Duvel
Duvel ist das bekannte starke Blondbier der Brauerei Duvel Moortgat aus Breendonk zwischen Antwerpen und Brüssel. Hell in der Farbe, trocken, hopfig und mit einer riesigen Schaumkrone. Hier erfährst du, woher der Name stammt, welche Duvel-Sorten es gibt, wie sie schmecken und wie man sie einschenkt.
Eine flämische Brauerei mit einem teuflisch starken Blondbier
Duvel stammt von der Brauerei Moortgat, die 1871 von Jan-Leonard Moortgat in Breendonk in der Provinz Antwerpen gegründet wurde. Nach dem Ersten Weltkrieg braute die Familie ein starkes Bier, das zunächst Victory Ale hieß - zu Ehren des Kriegsendes. Der Geschichte der Brauerei zufolge nannte jemand das Bier bei der Verkostung "einen echten Duvel", flämisch für Teufel. Der Name blieb. Die Brauerei heißt heute Duvel Moortgat. Auch La Chouffe gehört zur Gruppe.
Duvel ist ein starkes Blondbier obergäriger Brauart. Es wird mit hellem Gerstenmalz, Aromahopfen und eigener Hefe gebraut. Der zusätzliche Alkohol stammt teilweise aus Zucker, der fast vollständig vergärt. So bleibt das Bier trotz seiner 8,5% hell und trocken. Nach der Hauptgärung reift Duvel kalt nach und gärt in der Flasche ein zweites Mal. Der gesamte Brauprozess dauert etwa neunzig Tage. Diese Flaschengärung sorgt für die feine Kohlensäure und die berühmte, hohe Schaumkrone.
Kurz gesagt
Welche Duvel-Sorten kannst du kaufen?
Neben dem klassischen Duvel braut die Brauerei eine leichtere Version und hopfige Varianten. Bei Gall & Gall findest du diese fünf, darunter eine Geschenkverpackung mit Glas.
Duvel
Das Original. Goldblond, trocken und leicht bitter, mit einem feinen Aroma und einem ausgeprägten Hopfencharakter. In der bekannten bauchigen 33-cl-Flasche und in einer großen 75-cl-Flasche.
Duvel 6,66%
Ein leichterer Duvel mit einem Augenzwinkern bei der Prozentangabe. Leicht fruchtig, mit einem weichen, vollen Abgang. Leichter zu trinken als das Original.
Duvel Tripel Hop
Ein Duvel mit einer zusätzlichen Hopfensorte. Diese Version wird mit Citra gebraut, was Noten von Orange, Limette und Grapefruit verleiht. Stärker und hopfiger als der klassische Duvel.
Duvel Krush
Ein belgisches IPA, gebraut mit Krush-Hopfen. Fein und leicht bitter, mit Noten tropischer Früchte.
Duvel Discovery
Vier verschiedene Duvel-Biere und ein Duvel-Glas in einer Schachtel, mit einem Griff an der Oberseite. Ein einfaches Geschenk für alle, die die Duvels nebeneinander verkosten möchten.
Was macht ein Bier zum Spezialbier, und wie unterscheiden sich Blondbier, Tripel und IPA? Das erfährst du auf unserer Spezialbierseite.
Trocken, hopfig und überraschend leicht
Birne, Zitrus und Hopfen
Frisch und fruchtig, mit Birne, Zitrusfrüchten und einer würzigen Note von der Hefe. Darüber liegt der blumige Duft von Aromahopfen.
Leicht, prickelnd und kräftig
Viel feine Kohlensäure und ein leichterer Körper, als man bei 8,5 % erwarten würde. Der Alkohol ist zwar vorhanden, bleibt aber gut verborgen. Wenig Süße.
Trocken und bitter
Duvel endet trocken, mit einer deutlichen Hopfenbittere und etwas Wärme vom Alkohol. Tripel Hop und Krush sind noch hopfiger, der 6,66 % ist milder.
Geschmacksprofil des klassischen Duvel mit 8,5 %. Der Duvel 6,66 % erzielt bei der Stärke einen niedrigeren Wert, Tripel Hop bei Bitterkeit und Fruchtigkeit einen höheren.
So schenkt man ein Duvel ein
Duvel hat viel Kohlensäure und bildet eine hohe Schaumkrone. Mit einer kalten Flasche, einem großen Glas und vorsichtigem Einschenken kommt er schön ins Glas.
Kühl, etwa 5 bis 8 Grad
Duvel trinkt man kühler als viele andere belgische Spezialbiere. So bleibt er frisch und trocken. Nimm ihn direkt aus dem Kühlschrank. Lass das Glas danach nicht zu lange stehen, denn beim Wärmerwerden tritt der Alkohol stärker hervor.
Mehr über Spezialbier →Ruhig, in einem großen Glas
Halte das Glas schräg und schenke den Duvel langsam an der Innenwand entlang ein. Durch die viel Kohlensäure schäumt er schnell. Stelle das Glas erst am Ende aufrecht, damit die Schaumkrone schön über den Rand ragt. Eine 33-cl-Flasche braucht ein Glas mit mindestens 38 cl.
Mehr über richtiges Einschenken →Die Hefe in der Flasche lassen
Am Boden der Flasche befindet sich eine Hefeschicht aus der Nachgärung. Möchtest du ein klares Glas, schenke in einem Zug ein und lass den letzten Rest in der Flasche. Das Hefedepot kann auch mit ins Glas; dann wird das Bier trüb und etwas würziger.
Duvels nebeneinander verkosten →Duvel am Tisch
Durch seinen trockenen Charakter, die Bitterkeit und die Kohlensäure ist Duvel ein gutes Tafelbier. Er reinigt den Mund nach fettigem und salzigem Essen und kommt mit Schärfe und Gewürzen zurecht.
Käse und Wurst
Gereifter und alter Käse, trockene Wurst und frittierte Snacks. Bitterkeit und Kohlensäure schneiden durch das Fett.
Würzig und asiatisch
Thailändisches Curry, indische Gerichte und scharfes Hähnchen. Duvel und besonders Tripel Hop harmonieren gut mit der Schärfe und den Gewürzen.
Muscheln und Fisch
Muscheln in Weißwein oder Bier, gebratener Fisch und Scampi. Ein belgischer Klassiker neben einem kräftigen blonden Bier.
Salat und Hähnchen
Duvel 6,66 % passt zu leichteren Gerichten: Salaten, gegrilltem Hähnchen und sommerlichen Mittagessen.
Das richtige Glas für Duvel
Duvel hat ein eigenes, großzügig tulpenförmiges Glas. Der bauchige Kelch bietet Platz für die große Schaumkrone, und der schmalere Rand hält das Aroma fest. Eine Tulpe mit 38 cl oder mehr funktioniert genauso gut. Suchst du das Markenglas, schau bei unseren belgischen Biergläsern vorbei.
Alles, was du noch über Duvel wissen wolltest
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Zur Bierverkostung →Was für ein Bier ist Duvel?
Wie viel Alkohol enthält Duvel?
Woher kommt der Name Duvel?
Wo wird Duvel gebraut?
Welches Glas verwendet man für Duvel?
Wie kalt trinkt man Duvel?
Duvel kaufen
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