Chef & Sommelier Open Up Champagnerglas / Flöte 20 Cl – 6 Stück
Chef & Sommelier Exaltation Champagnerglas / Flöte 30 Cl – 6 Stück
Bormioli Rocco Tre Sensi Champagnerglas / Flöte 15 cl - 6 Stück
Bormioli Rocco Florian Champagnerglas / Flöte 21 Cl Blau – 6 Stück
So bereitest du einen Champagner-Cocktail zu
für deinen Tisch
Lass den Zuckerwürfel die Angostura aufsaugen und lass ihn in die Flöte oder Coupette fallen.
Gieß den Cognac darüber.
Gieß langsam den Champagner dazu. Du siehst sofort, wie das Zuckerstückchen perlt.
Verziere ihn mit einer Zeste und serviere ihn sofort.
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Die Geschichte
Jerry Thomas nahm den Champagne Cocktail bereits 1862 in sein allererstes Cocktailbuch auf. Im 19. Jahrhundert gab es kaum etwas Dekadenteres, und auch Mark Twain schrieb darüber. Die Variante mit Cognac wurde in den amerikanischen Bars von Paris groß. Berühmt wurde er durch Casablanca. In Ricks Café erhebt Victor Laszlo damit das Glas auf die Freiheit. Jedes Mal, wenn du einen servierst, sprudelt der Zuckerwürfel am Boden wie ein kleines Feuerwerk. Da kann kein moderner Cocktail mithalten.
Das richtige Glas
Beide sind eine gute Wahl. In einer Flöte kannst du minutenlang beobachten, wie das Kluntje die Bläschen nach oben treibt. Aus einer Coupe trinkst du ihn wie in den Zwanzigern. Nimm eine Flöte mit etwa 30 cl, wenn du den ganzen Effekt sehen möchtest, oder eine Vintage-Coupe mit 20 cl für das Gatsby-Gefühl. Je klarer das Kristallglas, desto schöner siehst du die Bläschen am Boden aufsteigen. Wenn du das Kluntje möglichst lange wirken sehen möchtest, greif zu einer Flöte aus unserer Champagnerflöten.
RCR Essential Champagnerflöte 30 cl (6 Stück)
Lehmann London Champagnerglas / Coupe 20 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 111,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Champagne Cocktail brauchst du neben dem Glas einen Barlöffel zum Rühren, einen Jigger zum genauen Abmessen, eine Bittersflasche und einen Zestenreißer für die Zeste. Das sind die Barutensilien, die wir selbst verwenden; alles findest du in unserer Barutensilien & Cocktailsets.
Dashes dosieren, ohne etwas zu verschütten
Gläserset (unsere Wahl 01) + 4 Barwerkzeuge zusammen € 101,75.
Womit macht man einen Champagner-Cocktail?
Für einen Champagner-Cocktail brauchen Sie Champagner. Bekannte Flaschen sind Angostura und Veuve Clicquot. Auf jeder Getränkeseite erfahren Sie den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas Sie brauchen.
Variationen & Twists
Wenn Sie den Zuckerwürfel mit Orangenbitter vollsaugen lassen, wird er frischer. Ohne Cognac wird er leichter und eleganter. Für Fortgeschrittene gibt es den Old Cuban, einen modernen Verwandten mit Rum, Minze und Limette unter dem Champagner. Nehmen Sie Schaumwein, den Sie auch pur trinken würden, denn der Zuckerwürfel kann nichts verbergen. Noch mehr Ideen finden Sie in unseren mehr als 100 Cocktailrezepten.
Serviertipp
Wir servieren ihn als Aperitif zu einem festlichen Dinner. Dieser sprudelnde Zuckerwürfel sorgt sofort für Gesprächsstoff. Demi-sec empfehlen wir nicht, so gut er auch sein mag. Der Zuckerwürfel enthält bereits Zucker, wählen Sie daher trockenen Champagner.
Gut zu wissen
Das Verhältnis von Cognac und Champagner
Ein Zentiliter Cognac auf neun Zentiliter Champagner. Mehr muss man nicht rechnen, und das Verhältnis von 1 zu 9 ist bewusst zurückhaltend gewählt. Der Cognac sorgt für eine warme Basis und soll nicht die Show stehlen. Geben Sie 2 cl dazu, verschwindet die Perlage schneller und Sie schmecken vor allem den Alkohol. Der Zuckerwürfel mit vier bis fünf Spritzern Angostura erledigt den Rest. Süße, Bitterkeit und das Perlenspiel. In einer 30-cl-Sektflöte bleibt bei 9 cl Champagner außerdem noch Platz zum langsamen Nachschenken.
