Languedoc
Der Languedoc ist die große Weinregion am Mittelmeer, zwischen der Rhône und der spanischen Grenze. Hier wird mehr Wein angebaut als in jeder anderen französischen Region. Von sonnigen roten Cuvées aus Corbières über frischen Picpoul bis hin zu erschwinglichem Wein mit Pays d'Oc auf dem Etikett.
Wein aus dem Languedoc, weiterlesen
Im Languedoc wird Wein aus sehr vielen Rebsorten hergestellt. Über französischen Wein und einige der wichtigsten Rebsorten und Stile haben wir eigene Seiten.
Französischer Wein
Der Languedoc ist nur eine der französischen Weinregionen. Die ganze Geschichte liest du hier.
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Roséwein
Wie Rosé hergestellt wird und warum der Süden Frankreichs darin so gut ist.
Über Roséwein →
Chardonnay
Die weiße Rebsorte, die auch im Languedoc häufig vorkommt, oft mit Pays d'Oc auf dem Etikett.
Über Chardonnay →Ein Meer von Weinbergen unter der Sonne
Der Languedoc liegt im Süden Frankreichs, in einem weiten Bogen entlang des Mittelmeers. Das Gebiet reicht von der Umgebung von Nîmes und Montpellier bis zu den Pyrenäen. Der südlichste Teil an der spanischen Grenze heißt Roussillon; zusammen spricht man oft von Languedoc-Roussillon. Es ist eines der größten Weinbaugebiete der Welt, mit Weinbergen in der Ebene entlang der Küste und auf den trockenen Hügeln im Landesinneren. Dort wächst Garrigue: wilder Thymian, Rosmarin und Lorbeer. Das Klima ist warm und sonnig, mit wenig Regen und häufig kräftigem Wind.
Lange Zeit war der Languedoc vor allem für große Mengen einfachen Tafelweins bekannt. In den letzten Jahrzehnten ist die Qualität deutlich gestiegen. Es gibt zwei Arten von Wein. Die erste umfasst Weine aus einem bestimmten Herkunftsgebiet, etwa Corbières, Minervois, Saint-Chinian, Faugères, Pic Saint-Loup und La Clape. Sie sind meist Cuvées aus Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan und Cinsault, wie in der südlichen Rhône. Bei Weißwein gibt es unter anderem Picpoul de Pinet, hergestellt aus der Picpoul-Traube an der Küste. Die zweite Gruppe trägt Pays d'Oc auf dem Etikett. Dort haben Winzer mehr Freiheit und dürfen auch Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc verwenden, oft mit der Rebsorte auf dem Etikett.
Kurz zusammengefasst
Sieben Flaschen, von La Clape bis Picpoul
Zuerst vier Rotweine: zwei aus einem Herkunftsgebiet, ein Syrah und ein Wein aus Bordeauxtrauben. Danach einer aus dem Roussillon, ein frischer Weißwein zu Fisch und ein Rosé.
Château la Négly la Côte
Von den Hängen des Massif de la Clape, nahe am Meer, auf einem kalkreichen Lehmboden. Eine kräftige, südliche Rotweincuvée.
Symbiose OC Rood
Biologische Cuvée aus Syrah mit Grenache und Carignan, den klassischen Trauben des Südens. Kräftig, würzig und saftig.
Maison Ventenac Les Dissidents La Muse
Hundert Prozent Syrah, saftig und auffallend blumig. Eine leichtere Seite des Languedoc.
Arrogant Frog Cabernet Sauvignon Merlot
Bordeauxtrauben aus dem Languedoc, von Jean-Claude Mas in einem fruchtigen, modernen Stil vinifiziert.
M. Chapoutier Côtes du Roussillon Villages
Rotwein aus dem südlichsten Teil, an den Pyrenäen. Voll im Geschmack, mit viel Frucht und Würze.
Les Courtelles Picpoul de Pinet
Frischer Weißwein aus der Picpoul-Traube. Pfirsich, Zitrone und eine leicht salzige Mineralität, gemacht für alles aus dem Meer.
Jardin de Roses Rosé
Grenache, Cinsault und Syrah, die klassischen Rosétrauben des Südens. Blumig, mit rotem Apfel, Pfirsich und Himbeere.
