Dom Ruinart Blanc de Blancs
La cuvée de prestige de la maison, élaborée exclusivement à partir de chardonnay grand cru et produite pour chaque millésime. Du pain fraîchement cuit, de la châtaigne et du silex, avec des bulles si fines qu’on les sent plus qu’on ne les voit.
Ce que le chardonnay grand cru apporte à une bouteille
Dom Ruinart est la gamme de prestige de la maison, et le Blanc de Blancs en est la cuvée blanche : cent pour cent chardonnay, provenant exclusivement de grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Alors que le chardonnay apporte de la fraîcheur aux autres cuvées de la maison, il constitue ici l’ensemble de l’édifice. Aucun pinot noir ne vient arrondir le tout : tout ce que l’on goûte vient donc de ce seul cépage.
Il s’agit également d’un champagne millésimé : pas d’assemblage permanent, mais une bouteille distincte pour chaque récolte, comme le millésime 2013 servi actuellement. Cela explique son caractère. Alors qu’un jeune chardonnay évoque les agrumes et les fleurs blanches, celui-ci a évolué vers le pain fraîchement cuit et la châtaigne, avec des notes d’iris et de silex en dessous. À la fois ample et minéral, c’est une bouteille qui invite à prendre le temps de s’asseoir.
En bref
Pain, châtaigne et silex
Pain grillé & iris
Le pain fraîchement cuit et la châtaigne apparaissent en premier, suivis de la noix de coco. En dessous, on trouve l’iris, les agrumes et une nette note de silex.
Raffinée et minérale
Raffinée, minérale et à la fois pleine. Les bulles sont d’une finesse extrême et évoquent davantage un voile qu’un picotement, ce qui donne au vin une texture crémeuse.
Langue et subtile
Lang und subtil, mit getrockneten Zitrusfrüchten und einer leichten Chininbitterkeit, die die frische Säure auffängt. Genau diese Bitterkeit sorgt für den guten Abgang.
Geschmacksprofil des Dom Ruinart Blanc de Blancs pur. Die Jahrgänge unterscheiden sich; Brot, Kastanie und Feuerstein sind die beständigen Merkmale dieser Flasche.
Diese Flasche trinkt man pur
Bei 8 bis 10 Grad einschenken, aber nicht eiskalt: Bei diesem Champagner steckt alles im Duft, und der entfaltet sich erst, wenn sich der Wein im Glas um ein paar Grad erwärmen darf. Füll das Glas etwa bis zur Hälfte und lass ihm Zeit.
Aus einem Weinglas
Schenk 10 cl in ein großes Weißweinglas ein. Mehr Oberfläche bedeutet mehr Duft, und bei Brot, Kastanie und Feuerstein gibt es genug zu riechen. Die hauchfeine Perlage hält sich auch in einem großen Glas lange.
Weingläser →Als Aperitif
Die Flasche wird zum Aperitif empfohlen. Schenk etwa 12 cl pro Glas ein, halte es bei einfachen Häppchen und lass kräftige Soßen weg: Alles mit viel Säure oder Salz fährt quer durch den mineralischen Abgang.
Glas: weiter Kelch →Nicht in einem Cocktail
Hier zu mixen wäre schade. Wenn du einen Kir Royal oder einen French 75 möchtest, nimm dafür R de Ruinart oder einen anderen einfachen Brut; Cassis oder Gin überdecken ohnehin, was diese Flasche zu bieten hat.
Weiter zu R de Ruinart →Champagner-Cocktails mit einer anderen Flasche
Ehrlich gesagt: Diesen Champagner trinkt man pur. Die Klassiker unten machen zwar Spaß, verlangen aber nach einem einfacheren Brut, denn darin geben Likör oder Saft den Ton an.
French 75
Gin, Zitrone und Sirup geschüttelt und mit Schaumwein aufgefüllt. Ein trockener Brut reicht hier völlig aus.
Bellini
Pfirsichpüree mit Schaumwein aufgefüllt. Die Frucht macht die Arbeit, also halte es mit der Flasche einfach.
Mimosa
Orangensaft und Schaumwein zu gleichen Teilen. Von allen Cocktails verdient dieser die günstigste Flasche.
Champagner-Cocktail
Ein Stück Würfelzucker mit Bitter unterlegen und langsam auffüllen. Die Bitter nehmen jedem Champagner die Show.Welches Glas wird diesem Champagner gerecht?
Bei einem gereiften Blanc de Blancs ist die Nase die halbe Geschichte, also gib ihm Raum. Ein großes Weinglas oder ein breiter Kelch lässt Brot und Feuerstein zur Geltung kommen; eine schmale Flöte hält die Perlage zwar schön fest, aber auch den Duft zurück.
Weitere Geschmacksrichtungen von Ruinart
Ruinart
Hier hat alles begonnen. Auf der Markenseite erfährst du alles über Ruinart: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
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R de Ruinart
Die einzige Flasche des Hauses mit allen drei Rebsorten. Steinobst und Mandel, mit einem frischen Abgang.
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Ruinart Rosé
Guave, Litschi und Himbeere, dazu Minze und rosa Pampelmuse. Die Farbe stammt von 18 % rotem Stillwein.
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Granatapfel, Blutorange und Veilchen auf einer Chardonnay-Basis. Der Prestige-Rosé des Hauses.
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Dom Ruinart Blanc de Blancs
Preise vom 3. November 2026, wie von Gall & Gall angegeben. Den aktuellen Preis und die Verfügbarkeit siehst du bei Gall & Gall. Glazen.nl erhält eine kleine Vergütung, wenn du über diese Links etwas kaufst; für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten. Unter 18 kein Alkohol.
