Das Minztee-Rezept
für deinen Tisch
Zupfe die Minzblätter vom Stiel und spüle sie kalt ab. Zerreibe sie leicht zwischen den Händen, wenn du einen kräftigen Geschmack möchtest, oder lass sie ganz für einen milderen Tee.
Bringe Wasser zum Kochen und lass es anschließend eine halbe Minute stehen, damit die Temperatur knapp unter den Siedepunkt sinkt. Bei etwa 90 Grad bleiben die Blätter grün, statt sich zu verfärben.
Gib die Blätter in das Glas oder eine Kanne, gieße das Wasser darüber und lass den Tee drei bis fünf Minuten ziehen. Längeres Ziehen macht ihn nicht stärker, sondern lässt ihn flacher schmecken.
Entferne die Blätter oder halte sie beim Eingießen mit einem Sieb zurück. Rühre den Honig oder Zucker unter und gib die Zitronenscheibe dazu.
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Die Geschichte
Minztee ist das einfachste Heißgetränk überhaupt: Blätter, Wasser, fertig. Genau deshalb fällt jede Entscheidung ins Gewicht. Die verwendete Minze bestimmt den Geschmack, denn Pfefferminze ist scharf und kühl, während marokkanische Minze milder und süßer ist. Die Wassertemperatur bestimmt die Farbe, denn kochendes Wasser zieht die Blätter zusammen und macht sie dunkel. Und die Ziehzeit entscheidet, ob du einen frischen Tee oder einen faden Aufguss im Glas hast. In Marokko wird frische Minze mit grünem Tee und reichlich Zucker kombiniert; in den Niederlanden steht in den meisten Lokalen ein Glas mit nur einem Minzzweig. Beides ist Minztee, und beides beginnt mit einer Handvoll frischer Blätter.
Das richtige Glas
Minztee gehört in ein klares Glas, denn die Blätter und die Farbe machen die Hälfte des Genusses aus. Ein gehärtetes Teeglas hält frisch aufgegossenem Wasser direkt stand, und die leichte Taille bietet dir eine kühlere Stelle zum Anfassen. Wenn du kleinere Mengen einschenken möchtest, wie beim marokkanischen Tee mit viel Minze und Zucker, ist ein 14-cl-Gläschen angenehmer: Es bleibt heißer und du schenkst öfter nach. Weitere Modelle findest du bei den Duralex-Gläsern.
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Das richtige Werkzeug
Für Minztee verwendest du neben dem Glas einen Muddler, um die Blätter leicht zu zerdrücken, und einen langen Barlöffel, um den Honig bis zum Boden umzurühren. Das sind die Barwerkzeuge, die wir selbst verwenden; alles findest du in unseren Barwerkzeugen & Cocktailsets.
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Welcher Schuss passt hinein?
Minztee selbst ist alkoholfrei. Möchtest du ausnahmsweise einen Schuss dazugeben, liegt bei frischer Minze Rum am nächsten, und Bourbon kennt diese Kombination aus dem Mint Julep. Auf jeder Getränkeseite erfährst du den Alkoholgehalt, wie das Getränk schmeckt, welche Cocktails dazu passen und welches Glas du brauchst.
Variationen & Twists
Mit einem Teelöffel Honig wird der Tee runder, mit ein paar Scheiben frischem Ingwer bekommt er mehr Schärfe. Eine Zitronenscheibe sorgt für Frische, und wer ihn marokkanisch mag, gibt grünen Tee und reichlich Zucker dazu. Kalt ebenfalls lecker: Brühe den Tee stark auf, lass ihn abkühlen und gieße ihn über Eis. Mehr Inspiration? Stöbere durch mehr als 100 Cocktailrezepte.
Gut zu wissen
Welche Minze wählst du?
Pfefferminze ist scharf und kühl und setzt sich schnell durch, daher braucht man davon weniger Blätter. Marokkanische Minze ist milder und süßer und kann mit einem üppigen Bund ins Glas. Beides ist frische Minze; die Wahl bestimmt vor allem, wie intensiv der Tee wird.
Zerdrücken oder ganz lassen?
Das Zerdrücken bricht die Blätter auf und setzt den Geschmack schneller frei, macht den Tee aber auch grober. Wenn du die Blätter ganz lässt, löst sich der Geschmack langsamer und bleibt feiner. Reibe die Blätter leicht zwischen deinen Händen, wenn du dazwischenliegen möchtest.
Wie heiß muss das Wasser sein?
Lass kochendes Wasser eine halbe Minute stehen, dann hat es etwa 90 Grad. Das ist heiß genug, um den Geschmack herauszulösen, und nicht so heiß, dass sich die Blätter verfärben und der Tee grau wird.
Frische Minze oder ein Teebeutel?
Frische Blätter ergeben einen klaren Tee mit heller Farbe, und du siehst genau, was im Glas ist. Ein Beutel Minztee besteht aus getrockneter, fein gemahlener Minze und ergibt einen dunkleren Aufguss mit flacherem Geschmack. Mit einem Bund frischer Minze kannst du eine ganze Kanne zubereiten, du brauchst also nicht viel davon.
Enthält er Koffein?
Minztee aus frischer Minze und Wasser allein enthält kein Koffein. Wenn du grünen oder schwarzen Tee hinzugibst, wie bei Tee auf marokkanische Art, dann schon.
Häufige Fragen
Welche Minze verwendet man für Minztee?
Pfefferminze für einen kräftigen, kühlenden Tee und marokkanische Minze für einen milderen und süßeren. Von Pfefferminze brauchst du weniger Blätter, von marokkanischer Minze kann es ruhig ein großer Bund sein.
Wie heiß muss das Wasser für Minztee sein?
Etwa 90 Grad, also knapp unter dem Siedepunkt. Lass dafür aufgekochtes Wasser eine halbe Minute stehen, dann bleiben die Blätter grün.
Wie lange muss Minztee ziehen?
Drei bis fünf Minuten. Längeres Ziehen macht den Tee nicht stärker, sondern nur flacher im Geschmack. Nimm die Blätter danach also heraus.
Enthält Minztee Koffein?
Nein, nicht, wenn du nur frische Minze und Wasser verwendest. Wenn du ihn auf marokkanische Art mit grünem Tee zubereitest, enthält er jedoch Koffein.
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