Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
Ein Champagner, der ausschließlich aus den Reserveweinen des Hauses besteht: mehr als 400 Weine aus siebzehn Erntejahren, der älteste aus dem Jahr 1988. Während andere Flaschen Reservewein zum Nachsteuern verwenden, besteht diese Flasche vollständig daraus.
Nur Reservewein aus siebzehn Erntejahren
Jedes Champagnerhaus hält Weine aus guten Jahren zurück, um in schwächeren Jahren damit nachzusteuern. Bei Veuve Clicquot fließen 30 bis 45 Prozent dieser Reserve in den Yellow Label, damit diese Flasche Jahr für Jahr gleich schmeckt. Beim Extra Old ist das Verhältnis umgekehrt: Er besteht vollständig aus Reserveweinen, mehr als 400 Stück aus siebzehn Erntejahren, der älteste aus dem Jahr 1988. Es gibt also keinen jungen Grundwein, der den Ton angibt, sondern ausschließlich Wein, der schon seit Jahren im Keller lag.
Das verrät schon der Name. Extra Brut bedeutet eine geringere Dosage als bei einem normalen Brut. Gerade bei Weinen mit diesem Alter ist das sinnvoll: Es gibt wenig zu überdecken, und Zucker würde die gereifte Seite nur in den Hintergrund drängen. Die Trauben sind die drei des Hauses: Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Der Alkoholgehalt bleibt bei 12 %, genau wie beim Yellow Label. Ein Jahrgang steht nicht auf dem Etikett, denn es sind siebzehn.
Auf einen Blick
Seidig weich, komplex und ausgewogen
Vielschichtig
Komplex und vielschichtig statt ausgeprägt fruchtig. Siebzehn Jahrgänge nebeneinander ergeben eine Nase, die man mit jedem Schluck anders wahrnimmt.
Seidig weich
Die Textur ist das Markenzeichen: weich und geschmeidig, ohne scharfe Kanten. Das liegt am Alter der Weine, nicht am Zucker.
Elegant und trocken
Eine geringe Dosage sorgt für einen trockenen Abgang. Was bleibt, ist die Reife, die langsam ausklingt statt abrupt zu enden.
Das Geschmacksprofil des Extra Old. Der Charakter beruht ganz auf gereiften Reserveweinen, daher machen ein großzügiges Glas und ein paar Grad mehr einen deutlichen Unterschied.
Schenken Sie ihn wie einen Weißwein ein
Behandeln Sie diese Flasche weniger wie einen Festtagssekt und eher wie einen gereiften Weißwein: 8 bis 10 Grad, ein großzügiges Glas und Zeit, damit er sich öffnen kann.
Aus einem Weinglas
Schenken Sie 10 cl in ein Weinglas ein und lassen Sie es fünf Minuten stehen. Die Vielschichtigkeit von siebzehn Jahrgängen entfaltet sich erst, wenn Luft dazukommt; in einer schmalen Flöte bleibt sie unter dem Rand gefangen.
Weingläser →Zu Austern oder hellem Fleisch
Rechnen Sie mit 12 cl pro Glas zu Austern oder einem Stück Geflügel. Der trockene, seidige Stil passt zu beidem, und anders als ein junger Brut hat diese Flasche genug Körper für Fleisch.
Glas: Weinglas oder großzügiges Tulpenglas →Probieren Sie ihn neben dem Yellow Label
Schenken Sie 6 cl Extra Old und 6 cl Yellow Label nebeneinander ein. Dieselben Trauben, derselbe Alkoholgehalt, und doch zwei verschiedene Weine: Das ist der Unterschied zwischen Reservewein als Korrektiv und Reservewein in der Hauptrolle.
Zu Veuve Clicquot →Cocktails mit Champagner
Diese Flasche trinkt man pur. Mehr als 400 Reserveweine aus siebzehn Jahrgängen verschwinden hinter dem ersten Schuss Likör oder Saft, und dann trinkt man einen teuren Mixdrink. Die Klassiker unten verlangen nach einem einfacheren Brut, zum Beispiel dem Yellow Label.
French 75
Gin, Zitrone und Sirup, dazu prickelnder Champagner. Der Gin gibt den Ton an, deshalb darf der Champagner schlicht sein.
Champagner-Cocktail
Ein Zuckerwürfel mit Angostura, langsam aufgefüllt. Bitterstoffe überdecken jede gereifte Nuance.
Sgroppino
Zitronensorbet, Vodka und Schaumwein schaumig gerührt. Dazu passt eine junge, frische Flasche.
Aperitifcocktails
Übersicht über leichte Drinks vor dem Essen. Serviere den Extra Old pur dazu, statt ihn hineinzumischen.Ein Weinglas eignet sich hier besser als eine Flöte
Gereifter Wein braucht Luft. Ein großzügiger Kelch bringt seine Vielschichtigkeit zur Geltung, während eine schmale Flöte vor allem die Perlage hält und die Aromen einschließt.
Weitere Geschmacksrichtungen von Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
Hier nahm alles seinen Anfang. Auf der Markenseite erfährst du alles über Veuve Clicquot: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
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Veuve Clicquot Rosé
Kupferfarben, voll und saftig. Himbeere, Walderdbeere und Kirsche, darunter Gebäcknoten.
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Veuve Clicquot Brut Vintage
Ein Jahrgang, teilweise in großen Holzfässern gereift. Aprikose, Feige, Honig und Mokka.
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Veuve Clicquot Demi Sec
Reife, bonbonartige Frucht und Weingummi auf frisch geröstetem Brot. Die Dessertflasche des Hauses.
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Veuve Clicquot Rich
Zitrus- und florale Noten, voll und rund. Für Eiswürfel und eine Garnitur gedacht.
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Veuve Clicquot La Grande Dame
Ausschließlich Grand-Cru-Trauben, blumig und seidig-weich. Die Flasche zu Austern und Kaviar.
Veuve Clicquot La Grande Dame ansehen →Alles über Champagner: die Sorten, die bekanntesten Marken und die Cocktails.
Fragen zu Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr auf der Seite über Veuve Clicquot oder sieh dir unsere Cocktailrezepte an.
Alles über Veuve Clicquot →Wie viel Prozent Alkohol enthält der Extra Old?
Was bedeutet Extra Brut Extra Old?
Ist das ein Jahrgangschampagner?
Was ist der Unterschied zum Yellow Label Brut?
Welches Glas eignet sich am besten?
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Preise vom 3. November 2026, wie von Gall & Gall mitgeteilt. Den aktuellen Preis und Bestand findest du bei Gall & Gall. Glazen.nl erhält eine kleine Vergütung, wenn du über diese Links etwas kaufst; für dich entstehen keine Mehrkosten. Unter 18 kein Alkohol.
