Das Ranjarezept
für deinen Tisch
Gieße den Sirup zuerst ins Glas, damit du genau siehst, wie viel hineinkommt. Ein etwa 5 cl hoher Boden reicht für ein Glas mit einem Drittelliter Fassungsvermögen.
Mit kaltem Wasser auffüllen, bis das Glas fast voll ist. Halte dich an etwa 1 Teil Sirup auf 6 bis 8 Teile Wasser: Auf 5 cl Sirup kommen also 30 bis 40 cl Wasser, je nachdem, wie süß du es möchtest.
Rühre mit einem langen Löffel vom Boden nach oben, bis die Farbe überall gleich ist. Sirup ist schwerer als Wasser und setzt sich sonst als Schicht am Boden ab, wodurch der erste Schluck zu süß und der letzte geschmacklos ist.
Gib die Eiswürfel hinzu, solange es warm ist, und hänge die Orangenscheibe an den Rand. Für etwas Festlicheres kannst du das Wasser durch Mineralwasser mit Kohlensäure ersetzen oder eine Kugel Vanilleeis ins Glas sinken lassen.
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Die Geschichte
Ranja ist ein Markenname, der zum Gattungsnamen wurde, wie es auch bei Luxaflex und Aspirin passiert ist: In den Niederlanden sagen die Menschen zu fast jedem verdünnten Limonadensirup „ranja“, unabhängig davon, was auf der Flasche steht. Das Getränk selbst ist so einfach wie nur möglich: Fruchtsirup plus Wasser. Gerade deshalb kommt es auf das Verhältnis an. Bei der einen Familie steht ein hellrosa Glas auf dem Tisch, bei der anderen ein fast rotes Glas, und der Unterschied liegt einzig darin, wie viel Wasser hinzugegeben wurde. Bei Kindergeburtstagen steht die Sirupflasche neben einer Karaffe Wasser - und genau so ist es richtig: Dann schenkt sich jeder die gewünschte Stärke selbst ein.
Das richtige Glas
Ranja gehört in ein Glas, das einiges aushält, denn es wandert in Kinderhänden zwischen Tisch, Garten und Arbeitsplatte hin und her. Gehärtetes Glas ist dafür gemacht: Es ist stoßfest, spülmaschinengeeignet und verträgt kaltes Wasser problemlos. Ein Tumbler mit 25 cl liegt gut in einer kleinen Hand, und ein höheres Glas verwendest du, wenn Eis dazukommt. Die klassischen Modelle findest du bei den Duralex-Picardie-Gläsern.
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Das richtige Werkzeug
Für Ranja brauchst du neben dem Glas eine Zitruspresse, wenn du selbst Sirup aus Früchten herstellst, und einen langen Barlöffel, um den Sirup bis zum Boden durchzurühren. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Tools & Cocktailsets.
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Was schenken die Erwachsenen dazu?
Ranja selbst ist für die Kinder, da kommt nichts hinein. Steht eine Kinderparty oder ein Nachmittag im Garten auf dem Programm, trinken die Erwachsenen meist ein Glas Wein dazu oder Prosecco, wenn es etwas zu feiern gibt. Auf jeder Getränkeseite liest du den Alkoholgehalt, wie es schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Ersetze das Wasser durch Mineralwasser mit Kohlensäure und du hast eine prickelnde Variante, die auf dem Tisch sofort festlicher wirkt. Lass eine Kugel Vanilleeis ins Glas sinken, dann schäumt der Sirup darum herum auf - ein bisschen wie ein Eisbecher zum Trinken. Sirup kannst du auch selbst machen: Koche 500 Gramm Obst mit 250 Gramm Zucker und einem Schuss Wasser, bis das Obst zerfällt, seihe alles durch ein feines Sieb und bewahre den Sirup in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank auf. Frischer Sirup hält sich ein bis zwei Wochen. Noch mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Stelle die Sirupflasche neben eine Karaffe mit kaltem Wasser auf den Tisch, anstatt alles vorher zu verdünnen. Dann schenkt sich jeder seine eigene Stärke ein und es bleibt nichts übrig. Fülle die Gläser nicht bis zum Rand, denn sonst geht beim Umrühren etwas über. Ein paar Glasstrohhalme aus den Strohhalmen runden das Ganze ab und lassen sich danach einfach wieder reinigen.
