Veuve Clicquot Brut Vintage
Die trockene Seite des Hauses. Alle Trauben stammen aus derselben Ernte, ein Teil des Weins reift in großen Holzfudern und es kommen nur 9 Gramm Zucker pro Liter hinein. Diese Zahl schmeckst du in jedem Schluck.
Neun Gramm Zucker und eine Ernte, die nicht wiederkommt
Ein Jahrgangschampagner wird nur in Jahren hergestellt, in denen die Ernte gut genug ist, um ohne Reserveweine zu überzeugen. Das ist zugleich der große Unterschied zum Yellow Label, für den gerade 30 bis 45 Prozent Reservewein verwendet werden, damit er jedes Jahr gleich schmeckt. Hier ist es umgekehrt: Jeder Jahrgang ist eine Momentaufnahme. In dieser Flasche sind es 51 Prozent Pinot Noir, 34 Prozent Chardonnay und 15 Prozent Meunier. Neben der Flaschenreifung darf ein Teil des Weins in großen Holzfudern reifen, was sich in einem runderen, volleren Mundgefühl bemerkbar macht.
Die Zahl, die diesen Champagner am meisten prägt, ist die Dosage: 9 Gramm Zucker pro Liter. Zucker ist im Champagner kein Aromageber, sondern ein Dämpfer; er rundet Säuren ab und macht einen Wein zugänglicher. Bei 9 Gramm ist dieser Dämpfer fast nicht vorhanden, sodass du den Wein selbst schmeckst, einschließlich seiner gereiften Noten. Zum Vergleich: Der Demi Sec desselben Hauses enthält 45 Gramm pro Liter, also fünfmal so viel. Zwei Flaschen, dasselbe Etikett und am Tisch zwei völlig unterschiedliche Rollen.
Kurz gesagt
Karamellisierte Aprikose, Feige und Mokka
Würzig und röstig
Elegant und leicht würzig, mit karamellisierter Aprikose und Toast. Dahinter treten Feige, Honig und sogar eine trüffelartige Note hervor, Düfte, die erst nach Jahren entstehen.
Trocken und vollmundig
Mit 9 Gramm pro Liter gibt es nichts, was die Säure abmildert, und trotzdem wirkt er breit. Diese Fülle kommt von der Reifung, nicht vom Zucker.
Noten
Der Abgang geht in Richtung Haselnuss und Mandel und hält lange an. Je länger du mit dem nächsten Schluck wartest, desto deutlicher wird der Mokka.
Geschmacksprofil des Brut Vintage. Eine niedrige Dosage bedeutet, dass Temperatur und Glas eine größere Rolle spielen: Es gibt keinen Zucker, der einen Fehler kaschiert.
Gib ihm Zeit im Glas
Halte dich an 8 bis 10 Grad und wähle den oberen Bereich dieser Spanne. Eiskalt eingeschenkt verschließt er genau die Aromen, für deren Entstehung diese Flasche Jahre gebraucht hat.
Aus einem Weinglas probieren
Schenk 10 cl in ein Weißweinglas und lass den Wein fünf Minuten stehen. Honig, Feige und Mokka entfalten sich in diesen fünf Minuten; in einem schmalen Glas bleiben sie unter dem Rand hängen.
Weingläser →Zu gegrilltem Fisch
Das ist eine Flasche für den Tisch, nicht für die Tür. Zu gegrilltem Fisch oder Geflügel mit Sahnesoße nimmt der trockene Stil die Fettigkeit auf, und die Röstnoten begleiten das Gericht. Rechne mit 12 cl pro Glas.
Glas: Tulpen- oder Weinglas →Ohne Knall öffnen
Halte den Daumen auf dem Korken, drehe die Flasche und nicht den Korken und lass ihn mit einem Seufzer herauskommen. So geht keine Kohlensäure verloren, und gerade bei einer niedrigen Dosage brauchst du diese Mousse, um den Wein zu tragen.
Barwerkzeug →Was du damit mischst und was nicht
Ein Jahrgangschampagner mit 9 Gramm geht unter Likör oder Saft unter: Du mischst genau das weg, wofür du bezahlst. Für die Klassiker unten greifst du besser zum Yellow Label Brut.
Champagner-Cocktail
Zuckerwürfel mit Angostura unten ins Glas geben und langsam mit Schaumwein auffüllen. Hier passt ein gewöhnlicher Brut.
French 75
Gin, Zitronensaft und Sirup geshakt, mit Champagner aufgefüllt. Der Gin bestimmt den Geschmack, nicht die Flasche.
Mimosa
Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen. Der Saft überdeckt jede Nuance, also halten Sie es einfach.
Aperitifcocktails
Übersicht über leichte Aperitifs vor dem Essen, für die meist ein einfacher Brut gefragt ist.Ein gereifter Champagner braucht Raum
Die Perlage steht hier nicht im Vordergrund, sondern der Duft. Ein Weißweinglas oder eine großzügige Tulpenschale bringt Aprikose, Honig und Mokka zur Geltung. Wählen Sie die schmale Flöte nur, wenn Sie vor allem lange anstoßen möchten.
Weitere Geschmacksrichtungen von Veuve Clicquot
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Kupferfarben, voll und saftig. Himbeere, wilde Erdbeere und Kirsche, mit Gebäcknoten im Hintergrund.
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Reife, süßigkeitenartige Früchte und Weingummis auf frisch geröstetem Brot. Die Dessertflasche des Hauses.
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Veuve Clicquot Rich
Zitrus- und Blütennoten, voll und rund. Für Eiswürfel und eine Garnitur gedacht.
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Veuve Clicquot La Grande Dame
Ausschließlich Grand-Cru-Trauben, blumig und seidig. Die Flasche zu Austern und Kaviar.
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Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
Vollständig aus Reserveweinen zusammengestellt, der älteste aus dem Jahr 1988. Seidig weich, komplex und elegant.
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Fragen zu Veuve Clicquot Brut Vintage
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Preise vom 3. November 2026, wie von Gall & Gall angegeben. Den aktuellen Preis und die Verfügbarkeit findest du bei Gall & Gall. Glazen.nl erhält eine kleine Provision, wenn du über diese Links etwas kaufst; für dich entstehen keine Mehrkosten. Ab 18, Alkohol erlaubt.