Champagne Cocktail, French 75 oder Kir Royal
Alle drei enthalten Schaumwein, sind aber ganz unterschiedlich aufgebaut. Im Champagne Cocktail kommen ein Zuckerwürfel mit Angostura und 1 cl Cognac zum Einsatz; die Bitters sorgen für würzige Tiefe. Der French 75 beginnt mit 3 cl Gin, Zitronensaft und Sirup. Das schütteln Sie zuerst und füllen dann mit Champagner auf. So wird er durch die Zitrone spritziger und frischer. Der Kir Royal ist am einfachsten. Ein Schuss Crème de Cassis ins Glas und ansonsten nur Schaumwein. Wenn Sie etwas suchen, bei dem das Glas selbst zum Gesprächsstoff wird, ist der Zuckerwürfel, der minutenlang perlt, klar im Vorteil.
Alkoholfrei mit 0.0-Schaumwein
Alkoholfrei gelingt überraschend gut, denn der Zuckerwürfel erfüllt genau denselben Zweck. Nehmen Sie einen trockenen alkoholfreien Schaumwein, lassen Sie den Cognac weg und verwenden Sie weiterhin den Zuckerwürfel mit vier bis fünf Spritzern Angostura. Angostura enthält zwar Alkohol, aber bei fünf Spritzern geht es nur um einen Bruchteil eines Milliliters. Möchten Sie auch das vermeiden, nehmen Sie einen alkoholfreien Bitter oder ein paar Tropfen alkoholfreien Orangenbitter. Gießen Sie 9 cl Schaumwein langsam über den Zuckerwürfel und garnieren Sie ihn mit einem Zest, genau wie das Original.
Brut oder Demi-Sec: Welchen Champagner wählen Sie?
Wählen Sie einen Brut und achten Sie darauf, dass die Flasche richtig kalt ist, etwa 6 Grad. Der Zuckerwürfel enthält bereits gut fünf Gramm Zucker, daher wird es mit einem Demi-Sec süßlich und klebrig. Ein Brut mit etwas Reife, erkennbar an Brotnoten, kommt am besten gegen die Bitternoten an. Ein trockener Prosecco oder ein guter Crémant geht auch. Der ist deutlich günstiger, und in diesem Cocktail schmeckt man den Unterschied nicht. Öffnen Sie aber keine Flasche, die Sie pur nicht trinken würden, denn der Zuckerwürfel verdeckt nichts.
Häufige Fragen
Was gehört in einen Champagner-Cocktail?
Du brauchst einen Zuckerwürfel mit vier bis fünf Spritzern Angostura Bitters, 1 cl Cognac und 9 cl eiskaltem Champagner. Garniere ihn mit einer Orangen- oder Zitronenzeste. Der Würfel sinkt auf den Boden und gibt dort minutenlang Bläschen ab. Das macht diesen Cocktail so unverwechselbar.
Welche Cocktails kann man mit Champagner mixen?
Champagner passt gut zu Zitrusfrüchten, Likör und Obst. Dazu gehören der French 75 mit Gin und Zitrone, der Kir Royal mit Crème de Cassis, die Mimosa mit Orangensaft oder der Bellini mit Pfirsich. Nimm immer trockenen Schaumwein. Mit Brut-Champagner oder Prosecco liegst du richtig.
Was ist ein Cocktail mit Champagner und Orangensaft?
Das ist die Mimosa. Halb gekühlter Schaumwein, halb frischer Orangensaft und sonst nichts. Traditionell trinkt man sie zum Frühstück oder Brunch. Wenn du mehr Tiefe möchtest, nimm den Champagner-Cocktail mit Cognac und Angostura. Dieselben festlichen Perlen, aber ergänzt durch bittere und holzige Noten.
In welchem Glas serviert man einen Champagner-Cocktail?
In einer Coupette oder Flöte. In einer Flöte mit etwa 30 cl perlt der Zuckerwürfel am längsten. Eine Coupette mit 20 cl sorgt für den klassischen Look der Zwanzigerjahre. Nimm klares Kristallglas, denn du möchtest sehen, was am Boden passiert. Entdecke unsere Champagner-Coupette-Gläser.
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