Das goldene Verhältnis
Funktioniert bei jedem Mocktail
Säure, Süße und Saft 12 Sekunden lang mit reichlich Eis shaken. Gerade bei einem Mocktail ist Shaken wichtig, weil es für Textur sorgt.
In ein mit frischen Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas abseihen.
Mit kaltem Tonic oder Mineralwasser auffüllen und einmal vorsichtig umrühren.
Füge die Bitters oder eine Prise Salz hinzu und garniere großzügig. Probiere und korrigiere mit einem Schuss Säure, wenn es zu süß ist.
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Warum Mocktails oft misslingen
Alkohol ist in einem Cocktail weit mehr als nur Alkohol. Er trägt Aromen, verleiht eine leicht brennende Textur, die die Süße ausbalanciert, und sorgt für die „Länge“, durch die man einen Cocktail langsam trinkt. Nimmt man ihn weg, ohne etwas dafür zurückzugeben, bleibt Limonade übrig - und genau deshalb finden viele Menschen Mocktails zu süß. Die Lösung liegt in drei Dingen: mehr Säure als gewohnt, etwas Bitteres (Tonic, kalter Tee, Grapefruit oder ein paar Tropfen Bitters) und Textur durch Shaken oder eine cremige Zutat. Dann hast du ein Getränk, das auf dem Tisch dem Rest in nichts nachsteht.
Das richtige Glas
Bei Mocktails ist das Glas wichtiger als bei jedem anderen Cocktail, und das hat nichts mit Ästhetik zu tun. Wer keinen Alkohol trinkt, möchte nicht mit einem Colaglas zwischen den Cocktails sitzen; dasselbe Glas wie der Rest des Tisches zu bekommen, macht den Unterschied zwischen Mitmachen und Zuschauen. Wähle deshalb deine gewöhnlichen Longdrinkgläser mit 33 bis 47 cl und garniere mindestens ebenso großzügig wie die alkoholischen Varianten. Servierst du etwas in der Art eines Shortdrinks? Dann nimm eine Coupette oder ein Martiniglas, genau wie bei einem Getränk mit Alkohol.
Onis Icon Longdrinkglas 47 cl (6 Stück)
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Das richtige Werkzeug
Für einen Mocktail verwendest du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, eine Zitruspresse und Glasstrohhalme. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Wiederverwendbares Glas, kein Papier
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Womit bereitest du diese Mocktails zu?
Für diese Mocktails brauchst du die richtige Basis. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie sie schmeckt, zu welchen Cocktails sie passt und welches Glas du benötigst.
Alle Mocktailrezepte
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem Mocktail und einem Cocktail?
Nur der Alkohol. In Aufbau, Technik und Präsentation sind sie identisch. Ein guter Mocktail wird genauso geschüttelt, abgeseiht und garniert wie ein Cocktail.
Welches Glas verwendet man für einen Mocktail?
Dasselbe Glas wie für den Cocktail, dem er nachempfunden ist. Entdecke unsere Longdrinkgläser für die meisten Mocktails oder die Cocktailgläser für Shortdrinks.
Warum schmeckt mein Mocktail zu süß?
Fast immer, weil zu wenig Säure vorhanden ist. Gib frischen Zitronen- oder Limettensaft hinzu, nicht mehr Sirup. Eine Prise Salz oder ein paar Tropfen Bitters nehmen ebenfalls die Süße.
Kann man jeden Cocktail alkoholfrei zubereiten?
Fast. Cocktails, die auf Säure und Früchten basieren, wie Mojito, Daiquiri und Spritz, funktionieren hervorragend. Cocktails, bei denen die Spirituose selbst im Mittelpunkt steht, wie ein Negroni oder Old Fashioned, bleiben schwieriger, auch mit 0,0-Alternativen.
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