Moët & Chandon
Het grootste champagnehuis ter wereld, sinds 1743 in Épernay, en de fles die op vrijwel elk feest opduikt. Wat er in de Brut Impérial zit, hoe de andere flessen verschillen en welk glas erbij hoort.
Het huis dat champagne de wereld in bracht
Moët & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moët in Épernay, midden in de Champagnestreek. Groot werd het huis onder zijn kleinzoon Jean-Remy Moët, die tegen het einde van de achttiende eeuw bekend kwam te staan als de man die champagne aan de wereld introduceerde. Onder zijn vroege klanten zaten de markiezin de Pompadour, Talleyrand en Napoleon. Sinds 1869 is de Brut Impérial het vlaggenschip, en vandaag is dat de meest verkochte champagne ter wereld.
Wat in de fles zit, is een assemblage van de drie klassieke druiven. In de Brut Impérial zit 30 tot 40 procent pinot noir, evenveel meunier en 20 tot 30 procent chardonnay. De kalkrijke grond, het gematigde klimaat en de koele nachten van de streek geven die druiven de finesse waar het huis op leunt. Alle flessen in het assortiment staan op 12,5%, van de instapfles tot de jaargangchampagne.
In het kort
Vijf flessen van hetzelfde huis
Allemaal 12,5%, maar de dosage en de druivenmix lopen flink uiteen. Dat bepaalt of een fles bij het aperitief of bij het dessert hoort.
Brut Impérial
Strokleurig met groene accenten, met groene appel, citrus en brioche. Sappig wit fruit in de mond en een fijne bubbel.
Rosé Impérial
Stralend roze, met wilde aardbei, framboos en kers, tonen van roos en een licht peperig accent.
Nectar Impérial
De zoete fles van het huis, met 40 tot 45 gram suiker per liter. Ananas, grapefruit, abrikoos en een vleugje vanille.
Grand Vintage 2016
Jaargangchampagne van 44% pinot noir, 32% chardonnay en 24% meunier, zes jaar gerijpt en met maar 5 gram restsuiker.
Ice Impérial
Gemaakt om over ijsblokjes te schenken. Mango, guave en nectarine, in balans met karamel en kweepeer.
Op onze champagnepagina staat wat brut, extra brut en demi-sec precies betekenen, met de grammen suiker erbij.
Groene appel, citrus en brioche
Appel & citrus
Groene appel en citrusfruit, met minerale nuances en witte bloemen, en daaronder de rijpe tonen van brioche en vers graan.
Sappig en subtiel
Gul en subtiel tegelijk: peer, perzik en appel, met citrus en een zweem zwarte bes. De bubbel is fijn en blijft lang hangen.
Fris en elegant
Een frisse, droge afdronk met citrus. Precies de reden dat deze fles net zo goed bij oesters als bij een toost werkt.
Smaakprofiel van de Brut Impérial. De Nectar Impérial scoort met 40 tot 45 gram suiker veel hoger op zoet; de Grand Vintage juist lager.
Drie manieren om Moët te schenken
Koel de fles op 8 tot 10 graden en draai bij het openen de fles, niet de kurk. Dan komt de kurk er met een zucht uit en blijven de bubbels waar ze horen.
Puur als aperitief
Schenk langs de wand van een schuingehouden glas en vul tot ongeveer tweederde. Uit een fles van 75 cl komen zo'n vijf glazen. Bij de Brut Impérial passen schaal- en schelpdieren, sushi met sint-jakobsschelpen of tonijntartaar.
Glas: flûte of tulp →Ice Impérial op ijs
Deze fles is er juist voor gemaakt: koel tot ongeveer 8 graden, schenk 12 cl in een groot wijnglas en doe er drie ijsblokjes bij. Dat verdunt de champagne bewust, en houdt hem op een terras lang koud.
Meer over champagne →In een cocktail
Kir Royal, Mimosa en French 75 werken prima met een brut. Neem daar niet je duurste fles voor: de cassis, het sinaasappelsap of de gin zet toch de toon. Een gewone Brut Impérial is ruim voldoende.
Naar de cocktails →De beste cocktails met Moët & Chandon
Kir Royal
Crème de cassis onderin en aanvullen met champagne. Simpeler wordt het niet.
Mimosa
Sinaasappelsap en bubbels in gelijke delen, met een scheut Cointreau.
French 75
Gin, citroen en siroop geshaked, daarna aangevuld met champagne.
Bellini
Perzikpuree met bubbels. Klassiek met prosecco, met champagne strakker.Het juiste glas voor Moët & Chandon
Een flûte als je wilt proosten, een tulpglas als je de neus wilt ruiken, en een groot wijnglas voor de Ice Impérial. Dit zijn de glazen die we zelf aanraden.
Alles wat je nog wilde weten over Moët & Chandon
Staat je vraag er niet bij? Bekijk onze cocktailrecepten of neem contact op.
Naar de cocktailrecepten →