Veuve Clicquot Rich
Die einzige Flasche des Hauses, die dafür gedacht ist, auf Eiswürfel gegossen zu werden, mit einer Zutat dazu. Süßer und voller dosiert als der normale Brut, gerade weil Eis und Garnitur ihn sonst flach wirken lassen würden.
Champagner, der nach Eiswürfeln verlangt
Champagner auf Eis klingt nach etwas, das man nicht tun sollte, und bei den meisten Flaschen stimmt das auch: Schmelzwasser verdünnt den Wein und die Kälte dämpft das Aroma. Rich ist jedoch genau dafür gemacht. Die Dosage ist höher als beim normalen Brut, wodurch der Stil süß, voll und rund ausfällt, und genau diese zusätzliche Fülle bleibt erhalten, wenn drei Eiswürfel dazukommen. Die Trauben sind dieselben drei wie beim Haus: Pinot Noir, Meunier und Chardonnay.
Der zweite Teil der Idee ist die Garnitur. Es kommt eine Zutat dazu, nicht vier: Grapefruit, Ananas, Paprika oder Gurke. Grapefruit und Ananas bringen die Flasche auf die fruchtige Seite, Paprika und Gurke dagegen auf die würzige, grüne Seite, und in beiden Fällen schmeckt man immer noch Champagner. Damit ist Rich eher ein servierfertiges Getränk als eine Cocktailbasis. Eine Flasche ergibt ungefähr sechs Gläser, inklusive Eis.
Kurz gesagt
Zitrus- und Blumennoten über dem Eis
Blumig mit Zitrus
Natürlich kräftige Zitrusnoten mit einer blumigen Schicht dahinter. Über einem Glas voller Eis kommt diese Blumigkeit überraschend gut zur Geltung.
Voll und rund
Die höhere Dosage macht ihn voll und weich. Während ein Brut auf Eis wässrig wird, behält dieser seine Form, solange du ihn nicht stehen lässt.
Frisch durch die Garnitur
Der Abgang hängt davon ab, was du hineingibst: Grapefruit macht ihn bitter-frisch, Gurke kühl und grün, Ananas voller und süßer.
Das Geschmacksprofil des Rich, wie er gedacht ist: mit Eis und einer Garnitur. Pur und ohne Eis schmeckt man vor allem die höhere Dosage.
Das Glas in dieser Reihenfolge zubereiten
Zuerst das Eis, dann die Garnitur und erst danach der Champagner. Am Eis entlang eingießen, damit der Schaum nicht über den Rand läuft, und große Eiswürfel verwenden, die langsam schmelzen.
Das Grundglas
Ein großes Weinglas mit drei oder vier Eiswürfeln füllen, die Garnitur dazugeben und 12 cl gekühlten Rich am Glasrand entlang eingießen. Nicht umrühren, die Kohlensäure erledigt den Rest.
Glas: großes Weinglas →Mit Grapefruit oder Ananas
Zwei Spalten rosa Grapefruit oder zwei Stücke frische Ananas aufs Eis geben, danach 12 cl Champagner eingießen. Diese beiden bringen die Flasche auf die fruchtige Seite und sind der einfachste Einstieg.
Weingläser →Mit Gurke oder Paprika
Drei dünne Gurkenstreifen oder zwei Streifen rote Paprika aufs Eis geben, danach 12 cl Champagner eingießen. Grüner, trockener im Eindruck und überraschend gut zu herzhaften Häppchen.
Barzubehör →Serves mit ähnlichem Charakter
Der Rich ist selbst schon so etwas wie ein Cocktail. Statt ihn also zu vermischen, kannst du ihn neben diese vier stellen: alles Drinks, die in einem großen, mit Eis gefüllten Glas serviert werden.
Hugo Spritz
Holunderblüte, Minze und Gurke auf Eis. Derselbe Aufbau wie beim Rich mit Gurke.
Negroni Sbagliato
Campari und roter Wermut mit Bläschen statt Gin. Bitter im Gegensatz zum runden Charakter des Rich.
Aperol Spritz
Das bekannteste Glas voll Eis und Perlwein. Mit Orange statt Grapefruit.
Limoncello Spritz
Zitronenlikör, Perlwein und Eis. Passt gut zu den Zitrusnoten, die auch im Rich stecken.Warum hier keine Flöte auf den Tisch kommt
In eine Flöte passen kaum Eiswürfel und schon gar keine Grapefruitspalte. Diese Flasche verlangt nach einem großzügigen Kelch, in dem Eis, Garnitur und Champagner nebeneinander Platz finden.
Weitere Geschmacksrichtungen von Veuve Clicquot
Veuve Clicquot
Hier hat alles begonnen. Auf der Markenseite erfährst du alles über Veuve Clicquot: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
Zu Veuve Clicquot →
Veuve Clicquot Rosé
Kupferfarben, vollmundig und saftig. Himbeere, Walderdbeere und Kirsche, mit Gebäcknoten im Hintergrund.
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Veuve Clicquot Brut Vintage
Ein Jahrgang, teilweise in großen Holzfässern gereift. Aprikose, Feige, Honig und Mokka.
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Veuve Clicquot Demi Sec
Reife, bonbonartige Frucht und Weingummi auf frisch geröstetem Brot. Die Dessertflasche des Hauses.
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Veuve Clicquot La Grande Dame
Ausschließlich Grand-Cru-Trauben, blumig und seidig. Die Flasche zu Austern und Kaviar.
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Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old
Vollständig aus Reserveweinen komponiert, die ältesten aus dem Jahr 1988. Seidig weich, komplex und elegant.
Veuve Clicquot Extra Brut Extra Old ansehen →Alles über Champagner: die Sorten, die bekanntesten Marken und die Cocktails.
Fragen zu Veuve Clicquot Rich
Ist deine Frage nicht dabei? Erfahre mehr auf der Seite über Veuve Clicquot oder sieh dir unsere Cocktailrezepte an.
Alles über Veuve Clicquot →Darf man wirklich Eiswürfel in Champagner geben?
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