Das Rusty-Nail-Rezept
für deinen Tisch
Gib einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas.
Gieße den Whisky und anschließend den Drambuie über das Eis.
Rühre 20 Sekunden lang vorsichtig mit einem Barlöffel um; Drambuie ist dickflüssig und braucht einen Moment.
Drücke die Zitronenzeste über dem Glas aus und gib sie hinein.
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Die Geschichte
Die Kombination aus Whisky und Drambuie taucht bereits in den dreißiger Jahren auf, aber der Name Rusty Nail setzte sich erst in den sechziger Jahren durch - und dann ging es schnell. Frank Sinatra und seine Leute tranken ihn in Las Vegas, was genügte, um den Cocktail weltweit bekannt zu machen. Drambuie selbst hat eine ältere Geschichte: Der Überlieferung zufolge soll das Rezept auf einen Likör zurückgehen, den Prinz Charles Edward Stuart 1746 einer schottischen Familie schenkte. Ob das stimmt, spielt kaum eine Rolle; entscheidend ist, dass Honig und Gewürze im Likör genau das ergänzen, was Whisky ohnehin mitbringt.
Das richtige Glas
Ein Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 43 cl, breit genug für einen großen Eisblock, ist bei diesem Cocktail wichtiger als bei den meisten anderen. Es ist kein Filler enthalten, daher geht alles, was schmilzt, direkt zulasten des Geschmacks. Ein breites Glas lässt außerdem Raum für die Aromen des Whiskys und des würzigen Drambuie; in einem schmalen Glas entgeht dir die Hälfte. Wähle ein schweres Modell mit dickem Boden: Diesen Cocktail hältst du eine halbe Stunde in der Hand.
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Das richtige Werkzeug
Für einen Rusty Nail verwendest du neben dem Glas einen Barlöffel zum Umrühren, einen Jigger zum präzisen Abmessen, einen Zester für die Drehung aus der Schale und große Eisblöcke. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Womit machst du einen Rusty Nail?
Für einen Rusty Nail brauchst du die richtige Basis. Bekannte Flaschen sind Johnnie Walker und Drambuie. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Ersetze den Whisky durch irischen Whiskey, und das Getränk heißt Donald Sutherland. Mit Bourbon erhältst du eine süßere Variante. Ein Schuss Angostura Bitters bringt ihn näher an einen Old Fashioned. Mit Sodawasser aufgefüllt wird er zu einem Rusty Nail Highball, leichter und sehr gut für einen warmen Abend geeignet. Ein rauchiger Islay-Whisky macht ihn deutlich spannender. Mehr Inspiration gibt es in allen Cocktailrezepten.
Serviertipp
Das klassische Verhältnis war einmal 1 zu 1, aber für den modernen Geschmack ist das viel zu süß. Beginne mit 2 Teilen Whisky auf 1 Teil Drambuie und gehe bei Bedarf auf 3 zu 1. Rühre wirklich gut um. Drambuie ist zähflüssig und bleibt sonst als süße Schicht am Boden hängen, sodass deine ersten Schlucke nach Whisky schmecken und die letzten nach Honig.
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für einen Rusty Nail?
Ein Old-Fashioned-Glas mit 30 bis 43 cl. Entdecke unsere Old-Fashioned-Gläser.
Was genau ist Drambuie?
Ein schottischer Likör auf Whisky-Basis, mit Honig, Kräutern und Gewürzen. Rund 40 Prozent Alkohol und ziemlich süß, daher verwendet man weniger davon als vom Whisky.
Wie ist das richtige Verhältnis?
Heute im Verhältnis 2 zu 1 zugunsten des Whiskys. Ältere Rezepte sehen 1 zu 1 vor, aber das ist den meisten Menschen inzwischen zu süß.
Kann man Drambuie ersetzen?
Nicht wirklich, es ist die Hälfte des Rezepts. Mit Whisky, Honigsirup und einer Prise Nelke und Fenchel kommst du in die Nähe, aber es bleibt eine Annäherung.
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