Rum-Punsch
das Rezept für den Anfang
Merk dir die alte Punschregel: ein Teil Säure, zwei Teile Süße, drei Teile Starkes, vier Teile Schwaches.
Rum, Limettensaft, Sirup und Ananassaft 12 Sekunden lang mit reichlich Eis shaken.
In ein mit Crushed Ice gefülltes Tiki- oder Longdrinkglas abseihen.
Lass die Bitters auf das Eis fallen und garniere mit Ananas, Minze und einer Limettenscheibe.
Welcher Rum für welchen Cocktail
Weißer Rum ist neutral und leicht; du verwendest ihn, wenn es beim Cocktail auf Frische ankommt - Mojito, Daiquiri, Piña Colada. Goldener Rum lag einige Jahre im Fass und bringt Vanille und Karamell mit; ideal für Punsch und alles mit Fruchtsaft. Dunkler Rum ist vollmundig, melasseartig und manchmal rauchig - der Rum, den du auf einem Mai Tai obenauf schwimmen lässt oder in einem Dark 'n Stormy verwendest. Und Overproof-Rum mit mehr als 60 Prozent ist keine Basis, sondern ein Akzent: Ein halber Zentiliter genügt. Wer eine einzige Flasche kauft, nimmt goldenen Rum - der ist am vielseitigsten.
Das richtige Glas
Rumcocktails vragen om volume. De meeste zijn Longdrinks met veel ijs en sap, dus reken op 45 cl of meer - in een klein glas komt de opbouw van sap, rum en garnering niet tot zijn recht. Voor de tropische recepten is een Tikiglas of Tikibecher de klassieke keuze: Sie sind für Crushed Ice und eine übertriebene Garnitur gemacht, und genau das ist bei dieser Kategorie beabsichtigt. Für die geradlinigeren Klassiker wie den Daiquiri greifst du dagegen zu einer Coupette. Unsicher? Ein Longdrinkglas mit 47 cl kann fast alles.
Tiki-Glas 45 cl
Tiki-Glas Skull 70 cl
Zusammen € 34,90 – die Grundlage jeder Tiki-Bar.
Das richtige Werkzeug
Für Rumcocktails verwendest du neben dem Glas einen Shaker, einen Muddler und einen Jigger zum exakten Abmessen. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du bei unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 3 Bar-Tools – zusammen € 62,80.
Acht Rumcocktails
Häufig gestellte Fragen
Welches Glas verwendet man für Rumcocktails?
Für tropische Rezepte ein Tiki- oder Longdrinkglas mit 45 cl oder mehr. Entdecke unsere Tikigläser und Longdrinkgläser.
Welchen Rum kaufst du, wenn du nur eine Flasche nimmst?
Goldener Rum. Er eignet sich für Punsch, Tiki-Drinks und die meisten Longdrinks und ist neutral genug, um auch einen Cuba Libre zu tragen.
Was ist der Unterschied zwischen Rum und Rhum Agricole?
Gewöhnlicher Rum wird aus Melasse destilliert, Rhum Agricole aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft. Letzterer schmeckt grasiger und kantiger – köstlich in einem Ti' Punch, aber für die meisten Klassiker zu ausgeprägt.
Warum kommt Crushed Ice in Tiki-Rezepte?
Crushed Ice kühlt schneller und verdünnt stärker – und genau das ist bei Tiki der Sinn, denn diese Cocktails sind gleichzeitig süß und stark. Ohne diese Verdünnung werden sie zähflüssig.
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