Das Rezept für Corpse Reviver No. 2
für deinen Tisch
Eine gekühlte Coupette mit einem Barlöffel Absinth ausspülen und den Rest wegschütten.
Gin, Cointreau, Lillet und Zitronensaft 12 Sekunden lang mit viel Eis shaken.
In die vorbereitete Coupette doppelt abseihen.
Mit einer Kirsche oder einer ausgedrückten Orangenzeste garnieren.
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Die Geschichte
'Corpse Revivers' waren im neunzehnten Jahrhundert eine ganze Kategorie: Morgen-Cocktails, die dich nach einer langen Nacht wieder unter die Lebenden brachten. Harry Craddock verewigte Nummer 2 in seinem Savoy Cocktail Book von 1930, einschließlich der berühmtesten Warnung der Cocktailliteratur: "Four of these taken in swift succession will unrevive the corpse again." Von allen Revivers ist Nummer 2 als einzige wirklich geblieben, und seit der Cocktail-Renaissance der 2000er-Jahre ist sie beliebter denn je.
Das richtige Glas
Diese Reanimation in Glasform servierst du in einer klassischen Coupe mit 20 bis 33 cl. Die Absinthspülung bleibt im breiten Kelch schön haften, sodass jeder Schluck mit diesem geheimnisvollen Anisaroma beginnt. Wähle ein Modell mit Vintage-Ausstrahlung - dieser Cocktail stammt schließlich direkt aus dem Jahr 1930 - und stelle das Glas für das beste Ergebnis vorher in den Gefrierschrank. Wenn du ihn lieber in einem kleineren Stielglas servierst, schau dir unsere Nick-&-Nora-Gläser an.
Lehmann Paris Champagnerglas / Coupe 20 cl (6 Stück)
RCR Aria Champagnerglas / Coupe 33 cl (6 Stück)
Beide Sets zusammen € 114,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Corpse Reviver No. 2 verwendest du neben dem Glas einen Boston-Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein Cocktailsieb, ein feines Sieb zum doppelten Abseihen und eine Zitruspresse. Das sind die Bar-Tools, die wir selbst verwenden; alles findest du in unserer Bar-Tools- und Cocktailsets-Kollektion.
Gläserset (unsere Wahl 01) + 5 Bar-Tools zusammen € 139,70.
Variationen & Twists
Kina Lillet gibt es nicht mehr; Lillet Blanc funktioniert prima, aber mit Cocchi Americano kommst du näher an die ursprüngliche Bitterkeit. Nummer 1 aus derselben Familie, mit Cognac und Calvados, ist ein ganz anderer, kräftigerer Drink. Die Absinthspülung kannst du durch einen Absinthzerstäuber ersetzen. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Halte dich an Craddocks Warnung: höchstens ein paar pro Abend. Das Gleichgewicht zwischen den vier gleichen Teilen ist empfindlich. Miss mit einem Barmessbecher sorgfältig ab.
Gut zu wissen
Das Verhältnis: vier gleiche Teile zu je 2 cl
Vier Zutaten, viermal 2 cl: Gin, Cointreau, Lillet Blanc und frischer Zitronensaft stehen hier genau im gleichen Verhältnis. Gerade weil nichts dominiert, kommt es auf das Abmessen stärker an als bei fast jedem anderen Klassiker. Ein halber Zentiliter zu viel Cointreau macht ihn klebrig, ein halber Zentiliter zu viel Zitrone macht ihn scharf. Verwende daher einen Barmessbecher und schenke nicht nach Gefühl ein. Möchtest du ihn größer machen, multipliziere alle vier Teile mit demselben Faktor; mit 2,5 cl pro Zutat kommst du auf 10 cl, womit ein 20-cl-Coupetteglas bequem zurechtkommt.
