Bowmore 15 Years
Der Bowmore für nach dem Essen. Die letzten drei Jahre in Oloroso-Sherryfässern machen ihn dunkel, warm und voll: Rosinen, Schokolade und Toffee, überzogen mit dem milden Torfrauch des Hauses wie von einer Decke.
Wo Rauch und Sherry zusammenfinden
Bowmore 15 Years reift zunächst in Bourbonfässern und kommt für die letzten drei Jahre in Fässer, die zuvor Oloroso-Sherry enthielten. Diese Veredelung hebt ihn vom 12 Years ab: Der Whisky erhält eine tiefe, sienarote Farbe und einen reichhaltigen Geschmack nach Rosinen, Schokolade, Toffee und Zedernholz, während der Torfrauch milder wird.
Er wird auch mit einem höheren Alkoholgehalt abgefüllt: 43 % gegenüber 40 % bei den 9 und 12 Years. Das kleine Plus sorgt für mehr Textur und einen längeren, wärmenden Abgang. Das Ergebnis ist ein Whisky, der die Balance zwischen Rauch und Wärme, zwischen Fruchtigkeit und Kraft sucht und damit der logische nächste Schritt für alle ist, die den 12 Years bereits kennen.
Kurz gefasst
Dunkel, rund und wärmend
Rosinen und Zeder
Trockenfrüchte und Rosinen vom Sherry, dazu Zedernholz und eine milde Rauchnote. Reicher und dunkler als die jüngeren Bowmores.
Schokolade und Toffee
Voll und rund, mit Schokolade, Toffee und mildem Torfrauch. Der Sherry macht ihn süßer, ohne dass er klebrig wird.
Lang und warm
Ein wärmender, langer Abgang, in dem Schokolade und Rauch gemeinsam verklingen. Genau das Richtige nach dem Essen.
Geschmacksprofil von Bowmore 15 Years pur. Mit ein paar Tropfen Wasser treten Rosinen und Zedernholz stärker hervor.
So verkostest du Bowmore 15 Years
Das ist ein Whisky, für den man sich Zeit nehmen sollte. Pur oder mit ein paar Tropfen Wasser, gern auch mit einem Stück Zartbitterschokolade dazu.
Pur, nach dem Essen
4 cl in ein tulpenförmiges Nosingglas geben und ein paar Minuten stehen lassen. Zuerst am Glasrand nach dem Sherry riechen, dann tiefer im Glas nach dem Rauch. In kleinen Schlucken trinken und kurz im Mund behalten.
Glas: Nosingglas →Mit Schokolade
Ein Stück Zartbitterschokolade mit etwa 70 % Kakaoanteil schmilzt zuerst auf der Zunge, danach folgt ein Schluck Whisky. Kakao und Oloroso ergänzen sich, und der Rauch erinnert an gerösteten Kaffee.
Glas: Tumbler →In einem Boulevardier
30 ml Bowmore 15, 30 ml Campari und 30 ml roter Wermut auf Eis rühren und in eine gekühlte Coupette abseihen. Sherry und Rauch runden die Bitterkeit ab und verleihen ihr Tiefe.
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Keine Sours oder Highballs für diese Flasche, sondern gerührte, dunkle Cocktails, in denen Sherry und Rauch die Hauptrolle spielen.
Boulevardier
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