Das Rezept
für deinen Tisch
Gib alle vier Zutaten mit viel Eis in einen Shaker.
15 Sekunden kräftig shaken – dieser Cocktail darf wirklich eiskalt sein.
In ein gekühltes Nick-&-Nora-Glas doppelt abseihen.
Garniere ihn nach Belieben mit einer Kirsche oder einer Limettenzeste.
Die Geschichte
Der Last Word wurde um 1916 im Detroit Athletic Club serviert, wo der Vaudeville-Künstler Frank Fogarty ihn populär machte – daher möglicherweise der Name als Anspielung auf seine scharfe Zunge. Nach der Prohibition verschwand der Cocktail vollständig von der Bildfläche, bis der Barkeeper Murray Stenson ihn 2004 aus einem alten Clubheft ausgrub und auf die Karte des Zig Zag Café in Seattle setzte. Von dort aus eroberte er die Welt erneut: das Paradebeispiel eines „vergessenen Klassikers“ mit einem zweiten Leben.
Das richtige Glas
Der Last Word ist kompakt und kraftvoll, also wähle ein kleines, elegantes Glas: Das Nick-&-Nora-Glas mit 14 bis 16 cl passt wie angegossen. Der leicht nach innen gebogene Rand bündelt die würzigen Aromen der Chartreuse, und auf Stiel bleibt der Cocktail bis zum – tatsächlich – letzten Wort kalt. Auch eine kleine Coupette ist eine gute Wahl. Eine kleine Coupette funktioniert hier genauso gut; schau dafür in unsere Champagner-Coupette-Gläser.
Bormioli Rocco Novecento Cocktailglas 15,5 cl Nick und Nora (4 Stück)
Onis Bespoke Cocktailglas 15,5 cl Nick & Nora (6 Stück)
Beide Sets — zusammen € 60,90.
Das richtige Werkzeug
Für einen Last Word brauchst du neben dem Glas einen Shaker, einen Jigger zum genauen Abmessen, ein feines Sieb zum Doppelsieben und einen Zester für die Zeste. Das sind die Bar-Utensilien, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Bar-Utensilien & Cocktailsets.
Zum doppelten Abseihen: keine Eissplitter oder Fruchtfleisch
Gläserset (unsere Auswahl 01) + 4 Bar-Tools — zusammen € 81,75.
Variationen & Twists
Das Muster gleicher Teile ist ein Spielplatz: Mit Mezcal wird der Drink rauchig, mit Rye (Final Ward) würzig, mit gelber Chartreuse milder. Der Naked & Famous – Mezcal, gelbe Chartreuse, Aperol, Limette – ist der berühmteste Nachfahre. Miss sorgfältig ab: Bei vier gleichen Teilen kommt es auf alles an. Lust auf mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Serviertipp
Das Muster gleicher Teile lässt sich endlos anpassen: Ersetzt du den Gin durch Mezcal, erhältst du einen Last of the Oaxacans. Merke dir die Formel, und du hast immer einen beeindruckenden Cocktail parat.
Vier gleiche Teile à 2 cl
Gin, grüne Chartreuse, Maraschino-Likör und frischer Limettensaft kommen alle zu gleichen Teilen mit exakt 2 cl ins Glas. Das macht das Rezept leicht zu merken und zugleich unerbittlich, denn keine einzige Zutat kann einen Messfehler ausgleichen. Ein halber Zentiliter Chartreuse zu viel, und die Kräuter überdecken alles; ein halber Zentiliter Maraschino zu viel, und das Ganze wird klebrig süß. Verwende einen Jigger und gieße nicht nach Gefühl. Schüttle anschließend 15 Sekunden lang kräftig mit viel Eis. Durch doppeltes Abseihen gelangen keine Eissplitter ins Glas.
