Dom Pérignon Rosé 2010
Ein Rosé-Champagner, der vollmundig und seidig weich über die Zunge geht, mit roten Fruchtaromen, blumigen Noten von Iris und Veilchen und einem kraftvollen, lang anhaltenden Abgang. Mehr als zehn Jahre im Keller, doch die Frucht ist geblieben.
Rote Frucht, die zehn Jahre im Keller überstanden hat
Lange Reifung kostet einen Wein meist seine Frucht. Bei diesem Jahrgang war das nicht der Fall: Nach mehr als zehn Jahren im Keller sind die roten Fruchtaromen noch da, jetzt umgeben von blumigen Noten von Iris und Veilchen sowie subtilen Gewürznoten, die zuvor nicht vorhanden waren. Vor allem hat die Reifung die Textur verändert. Der Wein fühlt sich seidig weich an, die Säure fügt sich ins Gesamtbild ein und der kraftvolle Abgang hält lange an.
Die Trauben sind Chardonnay und Pinot Noir, wie bei jeder Flasche dieses Hauses, und der Alkoholgehalt liegt bei 12,5 %. Eine Version ohne Jahrgang gibt es nicht: Der Champagner wird nur in Jahren hergestellt, die gut genug sind, und der Jahrgang 2010 ist die derzeit ausgeschenkte Version. Suchst du einen Rosé, der dunkler und würziger ausfällt und Noten von Kakao und gerösteter Feige mitbringt, sieh dir den Rosé Vintage desselben Hauses an.
Kurz gesagt
Rote Früchte, Iris und Veilchen
Blumig und fruchtig
Rote Früchte, darüber die blumige Note von Iris und Veilchen. Dahinter liegen subtile Gewürze, die dem Ganzen Tiefe geben, ohne es schwer wirken zu lassen.
Vollmundig und seidig weich
Vollmundig im Auftakt und sofort weich; die Textur fällt als Erstes auf. Elegant, alles an seinem Platz und nichts sticht hervor.
Kräftig und anhaltend
Der Abgang ist kräftig und lang anhaltend. Deshalb passt dieser Rosé mühelos zu einem Gericht, ohne dabei unterzugehen.
Aromaprofil des Rosé 2010. Zum Vergleich: Der Rosé Vintage desselben Hauses ist kupferfarben und viel würziger, mit Kakao und gerösteter Feige.
Ein Rosé, der das ganze Dinner begleitet
Während die meisten Champagner nach dem Aperitif vom Tisch verschwinden, kann diese Flasche stehen bleiben. Der volle Geschmack und der lange Abgang behaupten sich neben einem Gericht, sofern du sie nicht zu kalt servierst.
Wie Wein einschenken
Verwende statt einer Flöte ein Weinglas und schenke 12 cl bei 8 bis 10 Grad ein. So ist das Glas während des gesamten Gangs verwendbar und die roten Früchte und Blüten kommen zur Geltung.
Weingläser →Temperatur konstant halten
Stelle die Flasche zwischen den Gängen in Eiswasser, nicht in Trockeneis oder den Gefrierschrank. Rosé, der sich auf über 12 Grad erwärmt, verliert seine Frische und wirkt am Gaumen schal.
Zu den Gläsern →Im Glas atmen lassen
Fülle das Glas höchstens zu zwei Dritteln und warte ein paar Minuten. Iris und Veilchen entfalten sich erst, wenn Luft dazukommt; direkt nach dem Einschenken riechst du vor allem den Schaumwein.
Mehr über Champagner →Cocktails mit Rosé-Champagner
Auch diese Flasche servierst du pur. Die blumigen Noten und die roten Früchte gehen verloren, sobald Saft oder Likör dazukommen. Für die Klassiker unten nimmst du deshalb einen schlichteren Brut oder einen einfachen Rosé-Schaumwein.
Bellini
Pfirsichpüree ins Glas geben und mit Schaumwein auffüllen. Mild, fruchtig und leicht zu trinken.
Rosafarbene Cocktails
Alle rosafarbenen Drinks auf einen Blick, von fruchtigen Shakes bis zu Perlendrinks mit einer roten Note.
Mimosa
Orangensaft und Perlen zu gleichen Teilen. Ein einfacher Brut reicht hier vollkommen aus.
French 75
Gin, Zitrone und Sirup geschüttelt und mit Perlen aufgefüllt. Frisch, trocken und kräftig.Welches Glas passt zu diesem Rosé?
Ein gereifter Champagner braucht Raum, damit sich sein Duft entfalten kann. Da diese Flasche auf dem Tisch stehen bleibt, ist ein Weinglas hier die praktischste Wahl. Auch ein großzügiges Tulpenweinglas eignet sich; eine schmale Flöte hält die Perlen zwar fest, schließt aber die Aromen ein.
Weitere Geschmacksrichtungen von Dom Pérignon
Dom Pérignon
Hier nahm alles seinen Anfang. Auf der Markenseite erfährst du alles über Dom Pérignon: Herkunft, Sorten und klassische Cocktails.
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Dom Pérignon P2
Jahre auf der Hefe verleihen diesem Champagner Würze und Röstnoten sowie einen auffallend langen Abgang.
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Dom Pérignon Rosé Vintage
Dunkle Gewürze, Kakao und geröstete Feige, mit den feinsten denkbaren Perlen im kupferfarbenen Glas.
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Dom Pérignon Blanc Vintage Magnum
Eineinhalb Liter Jahrgangschampagner, genug für zehn bis fünfzehn Gläser an einem Tisch.
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Was ist der Unterschied zum Rosé Vintage?
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