Tumblergläser

Am Inhalt erkennst du schon, wofür ein Tumbler gedacht ist. Zwischen 20 und 30 cl ist es das niedrige Wasserglas, das beim Essen auf dem Tisch steht. In dieser Größe gehen Bodega und Picardie am häufigsten über die Ladentheke. Bei 30 bis 40 cl spricht man vom schweren, niedrigen Glas, das hinter der Bar Old-Fashioned-Glas genannt wird. Der Boden ist dick und es passt ein großer Eiswürfel hinein, der darin liegen bleibt. Ab etwa 35 cl wird das Glas höher und schmaler. Dann heißt es Highball, und ehrlich gesagt ist das einfach eines der Longdrinkgläser.

Achte danach auf die Wandstärke und den Rand. Gehärtetes Glas bekommt in der Fabrik einen verstärkten Rand und kann täglich in die Spülmaschine. Bleifreies Kristallglas ist dünner, fühlt sich angenehmer an den Lippen an und bringt die Farbe deines Getränks besser zur Geltung. Dafür musst du etwas vorsichtiger damit umgehen. Ist der Schrank klein? Dann sieh dir die stapelbaren Gläser an, denn ein Glastumbler, der sich nicht stapeln lässt, nimmt schnell doppelt so viel Platz im Regal ein. Zu Hause reichen meist sechs Gläser pro Größe. In der Gastronomie rechnet man mit dem Zwei- bis Dreifachen der Anzahl der Sitzplätze, damit immer ein sauberes Set bereitsteht, während der Rest durch die Spülstraße läuft.

Wasser und alkoholfreie Getränke schenkst du bis etwa zwei Zentimeter unter den Rand ein. Bei Whisky ist das anders. Eine Portion pur sind vier bis sechs Zentiliter, und in einem 35-cl-Glas sieht das etwas spärlich aus. Trotzdem passt es so. Über dem Getränk bleibt Platz, in dem sich der Alkoholdampf sammelt. Genau dort riechst du, was in deinem Glas ist, bevor du den ersten Schluck nimmst.

In einem niedrigen Tumbler kannst du Cocktails auch direkt zubereiten, ohne Shaker. Nimm einen Old Fashioned. Den rührst du direkt im Glas mit Zucker, Bitters und einem großen Eiswürfel, der langsam schmilzt, sodass sich der Bourbon allmählich entfaltet. Einen Negroni machst du aus drei gleichen Teilen. Rühre ihn, bis er kalt ist, und gieße ihn dann über frisches Eis. Dafür brauchst du eher einen langen Barlöffel als einen Shaker. Gerührte Drinks sollten klar bleiben, durch Schütteln werden sie trüb. Wenn dein Eis gerade aus dem Gefrierfach kommt, halte den Würfel kurz unter den Wasserhahn. Die Oberfläche schmilzt ein wenig, danach schmilzt das Eis langsamer. So wird dein Drink weniger wässrig.

Einem Stoß hält ein dickwandiger Tumbler gut stand. Plötzliche Temperaturunterschiede verträgt er dagegen deutlich schlechter. Gießst du kochendes Wasser in ein kaltes Glas oder Eis in ein Glas, das noch warm aus der Spülmaschine kommt, entsteht Spannung in der Wand. So entstehen Risse. Lass einem Glas also kurz Zeit zum Abkühlen.

Stapelbare Gläser solltest du nicht mit Gewalt ineinanderschieben. Stecken doch einmal zwei fest? Stell das untere in warmes Wasser und gieß kaltes Wasser in das obere, dann lösen sie sich von selbst. Wenn du ziehst oder drehst, brechen meist beide Ränder. Fast alles aus dieser Kollektion kann im Kurzprogramm in die Spülmaschine. Siehst du einen matten Schleier auf gehärtetem Glas, ist das oft Kalk. Ein Schuss Essig im Klarspülwasser hilft. Bei älteren Gläsern kann es auch Ätzschaden sein, der durch jahrelanges Spülen bei zu hoher Temperatur entstanden ist. Den bekommt man leider nicht mehr weg. Stell Tumbler aufrecht in den Schrank und nicht kopfüber, denn der Rand trägt nur wenig Gewicht.

Geht es dir vor allem um etwas für den Esstisch, sieh dir die kleineren Modelle bei den Wassergläsernan. Für Whisky findest du die schweren, niedrigen Gläser mit dickem Boden bei den Whiskygläsern. Möchtest du lieber eine bekannte Serie im ganzen Haus? Dann bist du bei Duralex Picardie richtig. Sie gibt es von klein bis groß in exakt derselben Form, sodass alles zusammenpasst. Füllst du vor allem Tonic oder Limonade ein, bist du mit einem hohen, schmalen Modell bei den Longdrinkgläsern besser beraten. Weißt du noch nicht, welches Getränk hineinkommt? Im Menü hier daneben findest du die Formen für jeden Cocktail.