Het recept
voor jouw tafel
Doe alle ingrediënten met veel ijs in een mengglas.
Roer 25 tot 30 seconden tot de mix ijskoud is.
Zeef in een gekoeld Nick & Nora glas of kleine coupe.
Knijp een sinaasappelzest uit boven het glas en laat hem erin zakken – dit aroma maakt de cocktail af.
Het verhaal
Ada 'Coley' Coleman was begin twintigste eeuw hoofdbartender van de American Bar in het Savoy Hotel – een vrouw aan de top van de barwereld, ruim voor dat vanzelfsprekend was. Voor acteur Charles Hawtrey, die na lange werkdagen vroeg om 'iets met een flinke kick', experimenteerde ze tot ze deze mix vond. Hawtrey nam een slok en riep: "By Jove! That is the real hanky-panky!" De naam bleef, het recept ook: ruim een eeuw later staat Coleman's creatie nog steeds op de kaart van de Savoy en van elke bar die zijn klassiekers kent.
Het juiste glas
De Hanky Panky is een stirred cocktail zonder ijs in het glas, dus op steel serveren is verplicht. Een Nick & Nora glas van 14 cl houdt deze krachtige mix compact en koud, precies zoals Ada Coleman hem schonk. De smalle opening bundelt het samenspel van kruiden en sinaasappel. Ook mooi: een kleine vintage coupe met wat art-deco-flair uit dezelfde periode.
Bormioli Rocco America'20s Nick & Nora glas 14 cl (6 stuks)
RCR Melodia Nick & Nora glas 14 cl (6 stuks)
Beide sets — samen € 65,90, gratis verzending vanaf € 50.
Variaties & twists
Speel met de Fernet-dosering: een halve barlepel voor beginners, een volle eetlepel voor liefhebbers. Met Branca Menta in plaats van Fernet-Branca krijgt hij een muntfrisse ondertoon. Serveer hem als digestief – de kruidenbitter doet na een zwaar diner precies zijn werk. Meer inspiratie? Blader door alle 80 cocktailrecepten.
Serveertip
Fernet-Branca is intens: twee barlepels zijn precies genoeg voor spanning zonder dat de bitter gaat overheersen. De sinaasappelzest is geen optie maar een must.
Veelgestelde vragen
Welk glas gebruik je voor een Hanky Panky?
Een nick & nora glas is de klassieke keuze. Bekijk onze nick nora glazen voor sets in horecakwaliteit.
Kun je een Hanky Panky vooraf maken?
Ja – dit is een roer-cocktail, dus je kunt hem gerust vooraf op fles maken en koud zetten. Alleen het ijs, de bubbels en de garnering komen er bij het serveren bij.
Kun je een Hanky Panky alcoholvrij maken?
Ja: vervang de sterke drank door een alcoholvrij alternatief (0.0-spirits zijn er inmiddels in elke stijl) en houd de rest van het recept aan. Het juiste glas doet de rest van de beleving.
Welke gin gebruik je voor een Hanky Panky?
Een klassieke London dry gin werkt altijd; kruidige of citrusgins geven een eigen accent. Bewaar de complexe premium gins voor puur.
Alles voor je bar,
op één adres
Glazen in horecakwaliteit, per set geleverd. Vandaag besteld, snel in huis.
Shop de glazen →