Arcoroc

Wähle bei Arcoroc zuerst eine Serie, denn innerhalb einer Serie zieht sich dieselbe Silhouette durch alle Größen. Islande ist die breiteste: ein Shotglas mit 6,5 cl, Tumbler mit 20 und 30 cl sowie Longdrinkgläser mit 22, 29, 31, 33 und 36 cl. Deckst du eine Terrasse oder einen Saal ein, servierst du mit dieser einen Serie die ganze Karte, ohne dass der Tisch unruhig wirkt.

Norvege ist vollständig gehärtet und am robustesten, Salto und Log haben einen dickeren Boden und mehr Gewicht, Granity geht bis 65 cl für große Longdrinks mit viel Eis, und Brio deckt die feinere Seite ab mit Flöten von 9,5 und 16 cl und einer Schale mit 20 cl. Arcadie und Broadway liegen von der Form her dazwischen. Achte beim Bestellen auch auf die Stapelbarkeit: die Islande-Tumbler stapeln, die Longdrinkgläser nicht alle, und in einem Schrank mit wenig Höhe macht das mehr aus, als du vorher denkst.

In der Gastronomie wird Arcoroc vor allem nach Volumen gewählt. Ein kleines Bier kommt in die kleineren Größen, Limonade und Saft in die Longdrinkgläser von 22 bis 33 cl, und alles mit viel Eis in das Glas mit 36 cl oder das Granity mit 65 cl. Füll das Glas zuerst mit Eis und schenk erst danach ein, nicht umgekehrt: So kühlt das Glas mit und das Eis schmilzt spürbar langsamer.

Für die Bar sind die schwereren Tumbler am interessantesten. Ein Islande- oder Log-Tumbler mit 27 bis 30 cl hat genug Bodengewicht, um als Aufbauglas zu dienen, etwa für einen Cuba Libre, den du direkt im Glas aufbaust. Ein Mojito mit Crushed Ice kommt dagegen in einem geraden Longdrinkglas besser zur Geltung, weil die Minzblätter an der Wand aufsteigen können, statt unten liegen zu bleiben.

Gehärtetes Glas ist stärker, aber es bricht auch anders. Wo gewöhnliches Glas eine Scherbe abstößt, zerfällt gehärtetes Glas in kleine Krumen. Das ist in einer Küche sicherer, bedeutet aber auch, dass ein Glas mit beschädigtem Rand nicht mehr zu retten ist: Nimm es aus dem Umlauf, sobald du eine Kerbe oder einen Riss spürst.

Arcoroc ist für die Industriespülmaschine gebaut und verträgt hohe Temperaturen problemlos. Was es nicht verträgt, ist Eisschöpfen mit dem Glas selbst, denn dabei entstehen genau die Randschäden, an denen Bruch beginnt. Nimm immer eine Eisschaufel. Ein milchiger Schleier nach Hunderten Spülgängen kommt von hartem Wasser oder zu viel Klarspüler, nicht vom Glas.

Suchst du innerhalb der Marke weiter, steht die komplette Islande-Serie separat beisammen. Willst du eher nach Form über Marken hinweg vergleichen, schau bei den Longdrinkgläsern oder den Biergläsern. Für einen Schrank mit wenig Höhe sind die Stapelgläser der praktischste Einstieg. Die viel gesuchten Arcoroc-Teegläser stehen unter den breiteren Teegläsern, zusammen mit den doppelwandigen Modellen. Und fehlt hinter der Bar noch Werkzeug, findest du Shaker, Siebe und Jigger bei den Cocktailshakern, wo auch komplette Barsets dabei sind, wenn du in einem Zug aufstöcken willst.