Rioja
Rioja ist Spaniens größtes Weinanbaugebiet und liegt entlang des Flusses Ebro. Die Angaben auf dem Etikett beziehen sich vor allem auf die Reifung: Crianza, Reserva oder Gran Reserva. Bei Rioja denkt man schnell an Rotwein, aber es gibt auch leckeren Weißwein.
Wein nach Sorte
Rioja steht nicht allein im Regal. Vier Seiten, die eng damit verbunden sind, von der großen Geschichte des Rotweins bis zum spanischen Schaumwein.
Rotwein
Die große Geschichte, von der Rioja ein Kapitel ist: die Trauben, was der Ausbau in Eichenholz bewirkt und bei welcher Temperatur man ihn serviert.
Über Rotwein →Verdejo
Der andere spanische Weißwein, aus der Traube aus Rueda, die oft nachts vom Rebstock geerntet wird.
Über Verdejo →
Merlot
Eine recht große Traube mit relativ dünner Schale und dadurch weniger Farbstoff und weniger Tannin als Cabernet Sauvignon.
Über Merlot →
Cava
Der spanische Schaumwein aus Katalonien, mit derselben zweiten Gärung in der Flasche wie Champagner.
Über Cava →Eine Region am Ebro, drei Teilgebiete
Rioja ist Spaniens größte und wichtigste Weinregion und liegt im Norden am Fluss Ebro. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 62.000 Hektar, und Rioja war die erste spanische Region mit dem DOCa-Status, dem höchsten Qualitätssiegel. Das Klima ist eine Mischung aus mediterranem, kontinentalem und atlantischem Klima; die Böden reichen von kalkhaltig und lehmig bis zu eisenreichen Böden. Die Region besteht aus drei Teilgebieten. Rioja Alta im Westen bringt dank der Höhenlage frische, elegante Weine mit guter Säure und Lagerpotenzial hervor. Rioja Alavesa grenzt im Norden an das Baskenland und liefert feine, aromatische Weine mit etwas weniger Körper. Rioja Oriental, früher Rioja Baja genannt, ist am wärmsten und trockensten und erzeugt vollmundigere, kräftigere Weine, oft mit Garnacha.
Beim Rotwein steht Tempranillo im Mittelpunkt, eine blaue Traube, die für ihre feine Struktur und ihr Lagerpotenzial bekannt ist: kräftig und vollmundig und doch überraschend elegant. Außerdem werden Garnacha, Mazuelo und Graciano verschnitten, um mehr Kraft, Farbe oder Aroma zu verleihen. Für den Weißwein sind Viura, auch Macabeo genannt, Malvasía und Garnacha Blanca die wichtigsten Trauben. Was sonst noch auf dem Etikett steht, bezieht sich nicht auf die Traube, sondern auf die Reifung. Ein Crianza ist mindestens zwei Jahre gereift, bevor er in den Verkauf kommt, davon einen Teil in Eichenholz. Ein Reserva reift mindestens drei Jahre, davon mindestens ein Jahr im Holzfass. Ein Gran Reserva braucht mindestens fünf Jahre, davon etwa zwei Jahre im Fass und anschließend weitere Jahre in der Flasche. Diese Zeiträume gelten für Rotwein.
Kurz zusammengefasst
Sechs Flaschen, von Crianza bis Weißwein-Rioja
Auf einem roten Rioja steht fast immer Crianza, Reserva oder Gran Reserva, und dieses Wort gibt an, wie lange der Wein gereift ist. Am Ende dieser Reihe stehen die beiden Weißweine, denn auch sie gibt es.
Cune Rioja Crianza
Zu 85 % aus Tempranillo, ergänzt durch Garnacha und Mazuelo und in Eichenfässern gereift. Dunkle Früchte mit einem Hauch Vanille – ein unkomplizierter Einstieg.
Torres Altos Ibéricos Crianza
Ein Crianza aus reinem Tempranillo, mit dunklen Früchten, würzigen Noten und Vanille. Kräftiger im Geschmack als die vorherige Flasche und eindeutig zum Fleisch gedacht.
Glorioso Rioja Reserva
100 % Tempranillo aus der Rioja Alavesa, 22 Monate in französischer Eiche gereift. Kraftvoll und zugleich delikat, mit eleganten Tanninen und reifen dunklen Früchten sowie Ingwer und Zimt.
Faustino I Gran Reserva
Die einzige Flasche hier mit Graciano in der Cuvée. Sie reift zunächst 38 Monate in amerikanischer Eiche und anschließend weitere drei Jahre in den Kellern der Bodega. Komplex, mit Vanille, Blaubeeren, Tabak, Gewürzen und dem Duft von Zigarrenkisten.
Cune Rioja Blanco Barrel Fermented
Weißer Rioja aus der Viura-Traube, im Holzfass gereift. Durch die Lagerung im Holz hat der Wein zusätzliche Aromen gewonnen und schmeckt reichhaltiger und runder.