Wie stark ist ein Last Word
Trotz der bescheidenen 8 cl im Shaker kommt man auf etwa 23 Prozent. Grüne Chartreuse mit 55 Prozent ist die stärkste Zutat, Gin liefert 40 Prozent und Maraschino etwa 32 Prozent, zusammen ergeben sie gut 2,5 cl reinen Alkohol. Durch das Schütteln kommen etwa 30 Prozent Wasser hinzu, sodass das Glas 11 cl enthält. Das entspricht ungefähr zwei Standardgläsern in einem Drink, den man in fünf Schlucken austrinkt. Die Limette und der süße Maraschino verbergen diese Stärke fast vollständig, also bleibt es besser bei einem oder zwei.
Last Word, Final Ward oder Naked and Famous
Das Muster aus vier gleichen Teilen lässt sich endlos variieren, und drei Abwandlungen sind zu Klassikern geworden. Beim Final Ward wird der Gin durch Rye Whiskey und die Limette durch Zitrone ersetzt, was für ein würzigeres und wärmeres Glas sorgt. Der Naked and Famous verwendet Mezcal, gelbe Chartreuse und Aperol statt Gin, grüner Chartreuse und Maraschino und ist rauchig und bittersüß. Der Last of the Oaxacans behält alles bei, ersetzt aber den Gin durch Mezcal. In allen Fällen bleiben es 2 cl pro Bestandteil und 15 Sekunden Schütteln.
Grüne Chartreuse: knapp und ersetzbar
Grüne Chartreuse wird seit 1737 von Kartäusermönchen aus 130 Kräutern hergestellt und hat 55 Prozent Alkohol. Der Orden beschloss 2023, die Produktion nicht weiter zu erhöhen, wodurch die Flaschen knapp und teuer geworden sind und man in den Niederlanden für 70 cl schnell sechzig Euro oder mehr bezahlt. Gelbe Chartreuse mit 40 Prozent ist weicher und honigsüßer und funktioniert bestens, auch wenn die würzige Schärfe verloren geht. Génépy des Alpes kommt für ein Drittel des Preises recht nah heran. Maraschino ist übrigens kein Kirschsirup, sondern ein trockener Likör mit 32 Prozent Alkohol.
Häufig gestellte Fragen
Was ist in einem Last Word enthalten?
Ein Last Word besteht aus vier gleichen Teilen: 2 cl Gin, 2 cl grüne Chartreuse, 2 cl Maraschinolikör und 2 cl frischer Limettensaft, garniert mit einer Cocktailkirsche oder Limettenzeste. Da jede Zutat gleich stark ins Gewicht fällt, steht und fällt das Ergebnis mit genauem Abmessen.
Was ist grüne Chartreuse und wodurch kann man sie ersetzen?
Grüne Chartreuse ist ein französischer Kräuterlikör mit 55 Prozent Alkohol, der seit 1840 von Kartäusermönchen aus mehr als hundert Pflanzen hergestellt wird. Einen echten Ersatz gibt es nicht. Gelbe Chartreuse ergibt eine weichere, süßere Variante, und Génépi kommt der alpinen Kräuternote am nächsten.
Muss ein Last Word geschüttelt oder gerührt werden?
Geschüttelt, etwa fünfzehn Sekunden lang kräftig. Er enthält frischen Limettensaft, und Zitrusfrüchte verlangen nach dem Schütteln für die richtige Verdünnung, Textur und Temperatur. Doppelt in ein vorgekühltes Stielglas abseihen hält ihn bis zum letzten Schluck eiskalt; siehe unsere Nick-and-Nora-Gläser.
Woher stammt der Name Last Word?
Der Cocktail tauchte um 1916 im Detroit Athletic Club auf, wo ihn der Vaudeville-Künstler Frank Fogarty populär machte; der Name bezieht sich wahrscheinlich auf seine scharfe Zunge. Nach der Prohibition verschwand er vollständig, bis ihn der Barkeeper Murray Stenson 2004 in Seattle wieder auf die Karte setzte.
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