Muttertagsgetränke

Eine Mimosa hat nur zwei Zutaten, deshalb macht die Temperatur den Unterschied. Kühle die Flasche und den Saft gleich lange: Wenn du kalten Saft in lauwarme Perlen gießt, schäumt das Glas sofort über und die Hälfte der Kohlensäure ist verschwunden, bevor du am Tisch sitzt. Kühle auch das Glas, mit kaltem Wasser oder eine Viertelstunde im Kühlschrank; in einer warmen Flöte entweichen die Perlen schneller. Und schenke die Perlen zuerst ein: Saft auf Perlen gibt Schaum, Perlen mit Saft dazu bleiben ruhig.

Stellen Sie einen Krug und eine Flasche auf den Tisch, statt jedem einzeln einzuschenken. Aus einer 75-cl-Flasche erhalten Sie ungefähr neun Gläser à 8 cl, daher reichen zwei Flaschen und anderthalb Liter Saft für ein Frühstück mit sechs Personen. Stellen Sie die Flaschen in einen Eimer mit Eis und Wasser, denn Wasser leitet die Kälte besser als Eis allein. Den Saft schenken Sie aus einem Krug aus, damit jeder das Mischverhältnis selbst wählen kann. Bewahren Sie eine Flasche ungeöffnet zurück: Eine geöffnete Flasche Schaumwein verliert innerhalb einer Stunde merklich Kohlensäure.

Nicht jeder möchte vormittags etwas Alkoholisches, und bei einem Frühstück ist das auch nicht nötig. Derselbe Orangensaft mit Mineralwasser und einer Orangenscheibe sieht in einer Sektflöte genauso festlich aus. Fertig erhältlich sind der alkoholfreie Spritz und die Mocktails; ein bitterer Aperitif ohne Alkohol ist Crodino. Schenken Sie ihn im selben Glas wie den Rest aus, dann entsteht weniger das Gefühl, etwas anderes zu bekommen.

Nicht jede Blume gehört ins Glas. Essbar und gängig sind Veilchen, Ringelblumen, Kapuzinerkressen und Blätter einer ungespritzten Rose. Kaufen Sie sie als essbare Blumen oder pflücken Sie sie aus einem Garten, von dem Sie sicher wissen, dass er nicht gespritzt wurde; Blumen vom Floristen sind dafür nicht vorgesehen. Spülen Sie sie kurz ab und legen Sie sie erst im letzten Moment auf das Getränk, sonst sinken sie ab. Eine Blüte pro Glas genügt; mehr wirkt schnell überladen.

Bei einer High Tea steht der Tee im Mittelpunkt, während das Glas mit Schaumwein den Akzent setzt, nicht umgekehrt. Stellen Sie zwei Teesorten bereit, einen schwarzen Tee und einen Kräutertee, damit auch diejenigen etwas finden, die auf Koffein verzichten möchten. Ein Glas mit Relief lässt die Farbe des Tees erkennen - bei einem hellen Grüntee oder einem tiefroten Früchtetee ist das schon die halbe Freude. Gießen Sie Tee nicht kochend heiß in dünnes Glas, sondern lassen Sie das Wasser zuerst eine Minute stehen.

Ein Gläserset ist ein Geschenk, das jede Woche wieder verwendet wird, und genau deshalb funktioniert es. Ein Set mit sechs Gläsern kommt als eine Schachtel an, sodass du nicht viel brauchst, um etwas daraus zu machen. Wähle etwas, das zu ihr passt, statt zum Anlass: Wer hauptsächlich Tee trinkt, hat mehr von Teegläsern als von Flutes. Gemischte Sets findest du bei den Gläsersets.