Glorioso Rioja Blanco
Auch aus Viura und reichhaltig und sonnig, ohne schwer zu sein: blumige Noten, Apfel, Zitrusfrüchte und etwas geröstetes Brot. Der Abgang ist überraschend vollmundig und fast cremig.
Wenn du keinen Stillwein, sondern einen spanischen Schaumwein suchst, bist du bei Cava aus Penedès in Katalonien richtig.
Dunkle Früchte und Vanille, mit milder werdenden Tanninen
Dunkle Früchte & Vanille
Kirschen, Erdbeeren und Pflaumen, darunter eine Spur Vanille oder Kokos aus dem Eichenholz. Je länger der Wein gereift ist, desto mehr Tabak, Gewürze und Zimt kommen neben den Fruchtaromen zum Vorschein.
Kräftig, vollmundig und doch elegant
Tempranillo ist kräftig und vollmundig und zugleich überraschend elegant, mit einer feinen Struktur. Bei einer Reserva oder Gran Reserva wirken die Tannine merklich runder als bei einem jungen Wein.
Lang und würzig
Gewürze, Trockenfrüchte und Holz klingen nach; bei einem Gran Reserva kommen Brombeeren, Feigen und Tabak hinzu. Weißer Rioja endet dagegen frisch und zitrusartig und nach der Reifung im Holz vollmundig und fast cremig.
Geschmacksprofil eines typischen roten Rioja. Ein weißer Rioja schneidet bei Frische deutlich höher und bei Kraft deutlich niedriger ab.
So servierst du Rioja
Rotwein gehört knapp unter Raumtemperatur ins Glas, Weißwein kalt, und eine gereifte Flasche braucht erst etwas Luft.
Rotwein bei 16 bis 18 Grad
Tempranillo kommt bei 16 bis 18 Grad am besten zur Geltung, also knapp unter Raumtemperatur. Eine kräftige, vollmundige Flasche, die zu warm ist, verliert ihre Fruchtigkeit und lässt vor allem den Alkohol hervortreten; eine Viertelstunde im Kühlschrank schafft Abhilfe. Zu kalt servieren wirkt sich negativ aus: Dann riecht man weniger und die Säure dominiert.
Zu den Gläsern →Kurz atmen lassen
Einen jungen Rioja kannst du direkt einschenken, aber ein Reserva oder Gran Reserva profitiert oft von dreißig bis sechzig Minuten Belüftung. Dekantieren bedeutet wörtlich umgießen und gibt dem Wein dadurch mehr Sauerstoff; lass ihn dann eine halbe bis drei Stunden stehen. Hat eine alte Flasche viel Depot, stell sie einen Tag vorher aufrecht hin.
Dekantierkaraffen →Weißwein kalt, passend zum Essen
Einen frischen, fruchtigen weißen Rioja serviert man bei 8 bis 10 Grad; eine im Holzfass gereifte Flasche darf meist etwas weniger kühl sein. Zu rotem Rioja passen Tapas, gegrilltes Fleisch, Chorizo oder ein Paprikaeintopf, zu weißem eher Hähnchen, Geflügel, cremige Pasta oder ein Salat.
Zu den Flaschen →Cocktails mit Wein
Rioja landet eigentlich nie in einem Cocktail; dafür ist er zu sehr Wein. Diese vier kommen dem am nächsten: zwei spanische Weingetränke und zwei Spritz-Varianten mit Schaumwein.
Sangria
Rotwein mit Obst, Orange und viel Eis, die bekannteste Art, Wein zu mixen.
Tinto de Verano
Rotwein mit Sprudel und Zitrone aufgefüllt, das Sommergetränk auf der spanischen Terrasse.
Aperol Spritz
Aperol, Schaumwein und ein Schuss Sprudelwasser, mit einer Orangenscheibe.
Hugo Spritz
Holunderblütensirup, Schaumwein, Sprudelwasser und Minze auf viel Eis.Das richtige Glas für Rioja
Schenk den Rotwein in ein geräumiges Rotweinglas, damit sich die Aromen gut entfalten können; für den Weißwein nimmst du ein kleineres Glas. Das sind die Gläser, die wir selbst empfehlen.
Alles, was du über Rioja wissen möchtest
Ist deine Frage nicht dabei? Sieh dir unsere Cocktailrezepte an oder kontaktiere uns.
Zu den Cocktailrezepten →Was ist Rioja-Wein?
Was bedeuten Crianza, Reserva und Gran Reserva?
Gibt es auch weißen Rioja?
Welche Rebsorten gibt es in Rioja?
Was sind Rioja Alta, Rioja Alavesa und Rioja Oriental?
Bei welcher Temperatur und in welchem Glas serviert man Rioja?
Sollte man Rioja dekantieren?
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