Chef & Sommelier Primary

Die Serie dreht sich um vier Größen. Die 27 cl sind das klassische Wasserglas neben dem Teller, klein genug, um den Tisch nicht vollzustellen. Die 36 cl sind die meistgewählte Größe und können alles: Wasser, Limonade, Saft zum Frühstück. Die 44 cl geben Platz für Eiswürfel, ohne dass das Glas gleich halb leer wirkt. Dazu kommt das Longdrinkglas mit 40 cl, schmaler und höher, das die Kohlensäure länger hält. Die 36 cl gibt es auch in Grau, Schwarz und Weiß. Vergleiche ruhig mit den breiteren Tumblern und den Wassergläsern.

Für Wasser am Tisch schenkst du bis etwa zwei Drittel ein, damit das Glas stabil stehen bleibt. Kommt Eis hinein, fülle erst mit Eis und danach mit Flüssigkeit; umgekehrt schmilzt das Eis schneller und verwässert den Drink. Das Longdrinkglas mit 40 cl ist die richtige Form für alles, was du mit Tonic oder Cola auffüllst, von einem Cuba Libre bis zu einem Gin Tonic. Baue die direkt im Glas auf, mit dem Eis zuerst und der Spirituose danach.

Kwarx ist der gehärtete Glastyp der Fabrik und wurde entwickelt, um klar zu bleiben. Während gewöhnliches Gastronomieglas mit der Zeit einen matten Schleier bekommt, behält Kwarx seine Transparenz auch nach Hunderten Durchgängen. Der Rand ist verstärkt, was Risse an der Stelle der meisten Stöße verhindert. Spüle auf einem kurzen Gläserprogramm und spüle gut nach; ein Kalkschleier kommt öfter vom harten Wasser als vom Glas selbst.

Suchst du dasselbe Tischglas, nur höher, schau bei den Longdrinkgläsern. Willst du sehen, welche anderen Serien das Haus macht, von Weinkelchen bis Probiergläsern, findest du die bei Chef & Sommelier. Und bleibt trotz allem ein Belag in einem hohen Glas zurück, lässt sich das fast immer mit einer der Gläserbürsten lösen, die weiter kommen, als ein Tuch es je kann.