R de Ruinart
Der Brut-Champagner des Hauses und die einzige Flasche, in der alle drei Champagner-Rebsorten zusammenkommen. Birne, Apfel und Aprikose mit einem Hauch Mandel, dazu ein Abgang, der dank des hohen Chardonnay-Anteils frisch bleibt.
Die einzige Flasche mit allen drei Rebsorten
R de Ruinart ist der Brut-Champagner des Hauses und der einzige Champagner im Sortiment, der alle drei Rebsorten vereint: Pinot Noir, Chardonnay und Meunier. Die Anteile liegen bei 49 Prozent Pinot Noir, 40 Prozent Chardonnay und 11 Prozent Meunier. Damit ist dies auch die einzige Flasche, bei der nicht hauptsächlich der Chardonnay den Charakter bestimmt. Ein Anteil von 40 Prozent ist für einen Brut jedoch beachtlich, und das Haus selbst nennt ihn als Grund dafür, dass der Abgang so lange frisch bleibt.
Der Pinot Noir übernimmt in dieser Flasche die entgegengesetzte Aufgabe: Er sorgt für einen runden, vollen Gaumen und reife Steinfrüchte. Das Ergebnis ist ein lebendiges Goldgelb im Glas und ein Champagner, der sich hervorragend als Aperitif eignet, klassisch begleitet von Austern. Außerdem hat er mit 12 Prozent etwas weniger Alkohol als die übrigen Champagner des Hauses, die alle bei 12,5 Prozent liegen.
Kurz zusammengefasst
Birne und Aprikose, mit einem Hauch Mandel
Birne, Apfel, Aprikose
Zunächst ein Obstkorb mit Birne, Apfel und Aprikose. Dahinter kommen Noten von Haselnuss und frischer Mandel zum Vorschein, und dieser nussige Ton verleiht dem Duft Tiefe.
Rund und voll
Rund und voll im Antrunk, mit denselben Steinfrüchten, die sich bereits in der Nase angekündigt haben. Der Pinot Noir sorgt für Körper, ohne den Champagner schwer wirken zu lassen.
Lang und frisch
Der Abgang ist lang und bewahrt die Frische, die der Chardonnay-Anteil mit sich bringt. Genau das macht ihn zur passenden Begleitung für Austern.
Das Geschmacksprofil des puren R de Ruinart bei 8 bis 10 Grad. Mandel und Haselnuss treten stärker hervor, sobald sich der Champagner im Glas etwas erwärmt.
So schenkst du den R de Ruinart ein
Kühle die Flasche auf 8 bis 10 Grad und drehe beim Öffnen die Flasche, nicht den Korken. Schenke am Rand eines schräg gehaltenen Glases entlang ein und fülle es etwa zu zwei Dritteln. Eine 75-cl-Flasche ergibt so etwa fünf Gläser.
Zu Austern
Schenke etwa 12 cl pro Glas ein und stelle die Flasche zurück in den Kühler. Der frische Abgang und die salzige Note einer Auster ergänzen sich, das Steinobst rundet alles ab.
Glas: Flöte oder Tulpe →Für die Mandel
Möchtest du Haselnuss und frische Mandel wirklich riechen, schenke 10 cl in ein Weißweinglas statt in eine schmale Flöte. Mehr Oberfläche bedeutet mehr Duft; dafür musst du auf etwas Perlage verzichten.
Weingläser →Im Kir Royal
20 ml Crème de Cassis ins Glas geben und mit 110 ml Champagner auffüllen. Von den fünf Hausabfüllungen ist das die Flasche, zu der du hierfür greifen würdest.
Zum Rezept →Cocktails mit Brut-Champagner
Der Hausbrut ist auch die Flasche, mit der ein Cocktail noch erschwinglich bleibt. Cassis, Gin oder Bitter geben ohnehin den Ton an, deshalb ist ein trockener Schaumwein wichtiger als eine Prestige-Flasche.
Kir Royal
Crème de Cassis ins Glas geben und mit Schaumwein auffüllen. Das Steinobst im Brut fügt sich harmonisch in die Cassis ein.
French 75
Gin, Zitrone und Sirup geschüttelt und mit Champagner aufgefüllt. Der frische Abgang hält den Gin im Zaum.
Weihnachtscocktails
Die Drinks für den Dezember, in denen ein trockener Brut öfter die Basis ist, als man denkt.
Aperitifcocktails
Damit beginnt ein Abend. Dieser Brut braucht nichts dazu, passt aber trotzdem dazu.Welches Glas passt zum R de Ruinart?
Eine Flöte hält die Perlage lange und ist die sichere Wahl zum Aperitif. Möchtest du Mandel und Steinobst riechen, lohnt sich ein breiterer Kelch mehr. Eine Coupette wirkt festlich, lässt die Perlage aber schneller entweichen.
Weitere Ruinart-Sorten
Ruinart
Hier nahm alles seinen Anfang. Auf der Markenseite erfährst du alles über Ruinart: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
Zu Ruinart →
Ruinart Rosé
Guave, Litschi und Himbeere, dazu Minze und rosa Grapefruit. Die Farbe stammt von 18 % rotem Stillwein.
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Hundert Prozent Grand-Cru-Chardonnay. Geröstetes Brot, Kastanie und Feuerstein, mit feinster Perlage.
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Dom Ruinart Rosé
Granatapfel, Blutorange und Veilchen auf einer Basis aus Chardonnay. Der Prestige-Rosé des Hauses.
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Ist R de Ruinart süß oder trocken?
Gibt es diesen Champagner auch als Magnum?
Welches Glas eignet sich am besten?
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