem Drittel aller Weinberge und ergibt frischen Wein mit grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einer würzigen Note von weißem Pfeffer. Riesling gibt es in geringeren Mengen, liefert aber in der Wachau und im Kremstal Spitzenweine. Für Rotwein ist Zweigelt die am häufigsten angepflanzte Rebsorte: eine österreichische Kreuzung aus Blaufränkisch und Sankt Laurent. In der Wachau findest du auf dem Etikett drei Stile: Steinfeder ist leicht, Federspiel mittelschwer und Smaragd am reifsten und vollsten. Nach einem Skandal in den achtziger Jahren erhielt Österreich eines der strengsten Weingesetze Europas. Seitdem ist das Land für klare, präzise hergestellte Weine bekannt.
Kurz zusammengefasst
Sieben Flaschen, vom Grünen Veltliner bis zur Beerenauslese
Zuerst zwei Grüner Veltliner aus der Wachau, leicht und voll, sowie ein Riesling von den Terrassen. Danach drei österreichische rote Rebsorten und ein edelsüßer Wein aus dem Burgenland.
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel
Federspiel aus Weissenkirchen an der Donau: der mittelschwere Stil der Wachau. Leicht und frisch, mit grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und weißem Pfeffer.
Domäne Wachau Grüner Veltliner Smaragd Kirnberg
Smaragd ist der reifste und vollste Stil der Wachau. Dieser Wein aus einer Einzellage hat viel Geschmack und Kraft, mit gelbem Apfel, Grapefruit, frischen Kräutern und weißem Pfeffer.
Winzer Krems Kremstal Riesling 'Von den Terrassen'
Riesling von den Terrassen im Kremstal. Pfirsich, gelber Apfel und viel Mineralität, mit einer hohen Säure und einem kleinen Hauch Restsüße für die Balance.
Domäne Wachau Blauer Zweigelt Terrassen
Zweigelt ist die am häufigsten angepflanzte rote Rebsorte Österreichs. Erdbeere, Heidelbeere und Kirsche mit einer würzigen Note von schwarzem Pfeffer.
Domaine Andau Blaufränkisch
Blaufränkisch aus dem Burgenland, ganz in der Nähe der ungarischen Grenze. Dunkle Früchte und Würze, aber mit weichen Tanninen und saftig.
Domaine Andau Sankt Laurent
Sankt Laurent ist mit Pinot Noir verwandt und ergibt eleganten Rotwein mit Heidelbeeren, schwarzen Kirschen und Walderdbeeren.
Domaine Andau Beerenauslese
Edelsüßer Wein aus von Edelfäule befallenen Trauben aus der Region zwischen dem Neusiedler See und der ungarischen Grenze. Maracuja, Honig und frische Zitrone.
Woher kommt diese Note von weißem Pfeffer und was ist der Unterschied zwischen Federspiel und Smaragd? Das erfahren Sie auf unserer Seite über Grünen Veltliner.
Frisch, klar und ein wenig pfeffrig
Apfel & weißer Pfeffer
Grüner Veltliner duftet nach grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und grünen Kräutern, mit der typischen Note von weißem Pfeffer. Riesling duftet nach Pfirsich und Aprikose. Zweigelt duftet nach roten Kirschen und Erdbeeren.
Frisch und klar
Die Weißweine haben frische Säuren und einen klaren, trockenen Geschmack. Ein Smaragd ist voller und cremiger. Die Rotweine sind saftig, mit weichen Tanninen und einer würzigen Note.
Würzig und mineralisch
Viele österreichische Weißweine enden würzig und mineralisch, mit einer leichten Pfeffernote, die lange anhält. Rotwein klingt fruchtig und frisch aus.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen Grünen Veltliners Federspiel. Ein Smaragd punktet mit mehr Kraft, eine Beerenauslese mit deutlich mehr Süße.
So schenken Sie österreichischen Wein ein
Weißwein kalt, Rotwein leicht gekühlt und Süßwein besonders kalt in einem kleinen Glas.
Rotwein bei 14 bis 16 Grad
Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent sind saftig und frisch. Sie kommen am besten leicht gekühlt zur Geltung. Stellen Sie die Flasche eine halbe Stunde vor dem Einschenken in den Kühlschrank.
Mehr über die Weintemperatur →Süßwein besonders kalt
Eine Beerenauslese schenkst du bei 6 bis 8 Grad in einem kleinen Glas aus. Eine kleine Menge genügt: Der Wein ist intensiv. Eine geöffnete Flasche bleibt mit Verschluss im Kühlschrank noch tagelang haltbar.
Mehr über Dessertwein →Weißwein bei 8 bis 10 Grad
Grüner Veltliner und Riesling schenkst du bei 8 bis 10 Grad aus. Ein voller Smaragd darf etwas wärmer sein, etwa 10 bis 12 Grad. Zu kalt gehen Würze und Reife verloren.
Mehr über das Dekantieren →Österreichischer Wein zu Tisch
Grüner Veltliner gilt als einer der unkompliziertesten Weine zu Speisen. Er passt sogar zu schwierigen Kombinationen wie Spargel und Artischocke. Die österreichische Küche mit Schnitzel und Gulasch gibt die Richtung vor.
Schnitzel und Spargel
Wiener Schnitzel, gebratener Fisch, Spargel, Salate und leichte asiatische Gerichte. Ein Smaragd passt auch zu Kalbfleisch und Geflügel.
Fisch und Forelle
Forelle, Lachs, gedämpfter Fisch und Meeresfrüchte. Passt auch gut zu milden Currys.
Gulasch und Wurstwaren
Gulasch, Schmorgerichte, Wild, gegrilltes Fleisch und eine Platte mit Wurstwaren. Die saftige Frucht und die pfeffrige Note passen gut zu würzigen Speisen.
Käse und Dessert
Blauschimmelkäse, Foie gras und Desserts mit Früchten, wie Aprikosenkuchen oder Apfelstrudel.
Das richtige Glas für österreichischen Wein
Grünen Veltliner und Riesling schenkst du in ein etwas kleineres Weißweinglas, damit sich das frische Aroma konzentriert. Für Zweigelt und Blaufränkisch nimmst du ein großzügiges Rotweinglas. Eine Beerenauslese schenkst du in ein kleines Glas. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über österreichischen Wein wissen wolltest
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Zu Wein und Speisen →Was ist österreichischer Wein?
Was ist Grüner Veltliner?
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Wie viel Alkohol enthält österreichischer Wein?
Was isst man zu Grünem Veltliner?
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