Gut zu wissen
Welches Verhältnis von Sirup zu Wasser?
Etwa 1 Teil Sirup auf 6 bis 8 Teile Wasser. Auf 5 cl Sirup kommen also 30 bis 40 cl Wasser. Beginne mit der dünneren Mischung und rühre bei Bedarf noch einen Schuss Sirup ein; süßer machen geht immer noch, Wasser herausnehmen nicht.
Warum muss man gut umrühren?
Sirup ist schwerer als Wasser und sinkt auf den Boden. Wenn du nicht umrührst, ist der erste Schluck viel zu süß und der letzte schmeckt nach nichts. Rühre deshalb vom Boden nach oben, bis die Farbe im ganzen Glas gleichmäßig ist.
Woher stammt der Name Ranja?
Ranja begann als Markenname und wurde im Niederländischen zum Gattungsnamen. Die Menschen sagen Ranja zu nahezu jedem verdünnten Limonadensirup, unabhängig davon, welche Marke auf der Flasche steht. Dasselbe ist mit Wörtern wie Luxaflex und Aspirin passiert.
Kann man selbst Sirup machen?
Ja, und es braucht nicht mehr als Obst und Zucker zu sein. Koche etwa 500 Gramm weiches Obst, zum Beispiel Erdbeeren oder Himbeeren, mit 250 Gramm Zucker und einem Schuss Wasser, bis das Obst zerfällt. Siebe es durch ein feines Sieb, lass den Sirup abkühlen und bewahre ihn in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank auf.
Mit Mineralwasser mit Kohlensäure oder mit stillem Wasser?
Stilles Wasser ergibt die bekannte Version, die jeder kennt. Mineralwasser mit Kohlensäure macht daraus eine sprudelnde Limonade und lässt die Farbe im Glas außerdem schöner aufsteigen. Gieße das Mineralwasser mit Kohlensäure vorsichtig ein und rühre kurz um, sonst prickelt es schnell weniger.
Wie lange hält sich verdünntes Ranja?
Verdünnt solltest du ihn noch am selben Tag trinken, denn sobald Wasser dazukommt, lässt der Geschmack nach, und in einer Karaffe setzt sich schnell eine Schicht am Boden ab. Sirup in der Flasche hält sich deutlich länger; selbst gemachten Sirup bewahrst du im Kühlschrank auf und verbrauchst ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Sirup kommt in ein Glas Ranja?
Ungefähr 1 Teil Sirup auf 6 bis 8 Teile Wasser, also etwa 5 cl Sirup in einem Glas mit 30 bis 40 cl Wasser. Beginne mit einer dünnen Mischung und rühre bei Bedarf noch etwas Sirup ein.
Ist Ranja eine Marke oder eine Art Getränk?
Beides. Ranja begann als Markenname und wurde im Niederländischen später zum Gattungsnamen für verdünnten Limonadensirup, genau wie Luxaflex und Aspirin zu Gattungsbezeichnungen für ihre Kategorien geworden sind.
Wie macht man selbst Sirup für Ranja?
Koche etwa 500 Gramm weiches Obst mit 250 Gramm Zucker und einem Schuss Wasser, bis das Obst zerfällt, siebe es durch ein feines Sieb und bewahre den Sirup in einer verschlossenen Flasche im Kühlschrank auf. Verbrauche ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen.
Kann man Ranja mit Mineralwasser mit Kohlensäure zubereiten?
Ja. Ersetze stilles Wasser durch Mineralwasser mit Kohlensäure, und du hast eine sprudelnde Limonade. Gieße vorsichtig ein und rühre nur kurz um, denn durch kräftiges Rühren entweicht die Kohlensäure schnell.
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