Wie steht der Languedoc im Vergleich zu Bordeaux, Burgund und der Rhône da? Das erfahren Sie auf unserer Seite über französischen Wein.
Reife Früchte, Kräuter und Sonne
Schwarze Früchte & Garrigue
Roter Languedoc duftet nach reifen Brombeeren, Kirschen und Pflaumen, oft begleitet vom Duft wilder Kräuter wie Thymian und Rosmarin. Syrah fügt Pfeffer und Veilchen hinzu, Carignan einen etwas rustikalen, erdigen Ton.
Reif und saftig
Die Sonne schenkt reife Trauben, viel Frucht und einen vollen Geschmack. Die Tannine sind meist weich. Wein von den höheren Hügeln und aus Kalkböden ist etwas frischer und straffer.
Würzig
Der Abgang ist warm und würzig, mit einem Hauch Pfeffer. Picpoul endet frisch und salzig, Rosé leicht und fruchtig.
Geschmacksprofil eines durchschnittlichen Rotweins aus dem Languedoc. Eine kräftige Corbières oder La Clape liegt bei der Kraft höher, ein Picpoul deutlich höher bei der Frische.
So servierst du Wein aus dem Languedoc
Rotwein etwas kühler als bei Zimmertemperatur, Weißwein und Rosé gut gekühlt, und eine kräftige Cuvée bekommt zunächst etwas Luft.
Rotwein bei 16 bis 18 Grad
Einen saftigen roten Pays d'Oc servierst du bei etwa 16 Grad, eine kräftige Corbières oder La Clape eher bei 18 Grad. An einem warmen Tag oder in einem warmen Raum stellst du die Flasche zunächst eine Viertelstunde in den Kühlschrank. So schmeckst du die Frucht besser und den Alkohol weniger stark.
Mehr über die richtige Weintemperatur →Kurz atmen lassen
Den meisten Wein aus dem Languedoc kannst du direkt einschenken. Ein kräftiger Rotwein von einem guten Weingut wirkt jung manchmal etwas verschlossen. Gieße ihn dann eine halbe Stunde vor dem Essen in eine Karaffe, damit sich die Frucht und die Kräuter besser entfalten können.
Dekantierkaraffen →Weißwein und Rosé gut gekühlt
Picpoul, Sauvignon Blanc und Rosé servierst du bei 8 bis 10 Grad. Ein vollmundiger Chardonnay oder Viognier darf etwas weniger kühl sein, etwa bei 10 bis 12 Grad. Stell die Flasche zwischendurch in einen Kühler, besonders auf der Terrasse.
Mehr über das Dekantieren →Wein aus dem Languedoc zu Tisch
Der Languedoc hat eine mediterrane Küche mit Olivenöl, Kräutern, Lammfleisch und frischem Fisch aus dem Meer. Dazu passen die Weine der Region am besten.
Lamm und Cassoulet
Eine kräftige Rotweincuvée passt zu Lammkeule mit Knoblauch und Rosmarin, Cassoulet, Schmorbraten und Wild.
Grillen und Burger
Saftiger Rotwein passt zu Würstchen und Spareribs vom Grill, Burgern, Pizza und einer Brotzeitplatte mit Salami.
Austern und Miesmuscheln
Picpoul de Pinet ist der klassische Wein zu Austern und Miesmuscheln. Auch zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten passt er gut.
Salate und die Terrasse
Ein trockener Rosé passt zu Salaten, gegrilltem Hähnchen, Ratatouille, Tapenade und leichten sommerlichen Gerichten.
Das richtige Glas für Wein aus dem Languedoc
Schenke Rotwein aus dem Languedoc in ein geräumiges Rotweinglas ein, damit sich die Frucht und die Kräuter entfalten können. Für Picpoul und Rosé nimmst du ein kleineres Glas. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du noch über Wein aus dem Languedoc wissen wolltest
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Zu Wein und Speisen →Was ist Languedoc-Wein?
Was ist Pays d'Oc?
Was ist der Unterschied zwischen Languedoc und Roussillon?
Was ist Picpoul de Pinet?
Wie viel Alkohol enthält Wein aus dem Languedoc?
Was isst man zu Wein aus dem Languedoc?
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