Lillet Blanc, Kina Lillet oder Cocchi Americano
Das Originalrezept verlangt Kina Lillet, und den gibt es seit 1986 nicht mehr. Der heutige Lillet Blanc ist deutlich süßer und weniger bitter, weil der Chininingehalt stark reduziert wurde. Er funktioniert prima und ist überall erhältlich, aber wer die ursprüngliche Bitterkeit sucht, kommt mit Cocchi Americano näher ans Original; er enthält noch echte Chinarinde. Cocchi ist etwas kräftiger, daher bleib bei denselben 2 cl und probiere zuerst. Beide Flaschen sind Weinaperitifs und daher nur begrenzt haltbar: Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von ein bis zwei Monaten aufbrauchen.
Die Absinthspülung ohne eine ganze Flasche Absinth
Die Spülung kostet dich nicht einmal einen halben Zentiliter, daher wirkt der Kauf einer ganzen Flasche übertrieben. Eine Miniaturflasche mit 5 cl reicht für mindestens zwanzig Cocktails. Wenn du nichts im Haus hast, kommt Pastis oder ein anderer Anislikör dem Geschmack recht nahe, ist allerdings süßer - spüle daher besonders gründlich aus. Ein Absinthzerstäuber ist am sparsamsten: Zwei Sprühstöße in eine gekühlte Coupette geben genau das richtige Aroma. Was du auf keinen Fall tun solltest: den Absinth mitshaken, denn dann dominiert der Anis den gesamten Cocktail statt nur den ersten Schluck.
Corpse Reviver No. 1 und der Rest der Familie
Es gab einst etwa zehn davon. Nummer 1 ist der bekannteste andere: Cognac, Calvados und süßer Wermut, gerührt und ohne Zitrusfrüchte, also deutlich kräftiger und wärmer im Charakter. Den trinkt man eher am Kamin als beim Brunch. Nummer 2 ist der einzige, der die Cocktail-Renaissance wirklich überlebt hat, wahrscheinlich weil Zitrone und Absinth ihn trotz der vier Teile Alkohol überraschend frisch halten. Der Name bezog sich auf Morgendrinks gegen den Kater, eine Kategorie, aus der auch die Bloody Mary hervorgegangen ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Corpse Reviver No. 2 enthalten?
Vier gleiche Teile à 2 cl: Gin, Cointreau, Lillet Blanc und frischer Zitronensaft, geschüttelt und in einer Coupette serviert, die mit einem Barlöffel Absinth ausgespült wurde. Als Garnitur nimmst du eine Cocktailkirsche oder eine ausgedrückte Orangenzeste. Der Absinth bleibt im Glas haften und verleiht das Anisaroma.
Wie ist das Mischverhältnis für einen Corpse Reviver No. 2?
Gleiche Teile, also 1:1:1:1. In diesem Rezept sind das jeweils 2 cl Gin, Cointreau, Lillet Blanc und frischer Zitronensaft. Gerade weil keine Zutat dominiert, kommt es auf genaues Abmessen an: Verwende ein Barmaß, statt nach Gefühl einzuschenken, sonst kippt das Gleichgewicht sofort.
Gibt es auch einen Corpse Reviver No. 1?
Ja, aber das ist ein ganz anderes Getränk: Cognac, Calvados und süßer Wermut, gerührt und deutlich kräftiger im Charakter. Die Corpse Reviver waren im neunzehnten Jahrhundert eine ganze Familie von Morgen-Cocktails; nur Nummer 2 ist seit der Cocktail-Renaissance wirklich beliebt geblieben.
In welchem Glas serviert man einen Corpse Reviver No. 2?
In einer Coupette mit 20 bis 33 cl, zuvor im Gefrierschrank vorgekühlt. Der breite Kelch hält die Absinthspülung fest, sodass jeder Schluck mit diesem geheimnisvollen Anisaroma beginnt. Ein Modell mit Vintage-Linien passt zu einem Rezept aus dem Jahr 1930: Sieh dir unsere Champagner-Coupette-Gläser an.
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